Котлеты из двух видов мяса "Циновочки"

Категория: Мясные блюда
Котлеты из двух видов мяса «Циновочки»

Ингредиенты

Свинина мякоть - у меня лопатка около
450 гр.
Маринад для свинины:
Специи для мяса
1 ч. л.
Свежесмолотый перец
0,5 ч. л.
Масло оливковое
4 ч. л.
Соевый соус
2 ч. л.
Бальзамический уксус
1 ч. л.
Розмарин (свежий или сушеный)
Соль Адыгейская
0,5 ч. л.
Сода питьевая
0,5 ч. л.
Филе птицы около
350 гр.
Маринад для птицы:
Масло оливковое
3 ч. л.
Специи для мяса
0,5 ч. л.
Свежесмолотый перец
0,3 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Чеснок
2 зубчика
Сода
0,5 ч. л.
Сок лимона
0,5 ч. л.

Способ приготовления

 Такую картинку я однажды бегло узрела в нете. Зерно попало в благодатную почту и я... ЗАПАЛА!!! Вынашивала долго и, наконец, родила!
 Сразу скажу - это ОЧЕНЬ ЛЕГКО!!! Не стоит бояться!
 Мясо

 нарезать на пласты толщиной 2 см.
 Накрыть плотным пакетом (я всегда от макарон оставляю) и отбить без фанатизма. Затем нарезать на полосы.
 

 Замариновать каждое мясо в своем соусе. Накрыть и оставить.
 Почему разные соусы? А потому, что добавление бальзамика в маринад дает темный оттенок. А без него я уже маринование мяса не представляю. Свинина будет темнее, а птица останется светлой.
 Зачем сода? Чтобы мясо было мягким, но не деформировалось и не уваривалось/ужаривалось при обработке.
 Мариновать не менее 30 минут, но не более часа - начнет подсыхать.
 Далее самое интересно - Кружок "УмелыеОчумелые ручки (или Наши руки не для скуки)" открывается!
 Начинаем просто плести циновку на разделочной доске. Выкладываем более длинные полоски вдоль, а более короткие вплетаем поперек. Особенно я не заморачивалась. Если кусочек обрывался или был не по размеру, то подкладывала новый. Единственную сделала глупость - скрепила край зубочисткой. Абсолютно не обязательно - только край деформировался. Готовые котлетки просто немного присобрать руками. У меня получилось 8 штук и немного кусочков. Я их просто надела на зубочистки.
 

 Чашу мультиварки (лень было жарить на сковороде, а потом убирать) смазать маслом и разогреть хорошо на Выпечке.
 

 С помощью лопатки переносить котлетки в чашу. Накрыть антиразбрызгивающей крышкой и оставить жариться пока верх не изменит цвет. Котлетки легко переворачиваются. Зубочистки с мяском также обжарить с двух сторон. Зубочистки не забыть вынуть!
 

 После прожарки мяско слегка подросло - эффект соды - и выравнялось. Зубочистки наоборот этот рост испортили - не пользуйтесь ими!
 Лучше и красивее всего получились те, которые не скалывала.
  Подавать с любым гарниром! Я отварила спагетти, присыпала тимьяном. Добавила помидор. При подаче котлетки можно слегка подрезать по краю для уравнивания.

Программа: мультиварка
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Порций: 8-9 штук

Примечание

Вот какая получилась красота и вкуснота. Дети и муж вернувшись домой обалдели и наградили меня своим "ВАУУУУУУУУУУУУУУУУ"!


А еще это очень вкусно!
Котлеты из двух видов мяса «Циновочки»

Рецепты с похожими ингредиентами


Туманчик
ну я перекусила и спать. А Вы смотрите, особенно кто не ужинал

lettohka ttt
Ируська!!! Пока все дрыхнут:-) повеселюсь на славу!!! Красота то какая!!! иду опять перчитаюююю
Вауууууу!!! :-)

Эля_луг
Ириш, я снова пришла и упала пл стол. Самые необыные котлетки! Точно «руки не для скуки!»

Танюля
Иришка, красотааа!! А я то же так умею, ураааа!
Ирунчик, а за соду спасибоооо, с содой то я не делаю!!!
Ты умница и рукодельница!!

Leka_s
Оболдеть, Ириша, какую красоту наделала!!!
Я тебя тоже награждаю своим «ВАУУУУУУУУУУУУУУУУ»!

posetitell
Так-сссс, очередной шедевр, который запал в душу (как только - так сразу и он западет в живот). Клаааассс!

Anatolyevna
Туманчик, Ирочка красиво то как и вкусноооо! Только гостей удивлять! Каждый день вкусняшки!

MariV
Ира, тихо лежу пацталом!

kavmins
вкуснятина!!! мы как-то в ресторане ели, но в виде косички наподобие, но циновочка - это вообще отпад, да еще и замаринованная по-особому!! респект..

Тришка
Туманчик, Ириша, какие кантлетки, клаСС!!!
Очень необычно, и очень красиво!
Спасибо, друх за замечательный рецепт, унесла в!

Lanochka007
Ирина, очень аппетитно, красиво и празднично смотрятся котлетки-циновочки. Спасибо, обязательно в закладки

Туманчик
Девочки дорогие, всем спасибо большое за добрые слова! Это не сложно, поверьте! Особенно рекомендую для маленьких застолий - когда надо поразить, но сильно не устать! Или наоборот для очень больших, когда отдельно человек занимается именно приготовлением мяса!
Я такое обязательно повторю, когда немного забудется в наш с мужем романтический пятничный ужин!
Спасибо друзья! Всех Вас люблю и (как говорил мой младший) ооооообозяяяяяяяяяяю!!!

ang-kay
Выдумщица!

MariS
Классный рецепт - два вида мяса, на любой вкус! Аппетитно! Спасибо, Иришка, что поделилась - обязательно попробую...

Туманчик
Выдумщица!
я как ты
спасибо!
Классный рецепт - два вида мяса, на любой вкус! Аппетитно! Спасибо, Иришка, что поделилась - обязательно попробую...
Мариш - это очень прикольно получается! Попробуй!

kil
А можно и на костерок-гриль в решетке такие котлетки... ням.

Rusalca
Да что-ж такое! Ириш, у тебя сплошные шедевры! Опять браво!

Rada-dms
Здорово ты придумала, Ириша! Аппетитно очень выглядит! Обязательно сделаю!

А можно и на костерок-гриль в решетке такие котлетки... ням.
Ирина, вот ты редко, но метко! Как скажешь, так в точку! Беру рецепт в закладки именно для костерка!! Что значит коллективный разум!

Irgata
на ты, Ира, ну ты!!! полоски мяска гнуты!!! кррррасотаааа!!!

Туманчик
А можно и на костерок-гриль в решетке такие котлетки
Беру рецепт в закладки именно для костерка!!
Вот молодцы! Раздразнили!!! А гиде я его в центре мегаполиса найду? Пойти что ли во дворе разложить? Или на балконе- он еще без ремонта!
Спасибо за идею!!!
Да что-ж такое! Ириш, у тебя сплошные шедевры! Опять браво!
Здорово ты придумала, Ириша! Аппетитно очень выглядит! Обязательно сделаю!
Спасибо дорогие! Муж звонил с работы - я их ему в собойку положила - весь отдел в обмороке. Форумчан на Хлебопечке добавится.

Rusalca
весь отдел в обмороке.
Класс! Представляешь, как муж гордится!

Туманчик
Класс! Представляешь, как муж гордится!
не знаю почему, но как то мало готовят у них жены. все больше или в столовку бегают или сосиски. а потом всегда: денег нет. зато на корпоративах...
а я
руки прячу всегда

Эля_луг
А гиде я его в центре мегаполиса найду? Пойти что ли во дворе разложить?
Не надо, есть сковорода-гриль-газ, отлично заменит костерок!!!

Туманчик
Не надо, есть сковорода-гриль-газ, отлично заменит костерок!!!

аааааа так, вот ты! так!!! по живому!!! я ж ее делаю хотеть каждый день!!!

Туманчик
на ты, Ира, ну ты!!! полоски мяска гнуты!!!
ишьты, куды ж ты, для тебя Ириш-та!

РепеШок
Так просто, но это же надо додуматься до такого!
Класс! В закладки, однозначно!

Туманчик
Так просто, но это же надо додуматься до такого!
Класс! В закладки, однозначно!
Готовьте на здоровье!

kolobok123
Ириш ты звезда!!!

Rusalca
Ириш ты звезда!!!
Нееее, она ФЕЯ!
Хто не верит на аватарку посмотрите!

Туманчик
Ириш ты звезда!!!
ой ну прям, так... слегка звезданутая...
 
Нееее, она ФЕЯ!
Хто не верит на аватарку посмотрите!
не смуШШШай мя, краснею я очень

Summer
Что же ты делаешь, Ирунчик?! Это же красота невообразимая! Теперь такую каклетку буду хотеть
Мужа и так уже в кафе не загнать, разве что пива попить, а кущать говорит дома будем, что они в этих ресторанах могут? Могу себе представить, что твои говорят домашние, у тебя, если не ошибаюсь еще и пивко свое
Ты Иришка затейница, рукодельница и выдумщица, молодчинка!!!

Туманчик
Что же ты делаешь, Ирунчик?! Это же красота невообразимая! Теперь такую каклетку буду хотеть
Мужа и так уже в кафе не загнать, разве что пива попить, а кущать говорит дома будем, что они в этих ресторанах могут? Могу себе представить, что твои говорят домашние, у тебя, если не ошибаюсь еще и пивко свое
Ты Иришка затейница, рукодельница и выдумщица, молодчинка!!!
Олеся, Фсе глаза не умываю теперича неделю - они такие приятные слова читали...
спасибо дорогая! и нечаво в той кафЕ делать, это я те как бывший его работник говорю))))

Екатерина2
Котлеты из двух видов мяса "Циновочки"

Как только я увидела эти циновочки, я сразу поняла -это блюдо надо приготовить обязательно! Сын в восторге был еще в процессе приготовления. Результат превосходен!

inka_kot
Ирусь, ну очень красиво! Ты прям мастерица-кудесница! Утащила рецепт себе.

Туманчик
Как только я увидела эти циновочки, я сразу поняла -это блюдо надо приготовить обязательно! Сын в восторге был еще в процессе приготовления. Результат превосходен!
Катюша (ничего что на «ты»?) очень здорово получилось! Ну прям полосочка к полосочке! Рада, что понравилось! Угощать и радовать своих близких - такое удовольствие!
Спасибо, что не поленились и поделились результатом!

Туманчик
Ирусь, ну очень красиво! Ты прям мастерица-кудесница! Утащила рецепт себе.
Иннуля готовь на здоровье!

Lorrys
Отчитываюсь. Готовила на юбилей свекрови - блюдо вызвало восхищение у всех гостей. Плели вместе с дочерьми - очень увлекательно. Спасибо автору и огромный респект.

Туманчик
Отчитываюсь. Готовила на юбилей свекрови - блюдо вызвало восхищение у всех гостей. Плели вместе с дочерьми - очень увлекательно. Спасибо автору и огромный респект.
Лариса нисколько не сомневаюсь! Это очень интересное блюдо. А уж на праздничный стол - дешево и сердито!

Lorrys
Ирочка котлетки мировые! Очень нравятся!

Туманчик
Ирочка котлетки мировые! Очень нравятся!
ой а я и забыла о них, скоро больших гостей жду. будет чем удивить.

Елина
Очень красивый и интересный рецепт. Буду делать на НГ. Только вот сода смущает. Объясните, люди добрые, для чего она? Какой эффект дает-то?
Кстати, курица с индюшатиной, наверное, сочетается...

Туманчик
Очень красивый и интересный рецепт. Буду делать на НГ.
Леночка спасибо за Ваш выбор. Извините, была в отъезде и не ответила вовремя.
Только вот сода смущает. Объясните, люди добрые, для чего она? Какой эффект дает-то?
для того, чтобы понять попробуйте поджарить в целях эксперимента одну куриную грудку (около 200-300 гр), порезанную не маленькими кусочками и замаринованную в соли+специях (по вкусу)+0,5 без горки ч. л. соды плюс сверху добавьте 0,5 ч. л. на выбор бальзамический уксус или лимонный сок или просто уксус. мариновать не более 15-20 минут. Вы удивитесь и вкусу и эффекту.
вот Вам ссылка на рецепт и идею
Филе куриное «Свиные кусочки» (Luysia)


В этом рецепте мариновать в соде надо для того, чтобы циновочки были ровные и красивые, ну и вкус конечно. курное мясо имеет свойство терять вес при тепловой обработке. благодаря соде этого не произойдет.
вот еще один рецепт, где курица также маринуется в соде
Рис с «молодой телятиной» из куриной грудки в мультиварке Oursson MP5005 (Туманчик)

.
обязательно попробуйте.

проша
Какие красивые и интересные котлеты.. надо попробовать!

Туманчик
Какие красивые и интересные котлеты.. надо попробовать!
Надюша буду рада, если понравятся и жду мнения!

Никуся
«Смотри-ка, в джинсы уже облачились даже самые отсталые слои населения.» (с) «Самая обаятельная и привлекательная»
Гыыыы! Я тоже хочу котлетку....

Туманчик
«Смотри-ка, в джинсы уже облачились даже самые отсталые слои населения.» (с) «Самая обаятельная и привлекательная»
Гыыыы! Я тоже хочу котлетку....
Привет мой свет! Как живешь? Давай в скайп?

Никуся
А каклетку дашь?
Ну тогда приходи вечером на сеновал.

Туманчик
Ну тогда приходи вечером на сеновал.
с кузнецом?
я большой и чистой любви уже не хочу. есть у меня
а сыру уже не надо?

Никуся
с кузнецом?

А У ТЕБЯ ЕСТЬ ЗНАКОМЫЙ!?

а сыру уже не надо?

А ето даже не обсуждается!! Етого завсегда нада!

Туманчик
А У ТЕБЯ ЕСТЬ ЗНАКОМЫЙ!?
нада?

Никуся
ДВА!

Туманчик
ДВА!
гы гы.... сдюжишь?

Никуся
надо попробовать!
Всё, домой поехала! Жди в скайпе.

Туманчик
надо попробовать!
Всё, домой поехала! Жди в скайпе.

свет лана
Какой классный необычный рецепт! На Новый год меню уже утверждено мужем, не буду отступать, а вот на Рождество обязательно приготовлю!!!
Спасибо за идею!!!

Туманчик
Какой классный необычный рецепт! На Новый год меню уже утверждено мужем, не буду отступать, а вот на Рождество обязательно приготовлю!!!
Спасибо за идею!!!
Светочка на здоровье! Это вкусно дорогая!

свет лана
И тебя тоже с наступающим!!! Всего наилучшего! И новых кулинарных шедевров!
 



Рецепты в разделе «Котлеты»

Постные блюда

Новое