Пастила из крыжовника (сушилка Изидри 1000)

Пастила из крыжовника (сушилка Изидри 1000)

Категория: Заготовки

Ингредиенты
крыжовник (у меня зелёный)	900 г
банан	2 шт
яблоко	1 шт
сахар	300 г
мёд и корица по вкусу

Способ приготовления

• Предварительно обработанный крыжовник перетереть блендером.
• Добавить 2 спелых средних банана, 1 яблоко, сахар 300 г (можно и больше, кто любит послаще)), мёд, корица.
• 
• Слегка смазываем поддон для пастилы растительным маслом (ватным диском). Я первый поддон забыла смазать и потом отдирала скребком для теста пластмассовым.
• Выкладываем по 2 (1,5) стакана смеси на поддон в зависимости от модели сушилки.
• 
• Изидри 1000 рекомендует максимум 2 стакана на поддон, мне показалось что можно ещё добавить, и сушить чуть дольше.
• Из этого количества у меня получилось 3 поддона. Рекомендую удалить косточки.
• 
• 

Блюдо рассчитано на

3 поддона

Время приготовления:

30 минут подготовка, 10 часов сушка

Программа приготовления:

температура 55 градусов

Примечание

ПАСТИЛА - фруктово-ягодное кондитерское изделие. Изготавливают сбиванием фруктово-ягодного пюре, сахара и яичных белков или других пенообразователей. Полученную массу запекают в духовой печи. Имеет пористую упругую (плотность 0,9 г/см3) консистенцию, белый или бело-розовый цвет. Вырабатывают десятки разновидностей и сортов пастилы.

В зависимости от способа формования пастильные изделия делят на нарезные (пастила) и отсадные (зефир). В зависимости от вида исходных продуктов различают бело-розовую пастилу, клюквенную, рябиновую, медовую, сливочную и др. Пастила, как и зефир, может быть глазирована шоколадом. Более простой вид пастилы можно приготовить в домашних условиях из ягод, богатых пектином,- крыжовника, малины и др.

[Юля]

Да, с косточками прямо беда Это я по малине поняла, и вкуса ягод не чувствуешь, только кости в зубах, и их много!

Юля, молодец! СПАСИБО за рецепт!

[Татьяна]

Татьяна, да, в следующий раз не поленюсь, косточки перетру через сито. Спасибо что отметили рецепт

А мы в деревне малину прям с косточками с косточками уничтожили)) при том сушила просто жмых, а сок на желе пустила. Эх, с крыжовничком надо попробовать, ток перебирать его времени совсем нет

[Venera007]

Venera007, малину ещё не пробовала, но в планах она у меня. Вручную протирать долго конечно, у меня насадка есть на Кенвуд - там быстро получается

А мы в деревне были, там из всей техники были толкушка да дуршлаг))) а вкусненького очень хотелось, тем более что малины в этом году было завались.

[Юльчик!]

Юльчик! Класснючая пастила! С бананом, похоже, очень интересно получается!

Ирочка, спасибо! Да, с бананом и яблоком поинтересней получилось)
У меня книжки к сушилке шли в подарок, и там дяденька советует яблочко и банан добавлять в пастилу для лучшей конситенции

[Юляш?]

А, банан не перебил вкус крыжовника? Всё же он - парниша духовитый. Чувствуется крыжовник, Юляш?

Банан вообще не чувствуется, крыжовник все перебивает! У меня банан, правда, не очень спелый (духовитый) был, видимо ещё и поэтому!

Юлия, спасибо большое за класный рецепт! Крыжовник не поленилась - протерла от косточек и жмыха, сварила компот с имбирём! Далее - все по рецепту. Сушила дольше, но у меня слой толще был. Когда пастила сушилась, был очень ощутим аромат банана, я даже приуныла. Но в готовом виде банан вообще не чувствуется, крыжовник преобладает! Вкус - как у аскорбинки с глюкозой! Очень-очень вкусно!

[Жанна44]

Жанна44, рада, что пригодился рецепт! Готовьте на здоровье!
У меня в этом году очень мало крыжовника...

Сушилка у меня другая, но рецепт решила использовать этот, сделала двойную норму, раскладывала на бумагу для выпечки, на 5 лотков, всё получилось очень замечательно.
Спасибо!

[Светлана]

Светлана, рада, что пригодился рецепт!

Что значит крыжовник обработанный? Просто помыть и отрезать хвостики?

Судя по фото, так и есть. Помыли, хвостики удалили, мусор убрали...

[Рома]

Рома, спасибо!

[Рома]

Что значит крыжовник обработанный? Просто помыть и отрезать хвостики?

Да, совершенно верно.
Рома, спасибо за помощь)

Специально пошла искать этот рецепт. Делала в прошлом году и очень мне понравилось (дети, правда, не оценили), спокойно хранились до февраля в холоде. А потом закончились

Юлия, добрый день! Как Вы думаете, из облепихи можно сделать пастилу по этому рецепту?