Серый хлеб на "забытых" сливках

V-tina
Суббота, 12 сентября 2015 года, 07:42 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Серый хлеб на "забытых" сливках

Категория: Дрожжевой хлеб

Серый хлеб на забытых сливках

Ингредиенты

сливки 10% закисленные 230 мл.
сахар 1 ст.л.
дрожжи свежие 10 гр.
горчица готовая 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
мука пшеничная высш. сорт 280 гр.
мука ржаная обдирная 100 гр.
кунжут для посыпки по вкусу

Способ приготовления

  • Нашло что-то вечером, захотелось серого хлеба.. порылась в холодильнике - лежит пакет сливок забытых (то есть совсем забытых, скисли уже), ну и горчица.. тоже почти забытая.. вспомнила, что пекла уже серый, только на кефире, ну а чем сливки кефира хуже, даже лучше. В общем, все спать, а я с хлебом возиться..
  • Немного подогрела сливки (здесь нужно не переборщить, а то выйдет творог), влила в ведерко ХП, добавила сахар и дрожжи, оставила при комнатной температуре, через пол часа, когда всё красиво пузырилось, добавила сначала горчицу, затем масло, всю ржаную муку и соль, 200 гр. муки пшеничной, включила программу "Тесто" (1,5 часа) и остальную муку добавляла во время замеса по столовой ложке до мягкого колобка.
  • По окончании программы ХП аккуратно, сильно не обминая тесто, переложила его в подготовленную форму и отправила расстаиваться в немного прогретую заранее духовку, под лампочку, вниз поставила чугунную сковороду с 50 мл. горячей воды. Через пол часа тесто уже увеличилось больше чем в 2 раза, сделала надрезы, смазала будущий хлеб тёплым молоком, посыпала кунжутом и ржаной мукой.
  • Пекла 20 минут при 2400С, 25 минут при 2000С

Блюдо рассчитано на

600 гр

Время приготовления:

около 3 часов

Программа приготовления:

ХП, духовка

Примечание

Ну что сказать, видимо, я "жрица ночи" , потому как терпения подождать до утра у меня не хватило, и горбушку я ломала, ну и ела естественно, в 2 часа ночи, ещё горячую Хлеб примяла конечно

Поддержи автора!
Masinen
Суббота, 12 сентября 2015 года, 08:50 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Тина, какой хлебушек красивый!!
V-tina
Суббота, 12 сентября 2015 года, 08:56 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Машенька, спасибо! а уж вкусный

очень скромная я, ага

V-tina
Суббота, 12 сентября 2015 года, 14:25 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Утром приехал с работы муж, умял с грибным супчиком половину булки хлеба, и сказал: "вкусный хлеб ты купила" а я такая: "ага, сегодня ночью ещё схожу куплю", ржали вдвоём на весь дом
Кроша
Суббота, 12 сентября 2015 года, 15:33 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Цитата: V-tina от Суббота, 12 сентября 2015 года, 07:42
горбушку я ломала, ну и ела естественно, в 2 часа ночи, ещё горячую

Ой, как же ты вкусно рассказываешь, Тиночка !!!

А уж какой хлебушек у тебя расхорошенький вышел !!!

Цитата: V-tina от Суббота, 12 сентября 2015 года, 14:25
сегодня ночью ещё схожу куплю

Вот уж повезло мУжику, с такой-то хозяюшкой !!!
V-tina
Суббота, 12 сентября 2015 года, 16:03 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Инночка, дорогая, спасибо честно говоря делала как на сердце пришло помнила что что-то подобное когда-то пекла, но вот здесь захотелось сливочек вместо кефира и горчички для аромата, потом подумалось что кунжут будет в самый раз.. а потом сидела и слюнки глотала от ароматов, как же было не отломить горячую горбушечку да с молочком не откушать
Цитата: Кроша от Суббота, 12 сентября 2015 года, 15:33
Вот уж повезло мУжику, с такой-то хозяюшкой !!

Крош,

а он не ценит, считает что так и должно быть

dopleta
Понедельник, 17 июня 2019 года, 03:07 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Тина, и ни капельки-ни капельки соли? С днем рождения тебя !
V-tina
Понедельник, 17 июня 2019 года, 07:19 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Лариса, да, без соли спасибо
Веточка
Понедельник, 17 июня 2019 года, 08:04 | Серый хлеб на "забытых" сливках

В рецепте соли нет, а в описании есть.
V-tina
Понедельник, 17 июня 2019 года, 10:13 | Серый хлеб на "забытых" сливках

Веточка, можно совсем без соли или соль по вкусу, большой роли не играет, делаю чаще без соли. А в описании есть, да, видимо, в ингредиентах пропустила изначально и в итоге так без соли и сама делаю по списку ингредиентов
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы