Огурцы соленые (с водкой)

Категория: Заготовки
Огурцы соленые (с водкой)

Ингредиенты

огурцы
соль 3 ст. л. с горкой
водка (самогонка) 2-3 ст. л.
листики вишни 6-10 шт.
листья смородины 6-10 шт.
листья винограда 3 шт.
лист хрена 1/2листика
зелень петрушки 2-5 веток
стебли и соцветия укропа 1-2шт.
перец черный горошок 4-5 шт.
перец душистый 3-4 шт.
гвоздика 2-5 шт.

Способ приготовления

  • Делаем соленые огурцы. Это не маринованые, а именно соленые огурчики.
  • Предложеный рецепт на 3-х литровую банку.
  • На дно 3 литровой банки ложим:
  • листья вишни,
  • листья смородины,
  • листья винограда,
  • листик хрена (можно кусочек),
  • листья петрушки,
  • стебли укропа из соцветиями.
  • Специи можно на дно или насыпать на огурцы перед солью.
  • перец черный горошок,
  • перец душистый,
  • гвоздика.
  • Огурцы хорошо помыть, хвостики обрезать. Наложить плотно в банки. (Предварительно огурцы я замачиваю на 3 часа в холодную воду, но это кто как привык).
  • Сверху на огурцы насыпаем соль (только не йодированную) и наливаем водку.
  • Залить огурчики кипящей водой (воды приблизительно нужно 1 литр). Закрыть капроновой плотной крышкой и хорошо взболтать.
  • Если стало менше воды, то потом сделать воду с солью и долить, взболтать. Где-то через неделю можно убирать в прохладное место.

Блюдо рассчитано на

3-литровая банка

*баба Ната
Ессения, похоже, что это огурчики не для долгого хранения? Но вкусные наверно.....
*Ninelle
Ессения, присоединяясь к вопросу бабы Наты, под железную крышку на зиму можно?!
*Ессения
Девочки, звините что отвечаю не сразу, не видела. Поясняю - это соленые огурцы - тверденькие, хрумтящие в меру и это огурцы ДОЛГО ХРАНЕНИЯ. Они вполне хорошы до следующего урожая.
Они стоят недельку и в банке сверху пенка стает. Потом заливка мутнеет и на орурчиках белый осадок. Но как мне обьяснили это от процесса квашения-брожения.
Выняли из банки парочку промыли. А остальные чтобы в рассоле были, а то помякнут, и до следующего раза. Открытая банка получается.
Не надо по железную крышку, а то вначале сорвет. Вполне хорошо плотная пластмассовая.
Если есть еще вопросы - обращайтесь, отвечу.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту