Баклажанные блюда

Гивеч

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
баклажаны немелкие	5 шт.
помидоры мясистые	4 шт.
перец сладкий	3 шт.
лук	2 шт.
соль	1 ст.л.
сахар	3 ст.л.
уксус 9%	40-60 мл
масло подсолнечное (лучше пахучее)	150-200 мл

Способ приготовления

• Рецепт и приготовление предельно простые!
• Все овощи порезать крупно и сложить в казанок или кастрюлю с толстым дном по порядку (как написано). Сверху соль, сахар, масло, уксус. Не перемешивать! Можно добавить в овощи лавр. лист и горький перец по вкусу.
• На небольшом огонечке тушить гивеч 30 минут под крышкой, затем перемешать, можно добавить чеснок, тушить еще 10 минут. Блюдо готово!!!
• Вкусно как горячим, так и холодным.

Время приготовления:

50 мин - 1 час

Программа приготовления:

плита, мультиварка

Примечание

Гивеч (гювеч) - блюдо общебалканской кухни, готовится из овощей, мяса и овощей, иногда и риса. Мне достался такой рецепт, ооочень нравится!!!

Пы.сы. Я его всегда делаю в мультиварке на Тушении, время выставляю такое же. В мульте получается немного больше жидкости, чем в казанке. Я просто беру крупные баклажаны и тогда не так жидко.

Пы.пы.сы. В горячем виде я гивеч закатываю в банки, стоит прекрасно в квартире.

Поистине универсальный рецепт! Готовлю его до поздней осени, пока синие продают. Попробуйте, это так просто и так вкусно!!!

Да, это очень вкусно, подтверждаю!
Делаю заготовки такие.

Я его всегда делаю в мультиварке на Тушении.

Сколько времени готовить в мульте?

В горячем виде я гивеч закатываю в банки, стоит прекрасно в квартире.

Вот так сразу в стерильные банки и больше ничего?

Сколько времени готовить в мульте?
Вот так сразу в стерильные банки и больше ничего?

В мульте те же 40 минут.
Да, вот так сразу в стерильные банки, проверено не один год. В банках зимой получается точь-в-точь как летом из казанка.

Света, а овощи в рецепте в штуках указаны? А то мало ли че, вдруг
Кстати спасибки за рецепт.

Света, а овощи в рецепте в штуках указаны? А то мало ли че, вдруг
Кстати спасибки за рецепт.

Штуки, канешнА! Щаз поправлю в рецепте, а то вдруг кто за вес примет.

Штуки, канешнА! Щаз поправлю в рецепте, а то вдруг кто за вес примет.

Этож какую большую кАстрюлю надо иметь

[светта]

светта, спасибо. Обязательно буду делать

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Очень понравился вкус!

[Ярик]

Ярик, Спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился и понравился.

Этож какую большую кАстрюлю надо иметь

Ну, и из штукового количества в 6-литровой кастрюле только-только поместилось. Не ожидала, пришлось срочно стерилизовать банки. Спасибо

[МышЮлька]

МышЮлька, ого у Вас штуки здоровенные были. У меня в 5 литровой кастрюльке Панаса получается ниже края на 3-4 см.

[светта]

светта, а если Гивеч делать для закатывания, может, уксус в самом конце варки добавить, ч.б. он не выветрился от длительного кипячения?

[lillay]

lillay, Лилия, нет, делайте все как написано! Ничего не выветривается.

Светлана, поняла! Спасибо! Такой у Вас на фото гивеч аппетитный, что захотелось приготовить. Из указанного количества овощей получается 5 литров? Думаю, какую кастрюлю брать для приготовления и сколько банок готовить?

[lillay]

lillay, У меня мультя на 5 л, а выход где-то 3-3,5л готового. Удачи!

Сделала я этот Гивеч, готовила для закатки в банки, но немного осталось на пробу. Очень понравился! Теперь приготовлю порцию для еды!
Светлана, спасибо за рецепт!

[lillay]

lillay, спасибо за отзыв. Баклажаны будут в продаже еще месяца 2, наедитесь.

[светта]

светта, Светлана,спасибо огромное за рецептик!!!Сделала я сегодня 1/2 порции.Делала в глубокой сковордке с толстым дном -супер,очень понравилось.Быстро и ооооочень вкусно)))А сфотать забыла...завтра уже)

[Наталия]

Наталия, ой как приятно читать такие отзывы о своем любимейшем гивече! Спасибо, дорогая! Попробуй его еще в банку закатать, зимой как только приготовленный.