АЛЫЧА, вишнеслива, плодовое дерево рода слива высотой до 8 м с красновато-коричневыми колючими побегами, узкоэллиптическими, длиннозаостренными листьями, белыми цветками и жёлтыми или розовыми кислыми плодами-костянками.
Культивируется в странах Азии; иногда как дикорастущее растение в основном распространена на Кавказе, в Средней Азии, на Украине, в Молдавии, выращивается также в садах.
В плодах (созревают в августе) до 10 % сахаров, до 4 % органических кислот (в основном яблочная и лимонная), до 1,5 % пектиновых веществ, до 16 мг% витамина С, до 2,8 мг% каротина.
Употребляется в пищу в свежем виде, из неё готовят компоты, варенье, повидло, желе, соки, ткемали.
Известны сорта: Пионерка, Пурпуровая, Красавица, Румяное яблоко.
Тина, Скажите, а зачем банки Вы укутываете одеялом? Не проще ли сделать двухкратную заливку? Рецепт интересный надо попробовать варенье из кабачков варила, но компот...
V-tina
velli, даже не двух-, а трёххратную заливку делаю, когда наполняю банки наполовину или 2/3, когда же банки почти полные, да и кабачков здесь больше, чем алычи, мало кислоты может быть.. то в целях лучшего прогревания делаю так.. да и не заморочно совсем.. вечером поставила, утром залила второй раз и закатала..
Цитата: velli
варенье из кабачков варила, но компот...
я тоже варю варенье из кабачков, вообще их везде добавляю, где только можно, уж очень их люблю
velli
V-tina, и еще: можно ли алычу заменить сливой, или это будет совсем другой вкус.
V-tina
Валентина, это будет вообще другой вкус - она имеет другую структуру и вкус, отличные от алычи, думаю, этот вариант будет интересен в варенье, но не в компоте
velli
Тина, Большое спасибо за совет, не буду сливу переводить, что бы получить не известно какого вкуса компот. А компот из алычи варила моя покойная свекровь ей он очень нравился. Я же предпочитаю сливовый.
V-tina
Цитата: velli
Я же предпочитаю сливовый.
Всегда пожалуйста А я сливовый джем обожаю, прямо со шкурками который
Илона
Хм... Не пробовала компот ни из алычи ни из кабачков. Любопытно...
V-tina
Илона, попробуй, если есть возможность Говорят, похоже на ананасы.. мне ни на что не похоже, мне просто вкусно