Торты, украшенные мастикой и марципаном (12) (страница 65)

pssaha
Vikka_nikka, Вика, у меня и быстро, и долгоиграющий был)) Просто настаиваю минут 40-60

Vikka_nikka
Тань, чет я не пойму, я делала по твоему рецепту в рецептах, там 1 ст. л. глицерина, а ты пишешь 2

pssaha
Точно, ошиблась, счас исправлю

ledi
Таня. я делала по этому рецепту 1 пачка желатина (в Германии это 9г, в России 10г, я использую 10г)
60 мл воды
120 мл глюкозного сирoпа (миллилитров именно, не грамм, в граммах если - это будет 152 грамма, можно заменить жидким мёдом и даже инвертным сиропом на крайний случай, я очень давно пробовала и то и то, правда консистенция получается чуть другая, немного липковата, но тем не менее даже очень пригодная и пластичная)
1 чайная ложка глицерина пищевого (продаётся в специализированных кондитерских магазинах)
1 ч. л. растительного жира (я заменяю на масло какао, но можно ничего не добавлять)
1/2 ч. л. лимонной кислоты или 1 ч. л. жидкой лимонки (я добавляю очень редко)
1/2 ч. л. соли (я не добавляю)

pssaha
ledi, Вера, вот этот я назвала ''фондант#2''. Он плотнее... его подогрей и разомни)) должен получится). Попробуй #1. Он легче по замесу.

Vikka_nikka
pssaha, а в рецептах у тебя какой фондант? по какому посоветуешь делать? продублируй здесь еще раз, плиззз...

pssaha
hlebopechka.ru...
Написала тут. Хоть желатина здесь больше, но и жидких составляющих тоже больше. Из этого покрывать легче, но лепить из #2 лучше))

Илона
Девочки, привет!!! Сижу мучаюсь с лепкой фигурок на капы к игре Мортел Комбат или как-то так она называется... Короче жуть... Тааак жалею что взялась... столько гемороя, никаких денег не хочется...
Илоночка, потрясающе красивый торт! росто супер! Такой букет гармоничный. По-настоящему осенний. А рецепт торта где-то на ХП есть? Заинтриговала прям. Действительно должно быть умопомрачительно вкусно!!!
Ксюш, он есть у Natopit называется «Праздничный» вот его хотела сделать, но потом отошла от курса )) Из всего осталось не измененным ток манговое суфле, и то не факт )) ) Чет я импровизирую по ходу частенько

Илона
«Мишка с зайкой»
Ой какие милахи, не могу прям!!! А что ж ты все торты в один пост то загнала? Как потом Наташка все подтягивать будет?

Илона
Торт «Фея Винкс Блум»
Очень красиво. Вроде минимализм, а оооочень стильно все вышло и аккуратно! Это аэрографом у тебя полосы сделаны?

Илона
Торт по мотивам мультфильма «Время приключений»
Вес: 3700 г
Состав: Шоколадный бисквит, молочные коржи, йогуртовый крем-мусс, вишня.
Идея торт не моя, автор с просторов инета, спасибо неизвестному мне первопроходцу. )

Ох... не люблю я такие мультики, не понимаю их, не догоняю, ну как угодно можете назвать, но для меня он не эстетичные, непонятные, пошловато-дерзкие... Но заказ, есть заказ, именинников так или иначе надо радовать. И торт вроде бы получился красочным и ярким! А мама именинницы отписалась, что и очень вкусным!


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

pssaha
Торт по мотивам мультфильма «Время приключений»
Выполнен отлично! Хотя, полностью с тобой согласна!! Уродцев этих делать-нету желания...

tania T
Выполнен отлично! Хотя, полностью с тобой согласна!! Уродцев этих делать-нету желания...
У меня тоже такие были, как можно таких уродов детям показывать?! И ведь им нравится!

зефирчик
трям, Любочка, спасибо! Буду пробовать делать поменьше, а то у меня прям гигантомания какая-то)))

трям
Торт «Фея Винкс Блум»
Классный тортик! Тоже хочу сказать, что девушка очень изящная)

Танця
Ой, девочки! Скока лепоты вы натворили! Чет я не успеваю за вами даже просмотреть толком! Все такое красивое, ровное, яркое, что и комментировать нечего!
Торт Маквинчик для Дениса


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Яркий и похожий, было б лучше если бы капот чуть меньше, а кабину больше. А то кабина получилась короткая, а капот очень длинный.

трям
Торт по мотивам мультфильма «Время приключений»
Необычный торт) Выполнено на отлично! Спасибо за такое кол-во фоток.
Илона, и как тебе молочные коржи?

трям
«Свадебный»
Нижний ярус - медовик, заварной модифицированный, абрикосовая прослойка. Верхний- ВнК
тот же крем, вишня.
Вес 4,5 кг. Мастика ММ, розочки из медовой.
С бантико м как обезьяна с гранатой возле торта носилась)). Ну, вот нашла ему место. Обожаю атласные ленты.


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

трям
" Свадебный»
Бисквит обычный и шоколадный, крем с вареной сгущенкой и без нее, вишня, банан. Мастика медовая.
Вес точно не помню, но точно 4 кг. Меньше не берусь делать двухъярусные, т. к. знаю, что точно 4 кг получится или больше.
Делала все точно по присланному фото.

Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Танця
Девочки! Какие же вы все умнички!!! Все красиво и старательно. Прошлась по всем тортикам - все все сказали, (меня давно здесь не было...) добавить нечего.
 Единственное, Lambada, Люд, фее носик бы чуть-чуть больше и острее, не как кнопочка... Но настаивать не буду, мульт не видела. У меня и этого не выходит, а потому за ХВигурки и не берусь!

Юлянчик
" Свадебный»
Ух ты! Вот так обман зрения! сначала показалось, что нижний ярус такими углами-ромбами вырезан!

TiLDA
Ой какие милахи, не могу прям!!! А что ж ты все торты в один пост то загнала? Как потом Наташка все подтягивать будет?
ой)))) забыла)))

Vikka_nikka
Торт по мотивам мультфильма «Время приключений»
Ой, на таком тортике даже эти жутики смотрятся хорошо. мой старшенький тоже ЭТО смотрит, ругаемся, а бестолку, Илоночка, тортик прекрасно выполнен

Vikka_nikka
трям, я в шоке, два яруса 4 кг, девочки, КАК можно 4 кг распределить, я попыталась на тортике своему малому применить ваши рекомендации, все равно больше 5 кг получился

«Свадебный»

люблю я красно-белые свадебники, но вот композиция... как-то мне цветочки по одному не смотрятся, может их тоже нужно было кучкой
" Свадебный»
второй интереснее. я тоже сначала решила, что ты вырезала зигзаги В торте

Vikka_nikka
а у меня снова скоростной тортик для подруги подруги выставляю в этой теме т. к. весь декор мастичный, быстророзы из остатков мастики, как всегда заказывали и я соглашалась на одно, а в процессе... в общем должен был быть шоколадиком залитый торт с одной розой, сегодня уже была роза «не одна» и всплыла надпись, как я их люблю
Торт "Роза в шоколаде", птичье молоко на агаре, 2,4 кг, ММ


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

pssaha
Свадебный
Красивый!)) Розочки можно было тонировать... Немного округленные ярусы и ленточку атласную чуть поуже, а то высоту тортика скрыла)

pssaha
Свадебный
Торт нравится! Бантик нравится! Не хватает конечно острых углов в том торте)) Зигзаг без молда резала?... Чуть аккуратнее бы-было бы супер!

pssaha
«Роза в шоколаде
Вика, жаль, что вот так выходит... Ведь точно могла и розу супер, и торт ровнозалитый!))

Танця
Примите и моего «роженника»!
 Свадебный, 9 кг
Все коржи-шифоновый бисквит на желтках.
Крем-маслянно-йогуртовый, только в нижнем-вишневый+вишня, средний- персиковый+персик, верхний-малиновый+малина.
 Обтяжка- ММ, декор- ЖМ.
 А теперь самое главное- все розы делала доця (аврал в 3ч ночи!)

Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

 А теперь готовьте тапки, ну или что под рукой. «Роженник» потому, что вечером выключили свет, а мне штукатурить! Кремовзбивалка, микра, духовка- все колом встало! И самое страшное- минут 5 как посадила в дух. каравай! Ессесно, он сдох (перебродил, пока газ. дух. разогела...). Оставила все до утра. А утром штукатурила, замораживала (вообще-то никогда не делаю этого, просто охлаждаю) чтоб быстрее... а после морозилки он потеет, течет, капец! Гибкий айсинг тут же поплыл на бочине, пришлось быстро снимать поправлять и выдумывать что-то другое и на все-про все это у меня 3 часа было! Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Собирала в ресторане, бусины между ярусами делала дома и чуть помялись в дороге...

tania T
Свадебный, 9 кг
Мне нравится твой тортик!!! И доця молодец, замечательные розы! Да еще столько много!!! Интересные «штуки» на боковине, это чем?

pssaha
Свадебный, 9 кг
Таня!... Я даже писать ниче не буду!... ВЫКРУТИЛАСЬ ЗДОРОВО! А доце-отдельное : ''молодец»! Моя мне пока только бусенки налепить помогает)) 4 годика))

Маринусик
Свадебный, 9 кг
Отличный тортик! И не скажешь что быстро делался! Молодец

Танця
Девчушки, спасибо за похвалюшки! Теперь бы услышать отзыв заказчиков...
Танюш, 4 года и помогаить?? Я! Моей 18 вот будет. Правда, когда была малая-любила помогать, не отцепишься! А щаз не допросишься!
 «Штучки» на бочках-оттиски из мастики молдами для шоколада. А роз-55 шт с бутонами.
 Ledi, Вик, каравай не фоткала, забыла, да и на него времени у меня не оставалось, оформила по скорому...

Илона
Илона, и как тебе молочные коржи?
Как-как... вкусно )) Коржи на сгущенке, молочная девочка ж ))

Илона
Примите и моего «роженника»!
Принимаем! Тань, я б чокнулась! Я иногда думаю «не дай Бог свет вырубят»... Ты справилась! Молодец!!!

Илона
У меня тоже такие были, как можно таких уродов детям показывать?! И ведь им нравится!
Дык они не просто уроды, они ж еще такое там говоряяят (Мне хватило кусочка мульта, что б понять, что он непотребен

трям
Как-как... вкусно)) Коржи на сгущенке, молочная девочка ж))
Я подумала другие какие- то коржи, т. е. на обычном молоке))) Молочную девочку конечно же знаю и делала.

Танця
, я б чокнулась!
Илончик, я была на грани! Иди ж знай, когда они его включат!! У нас могут и на час, и на день, и на сутки т. д.! Так я средь ночи подняла на ноги весь РЭС! Спасибки за похвалюшки!

Танця
На рубиновую свадьбу, 4,5 кг
 Красный бархат, крем- сливки+маскарпоне+белый шоколад.
 Обтяжка-ММ, рубины-карамель, крышка- ЖМ, кружева на пектине (по второму акту, но без полисорбата).

Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

 Фото никакое, заказчики делали, совершенно не та цветопередача-капец. В реале он ярко-красный (рубиновый). Есть фото на телефоне, с правильным цветом, но качество...

Танця
Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Вот такого примерно оттенка. Вот тока сикось-накось получилось загрузить, а как повернуть-не знаю...

Илона
Танця, Танюш, красиво, но аккуратности еще не хватает, четкости линий хочется. Но это придет с кол-вом, если обращать внимание будешь на качество и дотошничать )) А так красиво в целом.

alenkasawa
«Свадебный»
Я тоже атласные ленты на торте люблю, они ярко смотрятся)
Розочки неплохие, листики я бы посильнее под розочки подсунула, а то они как-то отдельно смотрятся...
И розочки я бы все вместе шапочкой наверху выложила, а то они как-то разрозненно лежат.. Но эт моё видение, не обижайся!

alenkasawa
" Свадебный»
Немножко четкости мне не хватает и за счет того, что нижний ярус округлился, орнамент изгибается. По своему опыту знаю, как такой зигзаг без молда делать непросто, хотя я пыталась сплошными полосами делать, а ты кусочками, можно было ровнее сделать... Прости, что я так прямо...

Маринусик
«Сердце» медовик с карамельным соусом от Хаски и сметаной, 2100гр. Знаю что надо было потоньше раскатать листики, поторопилась) И над узором конечно еще работать надо, рука потряхивается маленько

Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
моего «роженника»!
Бедняжка!!! Ты наверно не парочку седых волос приобрела, а намного больше. Я была в похожей ситуации, но у меня уже был покрытый мастикой торт, тоже большой свадебный, недоукрашенный. Я начала паниковать, а муж сообразил достать из заморозки непахнущие продукты и мы их разложили вокруг торта, сохранив холод. Мастику на пару подогревала в мисочке, мяла и украшала торт.
Жалко фото не очень дает рассмотреть тортик. Я бы только поближе наверно бутончики к основным розам посадила, а то их видно очень, крупноваты... Доча молодчинка, что маму не бросила в стрессовой ситуации.

alenkasawa
«Сердце»
У меня давно оригинал в закладках, нравится мне такой тортик!
Я бы листики немножко ближе к цветам всё-таки расположила, чтобы они в целом с розами смотрелись. Надпись, молодец, аккуратно сделала!

alenkasawa
Можно покажу свои тортики, давно не выставлялась, накопилось, может кому интересно.
И взгляд со стороны очень важен!

Свадебный персиково-шоколадный
ВнК, пломбирный, Тафита, фрукты
7,5кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Свадебный бело-синий
ВнК с какао, Тафита, вишня в коньяке, орешки жаренные измельченные
7кг

Диаметр/высота:
23/10
17/11
11/10см


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Свадебный кремовый
ВнК с какао, сметанный крем, вишня, персик
5,5кг

Диаметр/высота:
24/11
16/11см

Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Свадебный в морском стиле
ВнК, пломбирный, тафита, фрукты
3,2кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Тортик в благодарность
Заказали молодожены в благодарность паре, которая «ставила» им свадебный танец.

ВнК, пломбирный, тафита, фрукты. Сахарная картинка
3,3кг.


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Маринусик
Я бы листики немножко ближе к цветам всё-таки расположила, чтобы они в целом с розами смотрелись
я думаю, они бы сливались тогда с розами сделала как на картинке) спасибо за коммент)
Свадебный персиково-шоколадный
а розы настоящие??
Свадебный бело-синий
оба тортика нравятся. аккуратные, красивые! а узоры очень красиво смотрятся! Молодец!

alenkasawa
Эльза для Алиночки

ВнК, творожный крем, вишня, персик. Сахарная картинка
3,3кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

Маринусик
alenkasawa, ну накопила тортов-шедевров! не к чему придраться! все супер!

alenkasawa
Рубашка капитана

Внк с какао, Тафита
3,3кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Тачки в пустыне

Медовый бисквит, сметанный крем, ананасы
3,5кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Свинка Пеппа

Медовый бисквит, сметанный крем, ананасы
3,7кг

В первый раз делала такую шапочку. И т. к. был оврал до последнего не могла решить какой дизайн буду делать. НАдо было сделать тортик поуже и повыше, лучше бы смотрелось. Но главное - попробовала)))


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Подушка для Сашеньки

Внк с какао, творожный крем, вишня, орешки
3,45кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)

alenkasawa
Единичка для Алёши[/b

Внк с какао, сметанный крем, орешки
4,65кг


Торты, украшенные мастикой и марципаном (12)


alenkasawa
а розы настоящие??
мастика.
alenkasawa, ну накопила тортов-шедевров! не к чему придраться! все супер!
спасибо!



Интересное в разделе «Мастика»

Постные блюда

Новое