🔎

Варенье из райских яблочек

Категория: Заготовки
Варенье из райских яблочек

Ингредиенты

райские яблоки 1кг
сахар 1кг
лимонная кислота 1/2 ч. л.
корица 2 ч. л.

Способ приготовления

  • Красивое, вкусное и "удобное" в дальнейшем использовании варенье. Райские яблочки очень мелкие, поэтому их не чистят и даже оставляют черенки. Промытые яблоки опускаю порциями в дуршлаге в кипящую воду на 2-3 минуту и сразу перекладываю в бак с холодной водой. Когда все яблоки пройдут процедуру "закалки" складываю в большую кастрюлю, засыпаю сахаром и оставляю пустить сок на 3-4 часа. Потом медленно нагреваю до кипения с 1/2 стакана воды, аккуратно перемешивая. Пену снимаю. Даю покипеть 3-5 минут, закрываю крышкой и оставляю часов на 8-10. Яблочки пропитываются сиропом и становятся прозрачными. Повторяю нагрев, добавив лимонную кислоту и корицу при аккуратном помешивании. Даю покипеть 3-5 минут и раскладываю по подготовленным стерильным банкам с винтовой крышкой. Зимой использую эту красоту на торты, пироги, запеканки, пирожные и творог.
  • Варенье из райских яблочек Варенье из райских яблочек Варенье из райских яблочек
  • Варенье из райских яблочек


Поделиться…
*shurpanita
Ой какая красота! И вкусно обалдительно!
Я первая на райские яблочки!
*Борисёнок
Linadoc, Линочка!
Глаза разбегаются на ВСЁ!!!
Унесла в закладки... буду искать по соседям Райские яблочки, найду - сварю обязательно!
*Linadoc
Марина, вкусно, красиво, незаморочно и удобно.
*Linadoc
Борисёнок, Котик, найди, потом благодарить будешь.
*sungloryshine
Спасибо за рецепт! Это самое мое любимое варенье, но не знала про процесс " закаливания»
*Linadoc
елена, «закаливание» позволяет сохранить яблочки «в форме», но при этом размягчить.
*sungloryshine
Да, я поняла! Спасибоооо!
*Елена Kadiewa
Вкуснятина, наверное, какая!
*Melisa72ru
Linadoc, Лина, очень красиво, и вкусно, думаю люблю яблоки во всех их проявлениях-варенье, джеме, повидло..
*Никуся
Цитата: Linadoc
Борисёнок, Котик, найди, потом благодарить будешь.
Да Лина ты права, нынче не то что давеча, райское яблочко поискать надо, и то я почти уверена, не найдешь.
Все равно рецепт в закрома (а в друг!), а тебе спасибо! Когда только всё успеваешь?
*Linadoc
Цитата: елена kadiewa
Вкуснятина, наверное, какая!
Ага, еще раз говорю - пиши адрес!
Цитата: Melisa72ru
люблю яблоки во всех их проявлениях-варенье, джеме, повидло..
аналогично, только я их еще в салат, в соусы и супы.
*Linadoc
Цитата: Никуся
райское яблочко поискать надо
Да у меня старая яблоня, аж вся трещит от натуги под тонной этих малышек. Но больше ни у кого в деревне нет.
*Jouravl
Цитата: Linadoc

Да у меня старая яблоня, аж вся трещит от натуги под тонной этих малышек. Но больше ни у кого в деревне нет.
У меня тоже она есть. Когда урожай, они через год- очередь выстраивается, потому что она очень редко встречается, а варенье из этих яблок очень красивое! А сок- он розовый, терпкий, очень вкусный. Жаль, что она уже стареет, а купить саженцы не реально, покупаешь одно, а вырастает непонятно что. Один раз купили 3 разных сорта, стали плодоносить, все одинаковы, яблоки как камень, невзрачные такие, сказала мужу вырубай, он успел вырубить только одну, две другие не успел.... А на следующий год яблони дали шикарный урожай и это оказались - голден осенний, супер вкусные. Так неожиданно появился новый сорт. А покупались как лобо, китайка, богатырь...
*Никуся
Цитата: Linadoc
Но больше ни у кого в деревне нет.
То то же... Тяжело найти старые сорта деревьев. А так хочется варенья........ Цвет просто божественный!
*Туманчик
Линуля у меня под окнами целый сад из райских яблонь. Я вообще считала, что они не съедобные. Хотя помню по «Золотому теленку» как Юрский-Бендер передавал посылку.... а это оказывается правда. В этом году урожая особо нету. А в прошлом был яблочный год у нас - все было в райских яблоках - как ковер. Заберу в закладки! Спасибо огромное!
*Липчанка
Рецепт очень понравился. Только яблок негде взять.
*marina-mm
Лина, спасибо за правильный рецепт! Раньше по другому варила, не пошло у нас то варенье. А такое яркое еще буду варить, домочадцы одобрили.
*Пони
Лина, спасибо за рецепт! С корицей не варила, в этом году попробую. А воды не мало будет? В прошлом году лила стакан на килограмм, весь сироп впитался, потом умаялась добавлять-разбавлять. Правда, я не бланшировала яблоки, может в этом дело? Яблочки пока ищу по рынкам, но уже свою китаечку посадила, жду-не дождусь урожая, у нас такое варенье улетает на ура, и друзьям раздариваем. Кому нужен проверенный серьезный питомник, стучитесь в личку, сдам, где купить саженцы без пересорта - сегодня как раз была, есть китайки золотая, долго и кэрр.
*Linadoc
Татьяна, воды нормально, главное, делай по рецепту с соблюдением времени.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения