Овощные заготовки

Икра кабачковая «Бабушкина» в мультиварке Панасоник 18 или на плите

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Кабачок (чистый вес)	4кг.
Морковь	1кг.
Лук репка	1кг.
Помидоры	1кг.
Специи:
Сахар	4ч. л.
Соль	4ч. л.
Масло растительное	2стакана
Соус	1/2 л. банка.

Способ приготовления

• Пока заготовочный сезон в разгаре, спешу с Вами поделиться очень вкусной икрой!
• Рецепт изначально рассчитан на приготовление на плите, в кастрюле, но в этом году меня потянуло на эксперимент, да и лениво было у плиты стоять:))), поэтому пишу рецепт в 2-х вариантах.
• Как в оригинале, и в скобочках вариант для Мв Панасоник 18.
• Итак, приступим...
• Вот, что необходимо.
• 
• Здесь у меня половина рецепта, так что не удивляйтесь, что так мало.
• Порезать кабачки и лук кубиком, морковь соломкой /на терке, помидоры крупным кубиком. Сложить все в кастрюлю (чашу Мв) слоями : помидоры, кабачок, лук, морковь.
• 
• 
• 
• На плите надо тушить 1.5 часа, помешивая, (в Мв режим "Тушение" 2 часа, но в итоге у меня вышло 1.5 часа тушения, и 20 минут режим "Выпечка").
• Вот, что получилось.
• 
• Слекга охладить овощи, так, чтобы можно было без риска обжечься, пропустить через мясорубку.
• 
• Добавить в овощи специи, соус и масло.
• 
• 
• Опять вернуть все на плиту (в Мв), и тушить на маленьком огне 1.5 часа (в Мв режим "Тушения" 1.5-2 часа. Вот, что имеем через указанное время.
• 
• Готовую икру разложить по подготовленным банкам, закатать, укутать одеялом до полного остывания.
• Фсе, готово!
• Да долго, и слегка муторно, но при наличии Мв, у меня получилось не так уж и утомительно.
• Про вкус я молчу, с магазинной икрой не сравнить.
• Ждем зимы, и наслаждаемся:)))!

Блюдо рассчитано на

10 банок по 500гр.(в Мв из 1/2 нормы вышло 5 банок по 720 мл.)

Время приготовления:

Долго

Программа приготовления:

Плита/Мв Панасоник 18/Ручки

Примечание

Решила вот поделиться рецептом вкусной икры, сколько рецептов было переготовлено, но все не то!

А этот рецепт понравился всем моим домашним, поэтому и прижился!

Надеюсь кому-то тоже понравится!

Вчера осталось немного икры, не вошла в банку, буквально 2 ст. л, муж съел со словами "Дай исчо", говорю нетути, усе в банках......

[Ксюша]

Ксюша, забрала в закладки

[V-tina]

V-tina, очень приятно, спасибо!
Надеюсь понравится!

[Тришка]

Тришка, Ксюша, если есть блендер с железной ногой - процесс упрощается в разы, и убыстряется = тушатся овощи до готовности+остальные ингредиенты-до готовности=сразу же блендерится прямо в чаше (кастрюле)=в банки.

[Тришка]

Тришка, большущее спасибо за рецепт! Главное для меня, что МВ!!! Ну не люблю я с кастрюльками у плиты стоять забираю в закладки.
Пока не отошли огородные кабачки совсем, надо успеть сделать, т. к. икорку полюбляем.

У меня вот только вопросики - вы банки предварительно стерилизовали? И хранить надо в холодильнике или можно при комнатной температуре?

Ирша, а не поцарапается ли дно чаши? Как вариант я подумала, можно в измельчителе от блендера обработать.

[Ирша]

Ирша, Ириш, да это хороший вариант, и блендером у меня тож есть, но к сожалению чаша только тефлоновая, и я побоялась блендерить, а так да, ещё быстрее будет!

[Taniushik]

Taniushik, Танюш, ко мне на ты, хорошо!
Значицца так:
Банки и крышки канешна стерилизовать! Банки я стерилизую в духовке при 100* 15-20 минут, можно и больше, крышки так же по времени кипячу в воде в кастрюльке.

Готовую икру храню в тепле, в шкафу!

Банки я стерилизую в духовке при 100* 15-20 минут,

а можно минуту в микре

и я побоялась блендерить

если хороший блендер, ни хрена с ней не будет

А ваще можно делать в блендере-суповарке, но это не промышленные масштабы, канешна, а на пару баночек.... Надо буит замутить

[ШуМахер]

ШуМахер, Мань, а я как-то в микре пробовала, так у меня такой Бум был, вода прям взорвалась, а один раз банка лопнула, и я больше и не связываюсь, да и в духовке больше банков влазит.
А, про блендер надо попробовать на какой нить кастрюльке, какую уже не жалко.

так у меня такой Бум был, вода прям взорвалас

дык без воды надо ставить... Я их мою и ставлю не вытирая на 2 минуты на полной мощности и усё, смерть микробам

Во, я млин дурилка картонннная, а я с водой ставлю и удивляюсь, че они у мене бухкають...
Но, это наверное хорошо когда надо банок немного, да?
А если целую роту, то лучше в духовке

Но, это наверное хорошо когда надо банок немного, да?

ну все зависит от обоюдных размеров... по 800 штук 5-6 влезет, а мелких многа влезает

[Taniushik]

Taniushik, Танюш, ко мне на ты, хорошо!

Договориись

Значицца так:
Банки и крышки канешна стерилизовать! Банки я стерилизую в духовке при 100* 15-20 минут, можно и больше, крышки так же по времени кипячу в воде в кастрюльке.

Готовую икру храню в тепле, в шкафу!

Большое спасибо!
Я тоже в микре стерилизовала пока без духовки была, но я режим Конвекция выбирала и минут 10, а крышки в кипяточке.

[Taniushik]

Taniushik, Танюш, ко мне на ты, хорошо!

Договориись

Значицца так:
Банки и крышки канешна стерилизовать! Банки я стерилизую в духовке при 100* 15-20 минут, можно и больше, крышки так же по времени кипячу в воде в кастрюльке.

Готовую икру храню в тепле, в шкафу!

Большое спасибо!
Я тоже в микре стерилизовала пока без духовки была, но я режим Конвекция выбирала и минут 10, а крышки в кипяточке.

Девочки извините за задвоение ребёнок помогает:-)

, Танюш, хроший помощник, правильный, шоб мама не обшиблась!

[ШуМахер]

ШуМахер, Мань, ага, но маленькими я тока щавель закрываю!

а не поцарапается ли дно чаши?

нееет, ножи ведь не выступают за границы околоножевого венчика или штырьков, как в bamix

[не задевают]

А, про блендер надо попробовать на какой нить кастрюльке, какую уже не жалко

не боись, ножи ничего ни на дне ни на стенках не задевают, они внутри или венчика или штырьев!!!

[Ирша]

Ирша, точняк!

Но проверить не помешает, я по бедности купила Максел и решила слелать фуа-гру.... до сих пор кастрюлька от Панаса в кружочковых узорах И ничо, как не пригорало, так и не пригорает, хотяей вже 6 годков... во, мля, какчество!!!