Салат из зеленых помидоров "Мамулин"

Категория: Заготовки
Салат из зеленых помидоров Мамулин

Ингредиенты

зеленые помидоры 3 кг
Болгарский перец 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Морковь 1 кг
Соль 100 гр (2 ст. л. с горкой)
Сахар песок 200 гр (1 ст)
Перец черный горошек щепотка
Уксус 9% 0,5 ст
Лавровый лист 3-4 шт
Масло растительное 2 ст

Способ приготовления

  • Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами (если вам нравится мельче, то все в ваших руках), болгарский перец соломкой, морковь на крупной терке (я использую терку для корейской моркови). Все ингредиенты смешать и оставить на 7-8 часов. Я оставляла на ночь. Уже на этом этапе вы оцените аромат. За это время салат даст сок, попробуйте его на соль и сахар. В скобочках я указала сколько в общей сложности ушло у меня. Кстати, масла у меня оставалось 1,5 ст., а бежать в магазин очень не хотелось...
  • Далее ставим салат на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Кипятим 30 мин. - не больше!. В процессе варки 2-3 раза перемешиваем. О густоте не волнуемся так как сока становится больше.
  • Горячим раскладываем в стерилизованные баночки и закрываем. Укутываем до остывания.
  • РS. Это рецепт моей мамы. Люблю очень этот салатик. В этом году попробовала в половину порции добавить измельченный чеснок и петрушку за 10 мин до окончания варки. Тоже вкусно. На фото готовятся к укутыванию. Видно баночки с зеленью и чесночком. А на другом фото баночка без этих дополнений...
  • Салат из зеленых помидоров Мамулин Салат из зеленых помидоров Мамулин
  • Попробуйте, девочки, это очень вкусно. Овощи получаются с хрустинкой, мммм
  • Обычно получается 6,5 лит. В этом году у меня вышло 9 бан по 0,65 + 1лит + в пиале на пробу (видимо зависит от сочности овощей)

Блюдо рассчитано на

примерно 6,5 лит

*Rada-dms
Шикарно! Попробую обязательно!!
*Svitla
Попробуйте, уверенна - не пожалеете. Салатик не дорогой, легкий в исполнении, а главное - вкусный
*ларисса
ой, как вовремя рецептик...
я сегодня как раз четыре пятнадцати-литровых ведра собрала и зеленых и бурых. обязательно попробую, спасибо за рецепт
*Svitla
Пожалуйста Отпишитесь потом понравился ли, если, конечно, не затруднит
*Svitla
Любителям остренького рекомендую добавить измельченный горький перец (1-2 шт.)
*Туманчик
Svitla-Светлана, спасибо за рецепт! Шесть литров салатика ушло в хранилище!
*Svitla
Туманчик, на здоровье! Рада, что вам понравилось
*Туманчик
от он
Салат из зеленых помидоров Мамулин
*Svitla
Туманчик, спасибо за замечательное фото! Очень рада, что рецепт моей мамы пригодился и пришелся по душе не только нам
*Туманчик
Светочка, вчера открыли баночку салатика! Очень вкусно под картофанчик! Спасибо большое за рецепт!
*Svitla
Туманчик, Ирина, на здоровье! Я так рада, что вам понравилось
*Туманчик
Цитата: Svitla

Туманчик, Ирина, на здоровье! Я так рада, что вам понравилось
Со мной только на "ты"
*Svitla
Ирина, договорились! Кстати, мою младшую сестренку зовут Иринка, а в Минске живет двоюродная сестренка Валюша и родная тетушка Минску привет!
*Туманчик
Цитата: Svitla
Минску привет!
Обязательно передам! В Кисловодске не была, но все возможно! Поэтому взаимный привет!
*Вербена
В прошлом году оценили этот рецепт, только что закатана партия этого лета) благодарю за рецепт!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту