Картофельная запеканка в чесночном соусе, с зелёным горошком и помидорами, в пиццепечке Princess

[Чесночный соус:]

Картофельная запеканка в чесночном соусе, с зелёным горошком и помидорами, в пиццепечке Princess

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Картофель (вес с кожурой)	900 г
Лук репчатый	1 средн.
Зелёный горошек (замороженный)	100-150 г
Помидор	1 шт (100г)
Сыр (у меня - Российский)	150 г
Чесночный соус:
Сметана густая	1 ст. л. с горк
Майонез	1 ст. л. с горк
Сушеная зелень (укроп, петрушка)	1ч. л. б/горки
Соль	1ч. л. б/горки
Вода	70 мл
Чеснок (у меня сушёный - 1ч. л. б/горки)	2-3 зубца
Мясной фарш (по желанию мясоедов)	250 г

Способ приготовления

• Количество ингредиентов рассчитано на форму для запекания диаметром 31 см и высотой 3 см.
• Эту запеканку я делала и с мясом (показала в конце рецепта)
• Сначала натрём на крупной тёрке сыр, а также приготовим чесночный соус, смешав все указанные для него ингредиенты. В общей сложности его получилось 200 мл. Раньше я делала эту заливку только из майонеза, но пополам со сметаной мне понравилось гораздо больше (её зачерпываем с большущей горкой!)
• Чистим и режем картошку кружочками по 5 мм толщиной и укладываем веером в смазанную маслом форму:
• 
• У нас будет два слоя картошки: скажем, из 5 крупных картофелин 3 пойдут в нижний слой, а 2 - в верхний.
• Чистим и шинкуем полукольцами луковицу, и половину выкладываем на картошку. Сверху высыпаем не размороженный зелёный горошек (его, конечно, можно заменить на, скажем, брокколи или шпинат, да на что угодно, но горошек... с майонезиком... да с чесночком... м-м-м... Ну сами знаете, чего я вам рассказываю-то!):
• 
• А затем выкладываем оставшуюся картошку, но уже не веером, а просто ровным слоем. И забрасываем вторую половину лука.
• Сверху на лук укладываем тонко нарезанный помидор.
• Теперь всё это нужно как следует намазюкать соусом, чтобы не было открытых овощей (иначе они могут получиться суховатыми в этих местах). Я использовала силиконовую кисточку. Соус густоватый, тянучий и прекрасно размазывается по поверхности запеканки. Остатки соуса просто равномерно выливаем на овощи. Я ещё присыпала свежемолотой смесью перцев:
• 
• Сверху засыпаем всё это дело сыром, и ладонью приминаем его, чтоб вся масса немного подсела и в дальнейшем не упёрлась в крышку пиццепечки:
• 
• Всё, ставим форму в Принцесску, включаем печь и засекаем время - 30 минут.
• Потом можно начать подглядывать, чтобы уловить нужный нам цвет корочки. Моя запекалась ровно 35 минут до вот такого цвета:
• 
• Я решила не делать темнее, чтобы сыр не стал совсем жёстким, но и так всё получилось очень даже красиво, зацените:
• 
• Резюмирую: запеканка получилась ну просто ооочень вкусная! Картошка за 35 минут стала нежной и вся пропиталась сметанкой. Аромат у запеканки очень насыщенный, но явного запаха или вкуса чеснока, естественно, нет - он же весь выварился и, смешавшись с остальными овощами, составил такую композицию, что казалось, что запекается что-то мясное, а вовсе не овощное. В общем, вкусь необыкновенная! Попробуйте! (только осторожно - есть риск слопать очень много! )
• 
• А теперь - мясная:
• В эту запеканку я хотела добавить мясной фарш вместо горошка, но не смогла от него отказаться и оставила 100 г.
• В сам фарш я ничего не добавляла, просто распластала его, сверху немного поперчила и слегка присолила из солонки.
• 
• Ради фарша не нужно убавлять количество других ингредиентов, всё и так спокойно войдёт.
• Укладываем: картошка - лук - фарш - горошек (можно пропустить) - картошка - лук - помидоры - соус - сыр (не забываем сыр как следует прижать)
• И вот, что мы получаем в результате:
• 
• Получилась ну очень сочная, поэтому больше 250 г фарша, думаю, класть не следует, а то один сок будет.
• Приятного вам всем аппетита!
• 

Примечание

Хочу добавить, что количество лука и помидоров лучше не увеличивать, иначе запеканка будет просто плавать, и станет похожей на варёную, а нам нужна сочная, влажная, но таки запечённая!

[Елена Тим]

Елена Тим, это вы ночью такую вкуснятину готовили? Очень красиво и вкусно!
Я думаю, что сын предложит заменить горошек на ветчину..... тоже будет славно

[Катерина]

Ага, ночью. У меня теперь пахнет на всю квартиру.

заменить горошек на ветчину..... тоже будет славно

Ещё как славно! В оригинальном рецепте и была то ли ветчина, то ли какая-то итальянская колбаса (уже не помню, давно это было). Да сюда можно что угодно напихать, по-любому будет вкусно!
Катерина, спасибо за похвалюшку!
И ко мне - на "ты", ок?

[Ленуся!]

Хороша запеканочка, что тут скажешь, Ленуся! Такое счастье, что я поевши зашла на форум!
Там ещё твои соседи не сложились на киллера для кулинарки - мотористки?!

Да им и нанимать никого не надо будет, Тимон скоро, чую, бесплатно эту работёнку выполнит.
Давно грозится укокошить за "ночные вонялки".
Но я ж умудрилась пообещать девчонкам, что сегодня, век воли не видать, выложу эту запеканку, а сама... зачиталась я, короче, и опомнилась уже в четвертом часу утра. Ну куда деваться, пошла ваять...
Эх, жаль, что ты успела поесть...

[VipVovan]

VipVovan, спасибо! Угощайся!
Мож, хоть ты налопаться не успел.

Так у нас на Чукотке как раз обед

Тогда пошли вместе почавкаем!

Такое счастье, что я поевши зашла

- и я, а то бы упала в голодный обморок от красоты этой запеканочки, ну че ? Опять сегодня готовить, и помодор есть - ну короче, все кроме горошка, но вот идея заменить на ветчину- привлекает. Спасибо за рецепт, Леночка

Лена запеканка отпад Унесла в закладки, а тебе понесла +++++

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена спасибо большое за рецепт, так все ясненько и подробно, выглядит очень аппетитно, обязаельно приготовлю, сегодня сын приезжает в гости.

Ой, девочки, Ленуся, Наташа, Валюша, спасибо большое!
Знаете, такая вкуснятина получается, что муж (отчаянный мясоед) говорит, что к ней и мяса не надо.
Прям урчит, когда ест.

Ой, девочки, Ленуся, Наташа, Валюша, спасибо большое!
Знаете, такая вкуснятина получается, что муж (отчаянный мясоед) говорит, что к ней и мяса не надо. Прям урчит, когда ест.

Знаешь, как бы я урчалаааа...... , вот нельзя к нам на форум голодным заходитт.... , обморок случиться может....

[marlanca]

marlanca, Спасибо, Галюньчик!
А мы отлакировали это всё шарлоткой с яблоками и вишней и... теперь можно пойти наконец поспать, а то я не ложилась ещё.

Ой, девчонки, пока не забыла... Если хотите мясную такую запеканку, то вместо горошка можно уложить тоооненько расплющенный фарш (в него ничего не надо добавлять), будет ваще отпад!

Если хотите мясную такую запеканку, то вместо горошка можно уложить тоооненько расплющенный фарш (в него ничего не надо добавлять), будет ваще отпад!

Лееен ну иди уже спать, хватит издеваться над проснувшимисяяя

Аааааааааааааа! Сидит подглядывает!
Всё, ухожу, ухожу...

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленок, слава богу, я успела !!! ты женщина добрая , всех накормишь вкуснятиной , а эстетически вообще бомба если подавлюсь слюной, ты будешь отвечать

[Ленчик]

Ой, Ленчик, что ж ты с народом делаешь?! Вчера готовила рыбно-картофельную запеканку на ужин, ещё осталась. Сейчас твою запеканочку уложила в форму, поставила в Принцессу и сказала, что пока не съедят рыбную, Принцессу не включу в розетку. Только я горошек заменила на грудинку копченую, и лук у меня маринованный в лимонном соке. Лук красный и после маринования приобрел красивую окраску цвета фуксии. Посмотрим каким цветом запеканки в итоге получится.

[Леночка]

Леночка, спасибо тебе за новый вкуснющий рецепт, шикарные фотки и за то, что я успела позавтракать до того, как зашла на форум. Иначе от одного вида твоей запеканочки у меня уже случился бы голодно-культурный шок с глубоким обмороком. И всё это было бы на твоей совести!
Спасибо, дорогая!