🔎

Уха из сазана

Категория: Первые блюда
Кухня: русская
Уха из сазана

Ингредиенты

Сазан (карп) 1 кг
Картофель 1 шт
Помидор 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 5 шт
Соль по вкусу
Зелень укропа для подачи

Способ приготовления

  • Подготовить рыбу: почистить, удалить внутренности и жабры. Я обычно это делаю за сутки, рыбу присаливаю, перчу и оставляю в холодильнике в контейнере. Перед приготовлением нарезать на порционные куски.
  • Картофель порезать на маленькие кубики.
  • Морковь нарезать соломкой.
  • Лук мелко нарезать.
  • Помидор очистить от кожуры и нарезать.
  • Поставить на огонь 2-х литровую кастрюлю, заполнить на половину водой, бросить половину лука вместе с картофелем и морковью. Варить после закипания 5-7 минут.
  • Затем добавить рыбу (вода должна полностью покрывать рыбу), вторую половину лука, помидор, лавровый лист и перец горошек. Посолить и варить 15 минут, снимая образующуюся пену.
  • Налить в порционные тарелки тарелки, посыпать измельченной зеленью.
  • Уха из сазана
  • Муж, что бы я ни варила из рыбы, называет рыбным супом. И говорит, что уху я варить не умею. А он конечно умеет, а то!))) Но тут наткнулась на этот рецепт, а заодно, на описание, что раньше определение «уха» применялось ко всем жидким блюдам, супам, причем, неважно из чего они были сделаны. Были такие названия как мясная уха, гороховая уха, рыбная уха (с указанием рыбы – щучья, осетровая). Постепенно это название стало применяться только к рыбному блюду. И что в русской национальной кухне уха является одним из древнейших блюд. Данное слово образовалось от индоевропейского корня *jus, который переводится как «отвар» («жидкость»), от того же корня образовалось слово jucha, которое утратило первоначальный j. В результате получилось слово «уха». И случилось чудо! Муж таки поставил мне "5+". Сказал, что вкуснее ухи не ел. ггг))) Теперь у нас это каронное блюдо, на которое приглашаются друзья.)
  • Источник рецепта и информации: 🔗

Блюдо рассчитано на

4 порции

Примечание

Сазан отсюда:

Уха из сазана

Поделиться…
*Гала
Оксан, налей мне тарелочку, да побольше!

Сама сроду не сделаю, я этих сазанов и всяких рыб боюсь, особенно их чистить

*Omela
Галь, та не вопрос!

У меня чистит муж, но не потому. что я их боюсь, а потому что сняла с себя эту почетную обязанность.

*Гала
Здорово!

А муж у нас - настоящий рыболов и охотник!

*Сказка_Ру
скажите, а что измениться если не просаливать накануне рыбу?
*Omela
Ольга, можно присолить непосредсвенно перед приготовлением и оставить на время, пока будете готовить овощи. Рыбу так рекомендуют подготавливать, чтобы она промариновалась. Еще соком лимона сбрызгивают, но я не делаю.
*Сказка_Ру
поняла))) спасибо
*lettohka ttt
И мне тарелочку, да побольше, побольше!!!! :-) Какая вкуснятина!!!!!!! Зачетная ушица!!!!!!!!
*Туманчик
Вот так всегда, без меня все разобрали.. Омелка! Вари ишо!!!
*Туманчик
Цитата: Omela
Сазан отсюда:
вот колись - явно самого большого стрескала? а нам небось мелких оставила? вари с остальных еще!
*Елена Тим
Ты пошто рыбок забижашь, убивца?!
А може, у них дома детки малые осталися! Голодные плачут, сиську просят!
А ты ихних родительниц - мордами да в уху!
Да чего уж там, може, даже и папаши ихие тама бултыхаюца! Хто терь, я тя внимательно спрашиваю, будет дитЯм алименты платить да рОстить их, как родных? Капитан Немо?!
*Anatolyevna
Omela, Знатная ушица! ВкуснА!
Цитата: Omela
Я обычно это делаю за сутки, рыбу присаливаю, перчу и оставляю в холодильнике в контейнер
Не знала об этом способе, теперь буду пользоваться.
*Бирюса
Омел, ушица знатная!
Цитата: Omela
Примечание
Сазан отсюда:

Уха из сазана
«Отсюда» - это откуда? С Москва-реки? С нашей? Мой рыбак давненько сазанов не ловил, надо будет его отправить - что-то так ухи захотелось
*Omela
lettohka ttt, Туманчик, Anatolyevna, Бирюса, спасибо, девочки! Вот сколько лет уже варюуху-суп, а похвалили только сейчас.

А Ленке То малышок был, самый мелкий.

Цитата: Бирюса
С Москва-реки?
Не, Оль, это прошлогодние из Астрахани.
*Елена Тим
Цитата: Omela
То малышок был, самый мелкий.
А! Дитё укокошилааааа...
А о родителях евойных ты подумала? О бабушках, дедушках? Кого они теперь любить и воспитывать будут? Ихтияндра?!
*Omela
Ой, она мне еще пасиба казали, у них этого добра - завались!! Новых наделают!
*Елена Тим
Цитата: Omela
Новых наделают!
Вот жеж, а! Этим лишь бы потра чёрти чем позаниматься!
*Omela
И слава Бгу, а то бы как диназавры.. тогось.
*Lorrys
Ушица просто сказка! Муж на рыбалку собирался на следующей неделе. Рецепт просто в тему. Спасибо.
*Omela
Лариса, спасибо! Здорово, что рецепт пригодится!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения