Авторские галереи тортов

Добро пожаловать посмотреть мои тортики!!
Торты пеку с июля 2015 года.

Маковый торт из кукурузной и ц/з муки, с добавлением кукурузной крупы, средний корж с грецким орехом, сырный крем, карамель, попкорн




Бисквит Королевы Виктории

Торт «Колибри» коржи с ананасом и бананами, аромат корицы и мускатного ореха, карамель

Шоколадный торт, сырный крем, ганаш

Маковый торт из кукурузной и ц/з муки

Моя любовь Морковный торт!! Сметанный крем, морковки из желе

Разноцветные коржи (рецепт торта Красный бархат), Ганаш из белого шоколада

Морковный торт, зайчик из марципана

[Shunika13]

Shunika13,
Александра, мне понравились Ваши тортики. Есть в них «изюминка».

Маковый торт из кукурузной и ц/з муки

Интересное сочетание. Рецептом можете поделиться?

[Shunika13]

Shunika13,
Александра, мне понравились Ваши тортики. Есть в них «изюминка». Интересное сочетание. Рецептом можете поделиться?

Большущее спасибо!! Я очень волновалась, когда добавляла фото!! Рецептом конечно поделюсь, скажите куда добавить, я тут еще не очень хорошо ориентируюсь!

Мне тоже понравились тортики! А, особенно, ваши идеи по их украшательству! Просто замечательные идеи!
А, добавлять рецепт, особенно если он ваш домашний, никуда не нужно. Просто открываете новую тему, как открывали эту, и выставляете фото тортика, желательно с дополнительным фото разреза. И описываете процесс его приготовления.
А, мы потом приходим к вам и восхищаемся.

[Ирина]

Ирина, спасибо большое!!! Добавлю обязательно в своей теме!))

Просто замечательные идеи!

Идею с морковками в блоге Andy chef подсмотрела!)) но так уж они ярко и празднично смотрятся, что я теперь их частенько использую:)

Торт Колибри, 16 см, 1,4 кг

А это я первый раз использовала мокрое безе и насадки. Тренировочный торт, который был с удовольствием съеден домашними)))

Этот тортик пекла мамочке на день рождения. Классический бисквит, пропитанный а-ля бэйлисом и шоколадный бисквит, сырный крем. Конфетки из творога, кокосовой стружки и орешка кешью в сердцевине. 16 см, 1,5 кг

Красивые у вас торты. Оформление очень не стандартное!!! Пожалуй свистну у вас несколько идей, если вы не против)))))

красивие тортики, так по-домашнему смотрятся, аж слюньки текут рекой. Есть уже ретсепти тртиков на ХП, о4ень интересуєт морковний тортик

Красный бархат

Красный бархат

Отвал башки!!! Очень стильно!!!

[Наталья]

Наталья, спасибо))))) а вкусный-то какой получился!!!

[Shunika13]

Shunika13,
Александра, пишите, пожалуйста, состав тортика. Хотя бы из чего коржи и какой крем. Было бы еще интереснее изучать Вашу галерею тортов.

«Красный бархат» - это что-то необыкновенное! Мне понравилось украшение.

[Катя]

Катя, ок:) в Красном бархате, как и во многих других, крем сырный (хохланд творожный сливочный сыр, масло, сахарная пудра). Этот торт делала по рецепту Andy chef

Торт «Колибри» (хит прям таки:))), ароматные влажные коржи с ананасом и бананом, нотка корицы, сырный крем. Для украшения использовала мокрое безе и качественный пищевой краситель Americolor.
Диаметр формы 16 см, но за счёт меренги выглядит больше, вес
~ 1,3 кг

Такие аппетитные!!!

Еще один торт «Колибри» (коржи с ананасом и бананом), аромат корицы, сырный крем (творожный сливочный сыр, сливочное масло, сахарная пудра) с ноткой ванили. Творожные конфетки с кешью и кокосовой стружкой ручной работы, драже Мальтизерс, батончик сникерс. Соленая карамель. 16 см, 1,25 кг

Какой у вас бархат симпатичный!!! Я сегодня пекла, только я его под мастику спрячу... а ваш голый красавец))

16 см, 1300 г
Шоколадный с сырным кремом. Ганаш. Драже Malteasers, физалис, кондитерские посыпки. Оранжевый краситель Americolor

Торт по рецепту Красного бархата, только без какао, для чистоты цвета:) Крем чиз, маршмеллоу, m&m's

[Александра]

Александра, очень стильное исполнение, свой почерк, сочетание яркости и чувства меры - восторг!!!
благодарных почитателей таланта!

[ока]

ока, спасибо огромное!!! Так приятно!!!)))))

[Shunika13]

Shunika13,
Красивый последний торт! И аватарка новая мне понравилась)).

[Shunika13]

Shunika13, Сашенька! у вас есть индивидуальность! и это главное! мне очень нравится то, что вы делаете. а мне очень понравились шикарные шоколадные подтеки и шарики глазурь очень аппетитная

Очень красивые тортики, я прям влюбилась У моей дочки скоро день рождения, хочу торт украсить как у вас, подскажите, как сделать такую густую шоколадною помадку, чтоб так красиво украсить как ваш тортик

Шоколадный с сырным кремом. Ганаш. Драже Malteasers, физалис, кондитерские посыпки. Оранжевый краситель Americolor

[aprelinka]

aprelinka, даже не представляете как мне приятно!!! Спасибо большое!!!)))

[Akvarel]

Akvarel, благодарю!! напишу вам в личку:)

Александра! Очень красивые и аппетитные торты, неизбитый дизайн!

Шоколадный торт, 20 см диаметр коржей, 2,5 кг/ Украшение Мокрое безе (спасибо ХП!!), краситель Americolor.
Делала на день рождения девочек-двойняшек, поэтому одна часть торта в одном цветовом сочетании, а вторая в другом:)

Саша! колись (можно на ты?) что запрятала в эту красоту?

[Shunika13]

Shunika13, Александра!!! Какие у тебя шикарные тортики.
Пеки еще, нам показывай, а я (может мы) будем любоваться и пользоваться твоими идеями.

Саша, очень интересный тортик получился! а сиреневый цвет ты какой использовала? напиши, пжл, какое название стоит на бутылочке или номер.

[aprelinka]

aprelinka, шоколадные коржи, крем чиз и абрикосовый джем. Совсем забыла, что он там был)))

[Огневушка]

Огневушка, electric purple. Спасибо:)

Недавно заказали просто вкусный домашний торт, можно без украшений, но я так не могу)) Немного, но украсила:)
Шоколадный торт, шоколадный крем чиз. Вес около 1 кг

Этот тортик уже размещала, но фото было неправильно оформлено, исправилась:)
Колибри. Украшен Мокрым безе. Краситель Americolor

Мне кажется, самые милые тортики у меня получаются, когда заказчики просят торт без особых украшательств)) я тогда делаю просто по велению души)) рука как будто сама ведет!
Торт с ананасами и бананами в коржах, крем чиз. Вес всего 1 кг. Я не отказываю, когда заказывают маленький, люблю их делать:)

еще тортик в таком же стиле, только цвета добавила. Состав у меня почти везде один, поэтому не вижу смысла каждый раз писать)) только если что-то новенькое закажут))

вот такой тортик у меня получился для детского дня рождения

А это мой первый торт «Радуга»! Очень обрадовалась, когда мне его заказали)) по рецепту Красного бархата

Это мое фирменное оформление, даже на логотипе красуется этот торт)) подобное фото уже было, но это мне нравится больше)



и фото от заказчицы

Саша, как вкусно помадка стекает! напиши, пожауйста, какой рецепт ты используешь?
и тортики твои все очень нравятся, ты - умничка!

[Огневушка]

Огневушка, спасибо большое! Я делаю шоколадный ганаш, 1:1 шоколад горький в каплях (callebaut 70%) и жирные сливки. Сливки в микроволновке довожу до кипения и заливаю шоколад, когда он растворится, добавляю кусочек сливочного масла, он занимает процентов 10 от общей массы, все перемешиваю. Тут самое основное консистенцию поймать.. Он должен быть густой, но ещё течь. Выкладываю ложкой и помогаю стечь, а потом уже по середине распределяю

Саша, спасибо! обязательно попробую так сделать.

У этого тортика интересная предыстория. В декабре месяце в Инстаграме я познакомилась со своей землячкой, которая сейчас живет в другом городе, за тысячи км от меня. Она посмотрела мои торты и решила сделать сюрприз на день рождения своей подруге. Мы утром доставили его ей! Сказать, что она была удивлена и обрадована ничего не сказать))
Торт «Колибри», карамель. Надпись из горького и апельсинового шоколада, безе, печенье Орео и пр.







Девчачий тортик:)
Приготовила его для встречи с подружками! Колибри. В прослойке бананы в карамели и грецкие орехи. Сверху шоколадный клубничный ганаш. Маршмеллоу, безе. Ну ооочень вкусно!)))

Изошла слюной, очень здорово и красиво! Ну и уверена, что вкусно, сквозь монитор!

[Shunika13]

Shunika13, просто потрясающе!
а торт Колибри по какому рецепту? нет такого в справочнике... грущу.
А так- каждый день пересматриваю ваши тортики и убеждаюсь, что вы художница))

[Комарик]

Комарик, спасибо большое! так приятно! Торт Колибри делаю по рецепту Andy chef, в любом поисковике легко найти его по этому запросу

Мне заказали маковый торт, а я такой ещё по-хорошему и не делала, поэтому тренируюсь на домашних)) Мой самый первый ВНК с добавлением мака. Надо было немного пропитать, но все равно вкусно:) На заказ все же возьму другой рецепт: бисквит Королевы Виктории, он мягче и сочнее, но это лишь моё мнение!:)
Крем сырный. Другой я пока не умею)))

Александра, я восхищаюсь вашими тортиками!! Супер! Скажите, по какому рецепту вы готовите карамель? Она у вас, такая густая, и так красиво стекает до середины торта

[ksyha076]

ksyha076, рецепт простой, 225 г сахара заливаем 65 г воды, ставим на средний огонь и не мешая ждем, когда сахар растворится, затем увеличиваем огонь и ждем карамельного цвета (у меня это занимает 5-6 минут), потом снимаем с огня и вливаем теплые сливки 33% (вот здесь надо экспериментировать, у меня выходит 90 г, если больше, получается жидко), ждем минуту, потом мешаем и добавляем 70 г сливочного масла. Когда остынет, добавляю соль и переливаю в банку. Убираю в холодильник. Перед тем как наносить на торт буквально пару сек грею в микроволновке. Потом начинается самое интересное. Уж сколько я этой карамели переделала, а она все равно часто получается по-разному. Самое важное поймать консистенцию. Она должна совсем немного стекать с ложки. Если сильно течет, то дотечет до самого низа и на подложку. В общем, тут по-моему, только опытным путем))) Надеюсь, хоть немного помогла)))

Спасибо большое! Буду экспериментировать))