Сладкий вишневый суп с равиолями

Категория: Кулинарные рецепты
Сладкий вишневый суп с равиолями

Ингредиенты

Мука пшеничная 200 г
Масло оливковое 35 г
Вода ледяная 105 г
Соль щепотка
Вишня 400 г для начинки + 200 г для супа
Сок вишневый (у меня яблоко+вишня) 1 л
Сахар (по вкусу) 1\2 ст
Крахмал 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Замесить тесто для равиолей, соединив муку, соль, масло, воду. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Вишню промыть, удалить косточки.
  • Тесто раскатать в 2 пласта. Я раскатывала на тестораскатке, толщина 4 (от 0 до 9). Далее предлагалось сделать равиоли, т. е. на один пласт выложить начинку, накрыть вторым пластом, скрепить. Я честно попробовала, заодно испытала колесико, которое уже лежит 6 лет без дела.
  • Сладкий вишневый суп с равиолями
  • Мне такой вариант не понравился. В готовых изделиях было много воздуха, а начинки мало. Колесико положило в ящик дальше отдыхать, а достала советскую пельменницу. В каждую ячейку клала 1,5 вишни, присыпала крахмалом и сахаром. Раньше я заранее вишню перемешивала с сахаром и крахмалом, но полежав, начинка начинает течь и к концу лепки становится совсем мокрой. При таком варианте сок остается внутри.
  • Сладкий вишневый суп с равиолями
  • Далее равиоло-пельмени отварить в подсоленой воде. Варить надо буквально одну минуту после всплытия. Кастрюлю лучше брать широкую и закладывать частями, чтобы равиольки не склеивались между собой.
  • Оставшуюся (200 г) вишню измельчить с соком в блендере, добавить сахар по вкусу, довести до кипения и снять с огня. В оригинальном рецепте еще предлагалось загустить крахмалом, предварительно разбавив его в 50 г холодной воды, но я не делала.
  • В порционные тарелки выложить равиоли, залить соком и подавать.
  • Сладкий вишневый суп с равиолями
  • Диалог с ребенком:
  • Что у нас сегодня на обед?
  • - Суп.
  • - Суууууупппп?((((
  • - Сладкий суп!
  • - Ура, я готов есть такой суп хоть каждый день!)
  • И не он один. И первое. и десерт в одной тарелке. Можно съесть прямо с этой тарелкой. очень вкусно и по-летнему свежо.)

Блюдо рассчитано на

6 порций

Примечание

Идея из журнала "Лиза. Приятного аппетита". №7\2015

*Babushka
Omela, о! И еще много О! Чудесный рецепт!
ПЫ. СЫ. Вишня плюс паста - любовь навеки! ИМХО
*Omela
Цитата: Babushka
Вишня плюс паста - любовь навеки!
Татьяна, Поддерживаю!!! Для меня - это еще ассоциируется с летом!!!
*нинза
Ксюша, как вкууусно и красиво! Хорошо, что только поела, но слюни всё равно потекли.
*Omela
Нина, спасибо! Это вкусно, да!
*MariS
Все детство ела вареники с вишней - или мне так казалось, что ела постоянно! Только если вспоминать детские впечатления от еды, такие вареники займут одно из первых мест.
За соус отдельное спасибо! К нему много разных вариаций можно придумать, спасибо тебе, Ксюш!
*lettohka ttt
Ксюша спасибо за рецепт , и идею с супом прикольно, красиво, и оригинально!!!! :
*Arka
Мелка, какая прелесть! Вишнёвые кораблики в вишнёвом море!
*lu_estrada
ООО Омелочка, это сказка!
! Обожаю вареники, а с вишней нет вкуснее для с самого детства,
а суп.... у меня нет слов для выражения моего восторга...
мдааа кораблики да еще в вишневом море!
Опять без лишних слов , только эмоции... ,
*Туманчик
Ксюша это же просто здоровско! Красивенно и вкусненько! Спасибо за идею и рецепт! Буду готовить! Вишни много!
*MariS
Цитата: Туманчик
Буду готовить! Вишни много!

А у нас пока зеленая и совсем немного. Но у меня в загашнике есть нечто похожее - отдаленно напоминающее это лакомство. Если звезды сойдутся, сделаю.
Но с Ксюшкиными вишенками больше хочется...
*Omela
Марина, Наталья, Nata, Людмила, Ира, спасибо, девочки! Рада, что столько у эмоций от вишневого "супа"! Вишня у меня покупнаяя, 200руб\кг. Но без вишни лето не лето. надо покупать. Ребенку очень нравится.
*Arka
Сподвигла ты меня, Мелка, на лепку равиоли... из черники. Накатала на машинке ленты, выложила ягоды в пудре на одну половину, второй половиной накрыла, приплюснула, нарезала и теперь счастливая и гордая собой не могу уснуть
*Туманчик
Цитата: Arka
приплюснула, нарезала и теперь счастливая и гордая собой не могу уснуть
конечно не можешь уснуть - ты ж ПОЕСТЬ их забыла
*lira3003
Люблю вареники с вишей, но этот суп ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!! Спасибо за вкусняшку
*Arka
Туманчик, до сих пор не поела, прикинь, мазохизм какой
*Туманчик
Цитата: Arka

Туманчик, до сих пор не поела, прикинь, мазохизм какой
вот это ИЗВРАЩЕНИЕ!!!! моно я потом посмотрю как ты их кушать буш?

а гиде лежат то?

*Arka
Лежат в холодильнике под полотешком.
А я веду неравный бой с узбекскими абрикосами. Чуть держусь... Как напали на меня!..
Но я их - бац-бац!!! Ещё посмотрим, кто кого...
*Omela
Цитата: Arka
до сих пор не поела,
Arka, перестань издеваЦа над варениками, а то отЫму!!!

lira3003, спасибО!
Сегодня вместо вишневого сока был клубничный, тоже вкусно!
*Туманчик
Цитата: Omela
а то отЫму!!!
ты пока в очереди Ксюша отстои, а потом на мои кровные и претендуй.
Цитата: Arka
А я веду неравный бой с узбекскими абрикосами
не отвлекайся. продолжай. гиде под полотешкой? все помогу!
и с ними тоже справлюсь
*Omela
Канеш, те ближе!!
*Туманчик
Цитата: Omela

Канеш, те ближе!!
у тя свои есть . да еще и кулубничные... я б и к те завитала, да далеко...
*Arka
Цитата: Omela

Arka, перестань издеваЦа над варениками, а то отЫму!!!
Неее, теперь не отымешь
Цитата: Туманчик

не отвлекайся. продолжай. гиде под полотешкой? все помогу!
и с ними тоже справлюсь
Я чемпион! Я всех победила!
*Туманчик
Цитата: Arka
Я чемпион! Я всех победила!
а счастье было так возможно
*Omela
Ирк, и прилетела птица обломинго!!!!
*Туманчик
Цитата: Omela

Ирк, и прилетела птица обломинго!!!!
аха, и приперла губозакатыватель!
*Omela
Давай, Арку побьем!!!! Хоть компенсируем моральный ущерб!!
*Туманчик
Цитата: Omela

Давай, Арку побьем!!!! Хоть компенсируем моральный ущерб!!
Ха, ну уж нет. Она хоть и обжора

хамелеоновна зеленая в платьишке

, но все ж своя! Не так нас тут много минчанок то и есть. К тому же ее холодильник прямо через проспект от меня стоит. Дорогу проторю и все мое будет.
А ты лучше к нам приезжай

ну поимеешь совесть и выберешься когда-нить

- разбереемся и с твоими пельменЯми.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту