[1] 2 Вперед ►

Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Хаска
Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:06 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Категория: Заготовки

Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Ингредиенты

Маринад
Томатный сок или помидоры 3 л/3 кг
Соль 100 г
Сахар 130 г
Масло растительное 220г
Уксус 9% 130 г
Овощи
Капуста 2.6 кг
Перец сладкий 1.2 кг
Морковь 800 г
Лук репчатый 600 г
Зелень (петрушка,сельдерей) 300 г

Способ приготовления

  • Люблю этот салат за несложное приготовление. Все очень просто.
  • Овощи моются, очищаются, нарезаются. Я использовала для нарезки овощей терку бернер.
  • Овощи перемешиваются.
  • Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка) Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка) Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)
  • Готовим маринад.
  • В первые годы приготовления этого салата использовала помидоры. Последние три года стала использовать покупной томатный сок. Результат тот же, мороки меньше.
  • Соединяем томатный сок, соль, сахар, растительное масло и уксус. Ставим на огонь, даем закипеть.
  • Закладываем овощи. Придавливаем их крышкой, утрамбовывая.
  • Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка) Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)
  • Овощей получается очень много. Но проходит буквально десять минут и овощи уже полностью входят в кастрюлю и оседают до уровня маринада.
  • Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)
  • Через пятнадцать минут, как заложила овощи, маринад закипел.
  • Провариваем еще 30 минут и салат готов.
  • Раскладываем в простерилизованные банки и закрываем.
  • Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка) Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)
  • Получается вот такой салат.
  • Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка) Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Блюдо рассчитано на

12 банок по 800 г

Примечание

Раньше салат делала без томатной заливки. Но так как муж предпочитает все овощные закатки с использованием томата, пришлось рецепт подредактировать. Получилось то что получилось. Наша семья очень довольна.
Салат вполне может быть использован для приготовления борща и щей. Иногда так и делаю, но только чтобы муж не знал, что я его капусту использую не по назначению.

Поддержи автора!
Елена Тим
Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:12 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Банки у них с салатами, видите ли, валяются, де непопадя!
Некуда девать, так и скажите, приеду заберу...
Людмила, классный салатик! Я сама ничего не закатываю на зиму, но всегда с удовольствием лопаю такое в гостях. Скусна.
Rada-dms
Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:19 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Хаска, чудный салатик! Надо сделать! А если часть без томатной заливки, то как сделать?
ШуМахер
Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:42 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Rada-dms от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:19
А если часть без томатной заливки, то как сделать?

апельсинового сока налей...
ШуМахер
Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:45 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Елена Тим от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:12
нки у них с салатами, видите ли, валяются, де непопадя!

приезжай, у мну многа чего валяецца
Елена Тим
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:11 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: ШуМахер от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:42
апельсинового сока налей...
Ага, и водки. Будет сразу и "отвертка", и закусон в одном флаконе.
Цитата: ШуМахер от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:45
приезжай, у мну многа чего валяецца
Пральна, самое вкусненькое сама вечно слопает, а чё валяется, так мне...
Хаска
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:14 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Елена Тим от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:12
Банки у них с салатами, видите ли, валяются, де непопадя!
Некуда девать, так и скажите, приеду заберу...

Леночка, валялись баночки только пока фотографировала, чтобы было видно салат, а то за томатной заливкой не видно было ничего. Потом пришел муж и сказал приблизительно то же что и ты. "Ты что разбросалась моим салатом. Поставь ровненько на полочку в шкафчик."
А салатиком с удовольствием угощу!! Только мужу моему не говори!!

Цитата: Rada-dms от Воскресенье, 20 сентября 2015 года, 23:19
А если часть без томатной заливки, то как сделать?

Перемешанные овощи раскладываются в банки.
Овощи стоят в банках несколько часов, утрамбовываются и добавляются еще. До тех пор пока уже овощи ну ни как нельзя добавить в банку.
Заливается в каждую пол литровую банку: по 2 ст.л кипяченого масла, 2 ст.л уксуса 5%, 1/2 ч.л соли, 1 ч л сахара, по 2 зерна горького и душистого перца.
Стерилизуют банки 0.5 литра в течении 1 часа. Затем банки закатываются.
Вообщем очень долго. Но красиво!!
Елена Тим
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:20 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Хаска от Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:14
Только мужу моему не говори!!
Канеш, не скажу! Чё я, больная, штоля?
Он жеж кинется защищать своё имущество-то! Тогда мне ваще ничего не достанется.
Людочка, спасибо!
Наталишка
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:43 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Людмила, это очень вкусный салат.Меня угощала подруга.Спасибо за рецепт,теперь и я сделаю
Florichka
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 06:52 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Мне тоже рецепт понравился. В этом году уже салатов много навертела. Но в рецепте, кроме перца все продукты зимние. Можно уменьшить дозу и сделать его хоть зимой, просто попробовать.
ШуМахер
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 08:57 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Елена Тим от Понедельник, 21 сентября 2015 года, 00:11
Ага, и водки. Будет сразу и "отвертка", и закусон в одном флаконе.

а чо ржешь, есть такая заливка для обощей , дярёвня неасфальторованнная

Людик! Очень заманчиво...
Марселла
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 11:12 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Салатик может быть и хорош, но для меня 2 ст ложки уксуса на поллитровую банку занадто. Разве нет? А вообще прикольно, прям борщик. Еще мясца сверху...
Хаска
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 12:09 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Цитата: Марселла от Понедельник, 21 сентября 2015 года, 11:12
прям борщик. Еще мясца сверху...
Неее, для борщика свеклы явно не хватает. А мясцо, это да!! К борщику замечательно. Хотя сальце еще лучше.
Марселла, я подправила в рецепте без томатной заливки. Там добавляется в каждую банку 2 ст. ложки 5% уксуса.
А вот в томатную заправку я добавляла 9% уксус. На 12 банок 800 граммовых, не думаю, что 130 грамм это много. Я так еще бы добавила. Но так как рецепт уже опробованный и не один раз, а вкус у капусты в конечном итоге, при поедании, получается отличный, то ничего не стала добавлять.
Марселла
Понедельник, 21 сентября 2015 года, 12:23 | Салат белоцерковный в томатной заливке

Вот спасибо. Раз уксус 5 % то понятно. Люблю салатики с капустой. Но больше нравится без томата.
Jetta
Суббота, 24 октября 2015 года, 11:50 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Сделала этот салат, все банки "взорвались", салат лезет из банок наружу. Теперь только выбрасывать его, да?
Лёсичка
Понедельник, 18 апреля 2016 года, 19:35 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Хаска, Людмила, большое спасибо за салатик ! Томат - это то, что не хватало белоцерковскому салату ! Жалею , что сделала 1 порцию , вкусно . Баночки подобрала такие же - красота вкуснота ! Стоят банки все в шкафу при комнатной температуре, бомбажа нет. Только зелень поменяла на укроп...
EEV
Суббота, 20 августа 2016 года, 17:24 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Я раньше делала белоцерковский салат,но там СТЕРИЛИЗАЦИЯ! А я ее ТАК не люблю! А здесь красота: порезал, прокипятил и в баночки! Сделала половину закладки, на пробу. Получилось 6 банок по 0,75 и 1 по 0,5(её-то мы и приговорили )Очень вкусно! Сделаю вторую партию. Спасибо !
Nija42
Четверг, 22 сентября 2016 года, 21:32 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Фантастически вкусный салат! Спасибо за рецепт.
Хаска
Четверг, 22 сентября 2016 года, 22:11 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

EEV, Nija42, спасибо за доверие к рецепту. Очень рада что салат пришелся вам по вкусу.
А я в этом году много чего сделала, но этот салат пока еще не делала. Муж косится на меня и каждый раз напоминает, что его любимого салата не видит в нашей кладовочке.
ЕленаБК
Пятница, 23 сентября 2016 года, 11:49 | Салат белоцерковский в томатной заливке (закатка)

Хаска, хочу сделать такой салат. Вопрос про лук. Можно ли заменить обычный лук на белый и фиолетовый?
А то мне тут перепало пару кг цветного лука, надо бы пристроить
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы