Овощная заготовка для щей

 [1] 2 Вперед ►
Linadoc
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:48 | Овощная заготовка для щей

Овощная заготовка для щей

Категория: Заготовки

Овощная заготовка для щей

Ингредиенты

капуста 2кг
морковь 300г
лук 300г
помидоры 500г
сладкий перец 300г
крупа 2 мстк
яблоко (опция) 3-4 шт
зелень 150г
соль 3 ст.л.
лимонная кислота 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Простой, но эффективный способ сохранить свой урожай и существенно ускорить и упростить приготовление щей в будущем. Отвариваем крупу (у меня смесь полбы с перловкой и красным рисом) в 4 мстк воды. Я сделала это в скороварке Штеба на "Каше" 0,7 15 минут. Овощи моем и чистим. Капусту шинкуем, остальные овощи мелко режем или натираем. Я сделала это на кухонном комбайне. Морковь с луком немного обжариваем, зелень (у меня петрушка, укроп и любисток) мелко режем. Все смешиваем в большой емкости.
  • Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щейОвощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей
  • Банки стерилизуем, в каждую кладем лавровый лист, душистый и горький перец (у меня смесь перцев, растертая в ступке). Смесь раскладываем по банкам по плечики довольно плотно. Герметично закрываем крышки. Стерилизуем при 115*С банки 0,5л 10 минут, 0,7л 15 минут. При 100*С в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 0,7л банки 20 минут. Я стерилизовала в скороварке Штеба по рекомендации Лены-Kubanochka при 115*С 0,5л банки 5 минут, 0,7л банки 7 минут (в Steba DD1 на программе "Овощи" 0,7 0,5л 10 минут, 0,7л 15 минут). Овощи хорошо дают сок, но сильно не увариваются.
  • Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей Овощная заготовка для щей
  • Заготовка отлично стоит при комнатной температуре (у меня на застекленном балконе). Я обычно добавляю 0,5л банку на 1,5л бульона с 2-3 мелко нарезанными картофелинами, 0,7л банку на 2л бульона с 3-4 картофелинами. В скороварке Штеба готовлю на программе "Суп" 0,7 5 минут. В мультиварке на программе "Суп" 10 минут варю картофель в бульоне, далее добавляю заготовку и варю еще 10 минут. Очень удобно и исключительно быстро!

Блюдо рассчитано на

9 банок 0,72л

Anatolyevna
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:54 | Овощная заготовка для щей

Linadoc, Лин интересненькая заготовка!Ток крупа зачем,вроде щи?
Док ты для меня разные варианты стерилизации,пожалуйста

.У меня же Штебы нет.

Елена Kadiewa
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:55 | Овощная заготовка для щей

Линочка, рецепты сыпятся- как из рога изобилия!Такая красотень!
Linadoc
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:56 | Овощная заготовка для щей

Цитата: Anatolyevna от Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:54
Ток крупа зачем,вроде щи?
А в щи крупа полагается, для сытности. А стерилизацию я всю описала при разных вариантах.
Linadoc
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:58 | Овощная заготовка для щей

елена kadiewa, Ленок, я еще в беседке не отчиталась, а ты уже поймала !

А тебе баиньки не пора? Давай пАцАлуЮ !

Anatolyevna
Вторник, 01 сентября 2015 года, 22:03 | Овощная заготовка для щей

Linadoc, Лин,ты меня извиняй недоглядела.
Благодарю за полный ответ.
Валюшка
Вторник, 01 сентября 2015 года, 22:30 | Овощная заготовка для щей

Красота-то какая! :Захотелось сделать!.... А заготовку для щей то уже сделала, по своему испытанному не одним годом.
А банки скоро закончатся
Linadoc
Вторник, 01 сентября 2015 года, 22:34 | Овощная заготовка для щей

Валентина, у меня уже 3 закупки банок были...и каждый раз я считала, что теперь то уж точно хватит
V-tina
Среда, 02 сентября 2015 года, 06:38 | Овощная заготовка для щей

Linadoc, замечательный рецепт! Я тоже заготовку щей делаю с перловой крупой, но рецепт у меня другой совершенно Попробую, при случае, ещё и по этому рецепту приготовить
Florichka
Среда, 02 сентября 2015 года, 07:46 | Овощная заготовка для щей

У меня тоже консервный завод, наверное, никогда не закончит работать. В планах было сделать просто заготовку - суповую заправку. Теперь хочется сделать твою Лина, с перловкой. Ведь недаром говорят:"Чем бы борщ оженить?" - то есть какой заправить крупой. Рецепт понравился.
Linadoc
Среда, 02 сентября 2015 года, 09:46 | Овощная заготовка для щей

Тина, Ирина, спасибо, девочки! Мне такая заготовка очень жизнь облегчает. Надеюсь, и вам облегчит.
V-tina
Среда, 02 сентября 2015 года, 10:15 | Овощная заготовка для щей

Цитата: Linadoc от Среда, 02 сентября 2015 года, 09:46
Надеюсь, и вам облегчит.
я их делаю пяти видов: для щей, для щей с перловой крупой, для борща две разные и для рассольника, действительно очень жизнь облегчает, попробую еще и Вашу,Linadoc,
Chardonnay
Среда, 02 сентября 2015 года, 15:49 | Овощная заготовка для щей

Линочка, подскажи, плиз! Крышки закрываем герметично уже отдельно простерилизованные? И сколько воды наливать в Штебу для стерилизации?
Не, ну правда - это ж надо не работать, чтобы за тобой успевать? Поднимите мне самооценку!!!
Linadoc
Среда, 02 сентября 2015 года, 17:07 | Овощная заготовка для щей

Цитата: Chardonnay от Среда, 02 сентября 2015 года, 15:49
Крышки закрываем герметично уже отдельно простерилизованные?
Рита, банки вместе с крышками я стерилизую в микре - хорошо мою, наливаю 1 см воды в каждую банку, прикрываю крышками (не завинчиваю) и ставлю на полную мощность с расчетом 1-1,5 минут на банку в зависимости от объема. Воду выливаю, банка простерилизована.
Цитата: Chardonnay от Среда, 02 сентября 2015 года, 15:49
И сколько воды наливать в Штебу для стерилизации?
Ставлю банки в чашу и воду наливаю по метку MAX.

Цитата: Chardonnay от Среда, 02 сентября 2015 года, 15:49
это ж надо не работать, чтобы за тобой успевать
Не, я после работы все делаю. У меня ж помощники - кухонный комбайн и Штебочка. Стерилизовать в Штебочке одно удовольствие - все в банку сложил, время и Т выставил, крышку и клапан закрыл - и занимайся своими делами.
Chardonnay
Среда, 02 сентября 2015 года, 19:28 | Овощная заготовка для щей

Лина, снимаю шляпу! Ты - настоящая хозяюшка!!! Спасибо!
Linadoc
Среда, 02 сентября 2015 года, 19:56 | Овощная заготовка для щей

Цитата: Chardonnay от Среда, 02 сентября 2015 года, 19:28
Спасибо!
Спрашивай, для этого тема и есть!

Рита, заходи в "Чайную беседку", сначала на первую страницу, чтобы понять, как там интересно, а потом последние страницы почитай и вливайся!

Chardonnay
Четверг, 03 сентября 2015 года, 10:14 | Овощная заготовка для щей

Бегу-бегу, спасибо!
Fantik
Понедельник, 07 сентября 2015 года, 11:22 | Овощная заготовка для щей

Лина, как интерсно! Беру на заметку. ТОже придется банки докупать. А еще полки на балконе или в кладовке добавлять:))))
kil
Понедельник, 07 сентября 2015 года, 11:34 | Овощная заготовка для щей

Цитата: Linadoc от Среда, 02 сентября 2015 года, 17:07
Стерилизовать в Штебочке одно удовольствие - все в банку сложил, время и Т выставил, крышку и клапан закрыл - и занимайся своими делами.
Лина, подскажи пожалуйста, вот в этом случае ты крышки закручиваешь окончательно или просто прикрываешь крышками? Я вот теперь по совету Лены Кубаночки крышку сразу закручиваю, но когда открываю МВ мне так страшно что они могут выстрелить. У меня муж уже получил 2 года назад от пробки шампанского травму глаза, я теперь панически боюсь этого.
Linadoc
Понедельник, 07 сентября 2015 года, 17:57 | Овощная заготовка для щей

Цитата: kil от Понедельник, 07 сентября 2015 года, 11:34
ты крышки закручиваешь окончательно или просто прикрываешь
Ира, я сразу окончательно закручиваю, все ОК.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы