🔎

Джело из арбуза

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Джело из арбуза

Ингредиенты

Мякоть арбуза 800г
Корица в палочках 1 шт.
Мята свежая 1 веточка
Сок половины лимона
Сахар 2 ст. л. (по вкусу)
Крахмал кукурузный 2 ст. л. с горкой
Для взрослых
Вино красное ½ стакана
или ром, коньяк, джин 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Арбузную мякоть мелко нарезать, частично пюрировать. Полстакана пюре отложить, остальное отправить в кастрюлю на плиту.
  • Добавить сахар, разломанную на 3-4 кусочка корицу, лимонный сок и мяту.
  • Когда арбузная мякоть закипит, при непрерывном помешивании ввести в нее крахмал, разведенный в отложенном пюре. Смесь хорошенько прогреть до загустения, снять с огня и остудить. Перелить джело в стеклянную банку и убрать в холодильник до подачи.
  • Подавать в креманках, предварительно вынув кусочки корицы и мяту.
  • В варианте для взрослых крахмал для загущения размешивается в красном вине или готовое джело приправляется крепким алкоголем.
  • Или и то, и другое вместе.

Блюдо рассчитано на

примерно 800 мл

Примечание

Вариантов использования десерта (соуса) масса.
Внуку на полдник досталось арбузное «ризотто»,
Джело из арбуза
у снохи был арбузно-йогуртовый завтрак,
Джело из арбуза
ну а сын после работы побаловался взрослым вариантом, дополнившим порцию мороженого.
Этот рецепт когда-то давно я обнаружила в интернете. Но… как нашла, так и потеряла. Запомнилось только интересное название и «принцип действия».
Конечно, арбуз при нагревании что-то теряет, но в результате и приобретает несколько новых вкусовых нот. Джело отлично стоит пару дней в холодильнике, за него не так страшно, как за разрезанный арбуз, да и места в том самом холодильнике оно занимает существенно меньше.

P.S. Для тех, кто возможность повыплевывать семечки почитает за одно из главных достоинств арбуза, некоторое их количество можно вернуть в тарелку.


Поделиться…
*Абрикоска
Премьер, Оля, а мне показалось, или там действительно, фигурные штучки из мякоти арбуза? Cпасибо за рецептик, когда начнутся арбузы, нужно будет обязательно приготовить.
*Премьер
Цитата: Абрикоска
мне показалось, или там действительно, фигурные штучки из мякоти арбуза?
Точно, Ирина, есть там фигурные штучки.
Очень рада, что рецепт заинтересовал!
*Абрикоска
Премьер, Оля, а чем делать такие фигурки?
*Премьер
Можно не делать.
Я для красоты положила.
*Премьер
Ирина, я фигурки вырезала вырубками для мини-печенья.

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения