◄ Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]

Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

ANGELина BLACKмор
Четверг, 10 августа 2017 года, 20:22 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Ой, ну вот я перечитала рецепт и УВИДЕЛА)))))
Другую половину я отправила на ферментацию. Ферментировала 12 часов.
Loksa
Четверг, 10 августа 2017 года, 22:46 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

ANGELина BLACKмор, это я не так написала, надо завялить(заморозить) , а потом перекрутить и ферментировать. Зарапортовалась, извини Наташа!
ANGELина BLACKмор
Пятница, 11 августа 2017 года, 09:28 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Цитата: Loksa от Четверг, 10 августа 2017 года, 22:46
ANGELина BLACKмор, это я не так написала, надо завялить(заморозить) , а потом перекрутить и ферментировать. Зарапортовалась, извини Наташа!
Оксан, на то мы тут и ведем диалоги, чтоб найти истину, среди ошибок)) А не ошибается тот, кто ничего не делает. Всё нормуль. Я сразу, после твоего поста побЯгла перечитывать последовательность и успокоилась.
Вот завялила коробочки (почти сутки). Гранулировала - мясорубка их сжевала с удовольствием вяленые коробочки. Масса получилось не мокрая, приятно влажная. Гранулки заложились хорошенькие. Ферментировала 12 часов. Сушила в духовке при Т=150*С два захода по 10 минут, с промежуточным перемешиванием. Теперь досушиваю в сушилке, при Т=65*С. Про запахи - при ферментации пах непонятно чем, вроде и кипреем, а вроде и нет)) При сушке в духовке пах кисловато-травно. Когда разложила на поддоны сушилки запах напоминал ржаной хлеб. Из сушилки сначала не пах ничем. А к концу сушки появился медовый запах. Тонкий, и приятный. Пока результатом довольна. Поглядим что будет после доферментации.
Людочка, спасибо за рецепт.
marinulka
Пятница, 18 августа 2017 года, 13:41 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Вот и я сделала свой пушистик.
Набрала пакетик коробочек. Но не устояла, еще и листиков немного взяла))
Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
Повялила. Перекрутила отдельно листья, отдельно коробочки.
Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
Ночь ферментировала, с утра посушила в сушилке.
И вот мой пушистик готов!
Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
liusia
Пятница, 06 июля 2018 года, 16:53 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Ну вот и сюда я попала. Приготовила чай из коробочек по разному, сейчас сушится который с листьями ферментировался. Чистый чай, без добавок очень крепок получился. Пока я не прониклась им. В смеси я думаю будет хорош. Сейчас в аэрогриле будет готов, попробую. И думала я останусь без роз. А сегодня принесли мне и сухие лепестки и свежие, свежие подвяленые были, пока парились в бане, дома скрутила руками маленькие колбаски и поставила на ферментацию на 3 часа. Обещали еще роз принести. А коробочки еще попробую делать, благо Ваньки много, и только все началось.
Горожанин
Понедельник, 16 июля 2018 года, 02:16 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Спасибо Автору за рецепт. Как оказалось, не только грозился, но и сделал таки). Руки тряслись от нетерпения... заварил даже недосушенные гранулы... Впечатлён результатом. Отправил на досушку в наволочки. Старался придерживаться рецепта, сырьё правда не только коробочки, но и немного с цветами получилось хапать, вялил 24, мясорубка, ферментация 24. На верхнем нёбе терпкость какая то ощущается, першение,как от дубильного вещества.
liusia
Понедельник, 16 июля 2018 года, 07:17 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Прошло уже больше недели и мой "Пушистый" заиграл совсем по другому, все 3 вида. какой из них лучший трудно сказать, все хороши. Огромная благодарность автору рецепта Людмиле и всем, кто делится своими наработками по изготовлению чая!
Климент
Понедельник, 16 июля 2018 года, 11:14 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

А я только сегодня нашел,узнал про пушистика,бегу коробки собирать .
Климент
Среда, 18 июля 2018 года, 09:27 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Велеслог, ты в хабаравске а знаеш почем чай в москве продают ? :откуда


Люда Анюта Марина и другие Девушки подскажите.вы пушистый не первый год делаете.вы коробочки с цветочками вместе собираете или оставляете цветы.кто может пробовал и с цветами и без.как разумно собирать?


Людмила, судьба меня благоволила на вас выйти невзначай ,спасибо,огромное спасибо ,я пью пушистый Иван чай.


В рецепте написано с цветами.но их много попадается,думаю не будут ли они перебирать вкус.да пожалуй не столь важно. Приготовил первую партию пушистика. Волшебно,просто волшебно. Сушил ее в гараже,так ко мне осы со всей округ поналетели,я боялся к сушилке подходить.так их привлек пушистик. Жаль бело розового не успел попробовать ,но ничего,на следующий год и майского и розового отведаю
Горожанин
Вторник, 07 августа 2018 года, 01:59 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Окрылённый первым успехом, когда набрал коробочек на пробу, которые только-только образовались на стеблях, помчался через 11 дней только за коробочками, поскольку лист уже побитый. Набрал корзинку, подвялил (сутки), никакого пушения, только некоторые коробочки попытались открыться, перекрутил, гранулы получились с первого раза крепкие. Вялка (сутки), форма чуть тёпленькая, запах, всё как положено. Сушка 70 гр. Досушка. Пробное контрольное заваривание в термосе с вечера... и никакого абсолютно вкуса. Как вода. Мои просто никто ничего не понял, подумали, что я их разыгрываю. Когда делал, все говаривал, что мол, лОНДОН рукаплескал и всякое такое. А тут такое( Что такое? Девчёнки, подумайте, что может быть? Конечно же отправил на сухую ферментацию.
Да, вот ещё что: первая партия гранул из коробочек (пробная) получилась более тяжёлая и гранулы тёмные, а вторая партия гранулы светлые и лёгонькие.
Natalo4-ka
Вторник, 07 августа 2018 года, 10:32 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Горожанин, чай разный т.к. разная степень зрелости коробочек, на мой взгляд. Отложите его, пару-тройку месяцев не трогайте. Вы любите зеленые (майские) яблоки? нет? а созревшие?... дайте чаю возможность вызреть и он вас еще удивит
Горожанин
Вторник, 07 августа 2018 года, 13:57 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Наталочка, спасибо за утешение! Надеюсь и уповаю на время, в этом случае оно работает на нас! А в Беларуссии растёт Иван? Я в Полацке жил пару лет и как-то не встречал, в Гомельской области тоже не встречал.
Natalo4-ka
Вторник, 07 августа 2018 года, 20:22 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Растет, растет. Везде и много)))) нам на радость )))
Радушка
Среда, 08 августа 2018 года, 17:57 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Цитата: Natalo4-ka от Вторник, 07 августа 2018 года, 20:22
Растет, растет. Везде и много)))) нам на радость )))
а нам на зависть)))
Климент
Среда, 08 августа 2018 года, 17:59 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Цитата: Natalo4-ka от Вторник, 07 августа 2018 года, 10:32
дайте чаю возможность вызреть и он вас еще удивит
Я когда приготовил свою первую партию Иван чая ,то упаковал ее в бумажные пакеты ,серые такие как из под сахара,и оставил их тут же на кухне на верху на шкафу.лежит она и лежит ,но проходит день ,неделя ,месяц и на кухне вдруг такой аромат не знаю там фруктами ,садом изюмом стало пахнуть,причем с каждым днем сильнее и сильнее.тут я смекнул от куда идут запахи,и убрал весь чай в стеклянные банки ,запахи хоть и приятные ,но нюхать их целый день ,сами понимаете,не будеш. На вкус чай тоже видоизменился,стал такой более насыщенный, я пробовал его свежеприготовленным,фруктовые нотки в нем были еле уловимы,а тут как расцвели.правда Я его слащу,пью сладкий,именно в сладком чае я нахожу для себя фруктовые,медовые оттенки
Горожанин
Четверг, 10 января 2019 года, 14:33 | Иван-чай "Пушистый" (из незрелых семенных коробочек)

Слева коробочки собраны раньше, гранулы крепкие, тяжёлые. Справа - собраны неделей позже, гранулы с виду крепенькие, но при растирании рыхлые, лёгкие, светлые.После засыпки на хранение постепенно просели (видно на фото как сильно, было почти под крышку).Такими только подушки набивать. Вкусом далеко не впечатлён. Может где-то ошибся.... Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
Иван-чай Пушистый (из незрелых семенных коробочек)
◄ Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы