Кетчуп ароматный

Категория: Заготовки
Кетчуп ароматный

Ингредиенты

Помидоры красные 4 кг
соль 3 ч. л
сахар 2 ст. л.
горчица сухая 3 ч. л.
перец красный молотый 1 ч. л.
перец острый (стручок) 1 шт.
гвоздика 4 шт.
корица молотая 1 ч. л.
уксус (не обязательно) 1 ст. л.
чеснок (по желанию) 1-2 зубчика

Способ приготовления

  • Как и обещала, делюсь рецептом одного из своих кетчупов.
  • Начнём с помидор. Здесь вариантов обработки несколько.
  • 1. Моем, режем и провариваем 30 минут на слабом огне, затем протираем через сито.
  • 2. Прокручиваем через мясорубку (со шкуркой или без неё)
  • 3. Пропускаем через соковыжималку, что я чаще всего и делаю, потому как и семян-шкурок нет, и отходов мало.
  • После того как получили томатную массу, ставим ее варить на среднем огне от часа до двух, в зависимости от того, насколько жидкой была изначально наша масса и что желаем получить в итоге (я увариваю очень густо, становится меньше начального объёма в 2 раза)
  • Через час-два добавляем в томатную массу соль, сахар, горчицу, острый перец, пропущенный через мясорубку или измельчённый любым другим способом, растолчённые соцветия гвоздики, красный молотый перец, корицу, измельченный чеснок и ложку уксуса, доводим до кипения и разливаем в стерилизованные бутылки (банки). Укутываем до остывания.
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

1,2 л.

Время приготовления:

4 часа

Примечание

Прошу прощения за качество фото - пока только с телефона
Этикетки с бутылочек стараюсь сохранять - ребёнок любит "кетчуп только из магазина", а так и не различает, когда ест.

Я вывариваю томатную массу до очень густой, можно проварить час и закатать, тогда соль-сахар отрегулировать по своему вкусу, а для густоты можно добавить 1 ст. л. разведенного в воде крахмала.
Готовьте с удовольствием

*Туся Тася
Вот и не надо оно мне, некуда уже, а жадные глазки выискивают вкусноту. Вот и сюда заскочила, хоть слюнки поглотать. Тина, фотка классная, так бы и черпнула бы ложкой , пока девочки не набежали. А то за ними не успеешь . Мой сынуля в детстве тоже все "из магазина" любил, до сих пор с таких бутылочек этикетки не снимаю.
*V-tina
Наташа, так я эту тарелочку и оставила, чтобы ложкой черпать, да на шмат сала с хлебом намазывать так что угощайся, молодец, что зашла
*Туся Тася
Ночь на дворе, а мы тут черпаем ложкой кетчуп и заедаем куском хлеба с салом . Хорошо, хоть никто не видит
*Yelenium
СпааасибА вКапилочку
*V-tina
Цитата: Туся Тася
Хорошо, хоть никто не видит
А у меня муж видел - вместе со мной и ел Сало можно есть всегда
*V-tina
Yelenium, готовь с удовольствием! Думаю - понравится
*Марина84
V-tina, а горчица сухая это порошок или в семенах?
*V-tina
Марина84, порошок, бывает ядреный попадается, беру в два раза меньше

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту