Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

 [1] 2 Вперед ►
ang-kay
Суббота, 18 июля 2015 года, 18:30 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: украинская
Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Ингредиенты

Опара(пре-фермент)
дрожжи фруктовые 85 грамм
мука пшеничная 85 грамм
сахар 1 ч.ложка
Тесто
Опара(пре-фермент) весь
манка 2 ст.ложки
пюре абрикосовое(100 грамм абрикос) 40 грамм
вода 150 грамм
масло растительное 1 ст.ложка
мука пшеничная в/сорт 370 грамм
соль 9,5 грамм
дрожжи мокрые(сухие) 3(1) грамм

Способ приготовления

  • Опара
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюреХлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре За 10-12 часов до замеса смешиваем все ингредиенты,накрываем пленочкой с дырочками и ставим в теплое место.
  • Тесто
  • Абрикосы помыть,освободить от косточек.
  • Поставить в МВ на полную мощность (4 минуты).
  • Пюрировать.Дать остыть.
  • Дрожжи(мокрые) раскрошить в муку или(сухие)смешать с мукой.Добавить манку.
  • В опару добавить сахар,воду,пюре.
  • Положить в мокрые ингредиенты сухие.
  • Замес до увлажнения муки.
  • Выключить комбайн.Оставить тесто на 10 минут.
  • Добавить масло и соль.
  • Продолжить замес еще 12-15 минут.
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре Тесто не очень мягкое,не липнет.Ставим на брожение.Брожение 90 минут.Растянуть-сложить один раз в середине.
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюреХлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюреХлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре Тесто в начале,середине и конце брожения.
  • Формуем хлеб любой формы.
  • Расстойка на бумаге швом вниз 60 минут.
  • Делаем надрезы.
  • Выпечка на камне при температуре 240 градусов.
  • Камень разогреваем вместе с духовкой.
  • Через 10 минут пар убираем,температуру снижаем до 180 градусов.Духовку кратко проветриваем.
  • Допекаем до готовности.У меня еще 25 минут.
  • Достаем,даем остыть,нарезаем и поглощаем!
  • Вот,что получилось:
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
  • Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
  • Вкусного вам хлеба!

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

3-3,5 часа

Программа приготовления:

комбайн,духовка.

Примечание

Хлеб фантазийный.

Похожие рецепты


lettohka ttt
Суббота, 18 июля 2015 года, 18:31 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Ух ты, я перваяяя!!!!!! Какой хлебушек чудесный!!!!! А мякишь....... ммммм Анжелочка, Спасибище!!! Хлебушек просто чудо!!!!!!! :-) :-) :-)
ang-kay
Суббота, 18 июля 2015 года, 18:33 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Натуль,тебе и самый ооогромный кусочек,горбушку к молочку!
MariS
Суббота, 18 июля 2015 года, 21:09 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Молодец, Анжела! Твои хлеба не спутаешь ни с чьими - чувствуется стиль и мастерство!
Пора тебе свою галерею хлебов открывать. Накопилось уже столько!!!
Anatolyevna
Суббота, 18 июля 2015 года, 22:31 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

ang-kay, Анжела, Очень красивый хлеб!Такой разрезик,мякиш.Обалденно вкусно.Как повезло твоим домочадцам.Каждый день вкусно,полезно и красиво!
ang-kay
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 12:30 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Марина, Антонина, спасибо,дорогие,за теплые слова!
Цитата: MariS от Суббота, 18 июля 2015 года, 21:09
галерею хлебов открывать.
И Хде такое возможно?Могла бы подумать.Вот еще бы и спонсора найди
Цитата: Anatolyevna от Суббота, 18 июля 2015 года, 22:31
Как повезло твоим домочадцам.
Представляешь,они даже об этом знают.

Я ж им каждый день об этом говорю (шутка)

Спасибо)))
Elven
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

абрикосики!!! мои любимые!!!
Анжел, ну ты выдумщица! Дай поцАлую
Отложу рецептик до лучших времен, а то они, заразы, столько стоят Покупаем по чуть-чуть, только на поесть. О вареньях и джемах даже не мечтаем
Михаська
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Анжелочка! Очередной чудесный хлебушко! Мне кажется, что у него даже мякушка абрикосовым цветом отливает... Или это потому, что в названии есть абрикос. А вкус абрикоски чувствуется? Дивная фоточка!
Альбина
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:25 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Анжелочка, нет слов выразить свое восхищение В живую хлебушек вообще наверное расчудесный. Если такой выпекать, то и булочек не надо
ang-kay
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:45 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

ДЕВОЧКИ!


Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
ang-kay
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:50 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Цитата: Михаська от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14
мякушка абрикосовым цветом
Ага.Цвет и впрямь абрикосовый.
Цитата: Михаська от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14
А вкус абрикоски чувствуется?
Нет.Там совсем мало пюре.Пробовала большее количество-кислит.
Цитата: Elven от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14
Дай поцАлую
Цитата: Elven от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:14
они, заразы, столько стоят
А у нас под ногами валяются на улицах.
Цитата: Альбина от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:25
то и булочек не надо
И булочки надоооо!Я без сладкой выпечки вообще не живу

Пора уже на диету садиться.а неохота

Хотя если хлебушек с медом свежим...мммм-класс!
Elven
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 15:07 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Цитата: ang-kay от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 14:50
А у нас под ногами валяются на улицах.
Издеваешься надо мной, да? А у нас только пыль под ногами... Зато грибов в этом году хоть косой коси Вам грибочков не надо? А то давайте меняться
ang-kay
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 15:09 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Ленчик, каждому свое.У кого-то абрикосы,а у кого-то грибы.У нас есть,но я не собираю.Так что давай,с удовольствием приму
Elven
Воскресенье, 19 июля 2015 года, 15:15 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Цитата: ang-kay от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 15:09
Ленчик, каждому свое.У кого-то абрикосы,а у кого-то грибы
Таки да. А у кого то ни того, ни другого
Цитата: ang-kay от Воскресенье, 19 июля 2015 года, 15:09
Так что давай,с удовольствием приму
ladnomarina
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:01 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре С яблочным пюре. Принесла спасибку Анжеле. Как остынет,принесу в разрезе
ang-kay
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:03 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Марина, рада, что все получилось. Хлебушек красивый. Жду разрез и впечатлений от вкуса)
ladnomarina
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:11 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре
ang-kay
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:14 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Марина, не очень видно, но по-моему пушистый. Все получилось)
ladnomarina
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:14 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым пюре

Спасибо,вкусный,пропечен,но соли в след.раз 1,5 ч.л,мои сказали несоленый. Буду повторять.. Низ подорвался немного
ang-kay
Понедельник, 11 марта 2019 года, 15:19 | Хлеб на фруктовых дрожжах с абрикосовым п

Марина, возможно не достоял на расстойке, если низ рвануло. Хотя судя по резрезам даже чуток перестоял. Меня терзают смутные сомнения, что ты его с паром не пекла?
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы