Сборка торта "Дорога серпантин"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Торт.

2шт. одного диаметра.

Крем для выравнивания.

Способ приготовления

У меня 2 торта одного диаметра (20см). Второй ярус стоит на тортовой подложке диаметром 10см. В нижний ярус вставляла коктейльные трубочки под подложку. У меня получилась не круглая форма серпантина и такой размер подложки мне подошел, если бы срез был глубже, то скорей всего подложка бы начала мешать, поэтому не упустите этот момент. Перед тем, как начать вырезать серпантин, я подморозила торты в морозилке, но видимо маловато, верхний ярус было не удобно резать. Морозить нужно минимум 3 часа.
Приступим:
Зубочистками отметила примерный срез. Прорезала сначала сверху, потом бок. Этот срезанный кусок переворачиваем срезом вверх и укладываем на подложку.

Срезала я не очень глубоко, поэтому пришлось еще подрезать.

Пригладила срез ганашем. Очень уж угловатая у меня дорога получилась, поэтому я еще немного подрезала углы. Срез ометила зубочистками.

Ну а дальше осталось только выровнять.

У меня получилась угловатая дорога, для моего торта такие зигзаги подходили. Но если нужен ровный серпантин по кругу, то изначально нужно было срезать верхний ярус дальше и глубже. Тогда все было бы кругленько и ровненько, но это стало понятно намного позже. Я отметила зубочистками на сколько дальше нужно было срезать.

Примечание

Возникли проблемы с покрытием. Торт покрыт мастикой, одним куском. Получилось несколько складок. Срезала ножницами эти складки, следы сложно было замаскировать. И моя палочка-выручалочка Наташа (Nensy), предложила все это покрыть айсингом, что я и сделала.
Надеюсь, что кому-нибудь поможет мой МК.

Лариса, ну вот, наконец-то по-людски!!! Спасибо! Теперь понятно! Как же красиво ты его выгладилаааааа!!! Аппетитно!

Я не могла понять, что вырезанный кусок - это подножие!