Шунины тортики (без мастики) (страница 4)

Shunika13
Елена, Наталия, ответила в лс))

ЕленаS
Shunika13, Александра суперские тортики! я в восторге! вы молодец! я там подписалсь на вас в инстаграмм

Шалашень Татьяна
Сашенька хотела тоже по морковному торту спросить, какой рецепт. Я так заприметила, что вы предпочитаете рецепты Энди. Вот у него два рецепта морковного торта, и я все никак не могу определиться.
Я вообще балдею от ваших тортов, все так красиво, тонко подобрано😍

Shunika13
Торт «С мужским характером»
Шоколадный малыш весом чуть более 1 кг и диаметром 15 см. Маленький да удаленький)) Внутри вареная сгущенка и грецкие орехи, кремчиз со сливками.

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

Shunika13
Шалашень Татьяна, спасибо большое!)) Люблю его рецепты за продуманность и нестандартный вкус!! я раньше делала тот, что под названием «идеальный», но отошла от него, часто коржи получались клеклыми, хотя вкусными. Мне теперь больше нравится «морковный торт-в поисках лучшего», он получается воздушный и мягкий. Только морковку надо брать сладкую или немного больше сахара класть. Но это на мой вкус:)

Шалашень Татьяна
Shunika13, Спасибо дорогая за ответ. Побольше вам интересных заказов, чтобы смогли реализоваться все ваши творческие идеи!


Добавлено Среда, 07.09.2016, 20:46
А я буду завтра печь торт с черничным курдом и кремю, вашего рецепта не знаю, нашла какие-то, уж очень хочется испробовать.

Shunika13
Шалашень Татьяна, пожалуйста!) будет интересно услышать о результатах! Можно даже в Инстаграм:)

kirpochka
Торт «С мужским характером»
Сашенька, как всегда безупречный тортик!!

Тоша
Маковый торт из кукурузной и ц/з муки, с добавлением кукурузной крупы
Чудесные торты!!! А можно рецепт макового с кукурузной мукой?

Shunika13
Тортик для девочки с ярким характером!
Торт с ананасами и бананами в коржах, нотка корицы, сырный крем. В украшении меренги и конфетки ручной работы, маршмеллоу, сахарные разноцветные шарики, белый шоколад.
18 см, 1,5 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)



Добавлено Суббота, 10.09.2016, 19:34
Тоша, спасибо! Я очень-очень давно его не делала, и он совершено точно требует доработки!...

kirpochka
Тортик для девочки с ярким характером!
Яркий, красивый!

Shunika13
Тортик на 2-летие девочки! Пожелание было желто-салатовый торт». Отзыва я пока не получила, поэтому не знаю, угадала или нет))
Торт Колибри. 20 см, 2 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

tinaff
шоколадный клубничный ганаш
Скажите, пожалуйста, а как вы делаете шоколадный клубничный ганаш с 3-ей странички? Так шикарно выглядит!

Shunika13
tinaff, это клубничный шоколад Callebaut в каплях

Shunika13
Торт на юбилей моей любимой мамочки!
Черничный! Бисквит королевы Виктории, черничный курд, черничное кремю, кремчиз. Спец. пожелание))
2,2 кг, 20 см

Шунины тортики (без мастики)

Shunika13
Яркий радужный тортик! Девушка заказала себе на 30-летие! Как приятно, что люди умеют радовать себя!))
Колибри с апельсиновой карамелью.
17 см, 1,6 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

prona
Александра, какая прелесть!

Svetlenki
Александра, чем вы располагаете мелкие шарики? пинцетом?

Торт радужный прекрасен! У Вас отличное чувство стиля - не перегружено и не мало... Прям в меру.

Ludochek86
Александра, очень ярко и позитивно, всегда с удовольствием рассматриваю ваши работы. У меня вопрос -вы рисуете картинку себе в голове, и потом изготавливаете разноцветное безе соответственно ей, или у вас всегда есть готовые безешки и вы их комбинируете потом?

Shunika13
Svetlenki, спасибо большое, очень приятно! Просто руками аккуратно раскладываю)))

Shunika13
Ludochek86, в последнее время специально выпекаю, но коробочка с безешками есть конечно же, иногда какого-то цвета не хватает и я ищу его там)) просто они когда полежат немножко теряют свой внешний вид и блеск, а я свеженькие люблю))

Ludochek86
Понятно. А по какой технологии безе окрашиваете? Внутри, на мешок кондитерский краску кисточкой наносите? Достали вас уже своими вопросами, наверное Понятно, что ко всему надо приловчиться, но хочется знать, с чего начинать-то хоть «приловчаться», а они у вас так окрашены красиво

Svetlenki
а они у вас так окрашены красиво

тоже любовалась! очень деликатно окрашены - красивая игра цветов

Shunika13
Ludochek86, в самое ближайшее время планирую сделать на ХП мастер класс))

kirpochka
Shunika13,
Саша, это здорово) Ждем))

Ludochek86
Ура! Ждем с нетерпением!

Svetlenki
Ура! Ждем с нетерпением!

 

Ох и побаиваюсь я этих кондитерских мастер-классов уже. Опять как чего-нибудь захочется из показанных инструментов И так уже больная белой силикомартовской формой хожу

Shunika13
Еще один тортик с рожком и меренгами в мою копилку:)
Колибри, кремчиз. 17 см, 1.5 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

Svetlenki
Александра, открой секрет, как у тебя рождаются композиции? Ты думаешь и создаешь в голове какое-то время или только основные крупные цветы, а остальное потом добавляешь по ходу украшения экспромтом?

Чувство цвета у тебя отменное просто

Что лежит внутри рожка? Никак не могу разглядеть

Чем торты выравниваешь? Это крем или айсинг у тебя?

Забросала вопросами прям, ты уж прости

Shunika13
основные крупные цветы, а остальное потом добавляешь по ходу украшения экспромтом?
примерно так))) какие-то наброски рождаются, а по ходу, когда начинаю украшать, додумываю. Некоторые элементы сами просятся на определенные места. Иногда приходится вдохновения ждать.. Могу до ночи сидеть. А потом разом «родить»))
Чувство цвета у тебя отменное просто
спасибо большое))
Что лежит внутри рожка? Никак не могу разглядеть
там мармеладки и арахис в цветной глазури, ну и безешки маленькие
Чем торты выравниваешь?
я все делаю кремчизом

Svetlenki
я все делаю кремчизом

Александра, неправильно я вопрос задала. Каким инструментом? На крутящемся круге?

Kseny@
Александра, присоединюсь и я к группе твоих поклонников) Люблю просматривать эту темку, потому что настроение очень подымает, сплошное эстетическое удовольствие, умница!

Shunika13
Каким инструментом? На крутящемся круге?
да, на нем))

Shunika13
Kseny@, спасибо огромное от всей души!! мне очень приятно! ))

Shunika13
Тортик «Колибри» для маленького Николаши:)
Первый мой опыт изготовления буковок из мастики:))
В украшении использованы меренги, песочное миндальное печенье, конфетки из глазури, что продается в каплях, и всякие другие вкусняшки.
В последнее время все чаще использую декор ручной работы. Люблю выкладываться
17 см, 1,5 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

gawala
Shunika13, Александра, любусь Вашими тортами. Красиво, изящно.. ну и вкусно конечно же..

Shunika13
Как думаете, что за тортик на фото?)) Не морковный, но на морковный смахивает😄
Не буду томить, внутри спрятались очень мягкие, нежные, сочные коржи зеленого, оранжевого и жёлтого цвета 💚🍊💛 Без самого вкусного кремчиза, конечно же, не обошлось!))

Морковки тоже непростые, а апельсиновые))) Вот такой необычный тортик!
У меня был переворот в голове, даже орехи пожарила, все порывалась сделать морковный, но вовремя опомнилась)))
17 см, 1,5 кг

Шунины тортики (без мастики)

kirpochka
Вот такой необычный тортик!
Потрясающе))

Shunika13
Еще один тортик из серии «рожок изобилия»
Бисквит королевы Виктории с черничным курдом и кремчизом. Угодила всем: и взрослой имениннице и детям, что присутствовали на празднике)) Со слов заказчицы они пищали от восторга))
17 см, 1,5 кг

Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

Shunika13
Как же мне полюбился этот торт!!
Насыщенный шоколадный, с черничным курдом и черничным кремю. С нежным ягодным кремчизом😍

Такие заказы вызывают больше волнения чем обычно. Девушка доверила мне приготовить угощение ко дню рождения сына, несмотря на то, что не так давно очень сильно «обожглась». Я не люблю обсуждать работу коллег, но когда так явно халтурят, молчать практически невозможно! Просто обидно за клиентов.. Отвлеклась:))
В общем, торт очень понравился! Довольны все, и мои заказчики, и я)))) Так что со спокойной душой показываю фото))
24 см, почти 3 кг удовольствия))

Шунины тортики (без мастики)

kirpochka
почти 3 кг удовольствия
Красота!!! И вкуснота!!!

Shunika13
Наталия, самой очень нравится)))) спасибо)))

gawala
Shunika13, Александра, а Вы крем с кремчизом делаете со сл. маслом или же сливки? Я прочитала про бисквит королевы виктории, а вот с кремом не поняла, какой туда лучше сливки или же масло? И еще, Филадельфия подходит? Никогда, если честно не пробовала с филадельфией да и с любым кремчизом торт.. В наших краях все больше слвики взбитые с пудрой..

Shunika13
Галина, я делаю кремчиз с маслом (творожный сыр + масло и пудра), про филадельфию не подскажу, не работала с ней

gawala
Галина, я делаю кремчиз с маслом (творожный сыр + масло и пудра), про филадельфию не подскажу, не работала с ней
Спасибо.. У нас «филадельфия», другого я не видела. Вроде он и есть творожный сыр...
Любуюсь Вашими шедеврами!

Огневушка
Shunika13, Саша, снова очередной шедевр! очень мне нравится твой стиль, ни с кем не спутаешь.
(и совсем шепотом: торт с морковками для твоего мастерства немножко по оформлению простоват
прости, на твоей страничке ждешь ведь только взрыва эмоций! )

Shunika13
Галина, Елена, спасибо большое!! )) очень хочется продолжать в том же духе!

Ю-ю
Shunika13, какие же у тебя яркие и красочные тортики!!! И конечно очень красивые и оригинальные!!!
Подскажи пожалуйста по какому рецепту ты делаешь бисквит «Красный бархат»? И какой используешь краситель и в каком количестве? У тебя цвет торта просто шикарный! Красный и насыщенный))) А я попробовала сделать, так какой то темный получился (((

Loksa
Мне торт с морковками понравился!
ток я бы зайца в центр посадила, это уже моё видение.

Shunika13
Оксана, спасибо!))) правда я лепкой не занимаюсь, а так можно было бы))

Shunika13
Юлия, спасибо большое! я пеку по рецепту Энди шефа, только масло убавила значительно, до 190 г. Америколор. Добавляю до ярко-красного цвета теста

aprelinka
Shunika13, саша, а мне наоборот очень понравились лаконичные морковки. Чистота исполнения, хороший цвет, детская направленность. Ждем продолжения и развития сюжета)))))

Shunika13
aprelinka, спасибо)))) но боюсь, что морковки так и останутся морковками и компании у них скорее всего не будет, но кто его знает)))

aprelinka
Shunika13, сашенька вы покорили своими чудесными украшениями, но искать новые формы придется. Клиенты сейчас очень требовательны порой бывают. И им хочется все новое неизбитое. Морковки это шаг в сторону, в новое направление. Это пока нащупывание чего то, думаю у вас скоро появится другой формат тортов. Это здорово!!! Не отступайте и ее бойтесь отстаивать свое видение.

Shunika13
aprelinka, спасибо большое! Искать надо! Меня уже начали копировать, причём в моем же маленьком городе...

aprelinka
Shunika13, это уже слава
Пусть копируют. Теперь надо тихо поднимать цены. Хотите у мастера, хотите у копирайтера. Цена должна отличаться! Результат: Работы меньше прибыли больше. Чего всем нам и желаю)))

Tereza
aprelinka, дико извиняюсь, что вмешиваюсь в разговор мастеров... Вы уверены, что после таких мер (подорожание продукции) мастер не потеряет клиентов? Для заказчиков вкусный тортик из хороших продуктов, купленный у «копирайтеров» за мЕньшие деньги чем будет плох?

Shunika13
aprelinka, цены недавно поднимала))) Tereza, а вообще надо просто что-то новое придумывать, это хороший стимул двигаться вперед)

aprelinka
Shunika13, лучше и не скажешь

Shunika13
Разноцветный торт!)))

Цветной не только снаружи, но и внутри! Разрезав это лакомство, вы увидите красный, оранжевый и желтый цвет! Коржи очень мягкие, пористые, ароматные и такие притягательные для глаз))
В венке из маршмеллоу разместились мармеладки, арахисовое драже, сахарные шарики и конфетки из кондитерской глазури.
18 см, 1,6 кг

Шунины тортики (без мастики)



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Постные блюда

Новое