Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Рома
Понедельник, 09 июня 2008 года, 12:17 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Сделала Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки.

Подробнее об этой закваске и истории ее создания смотрите здесь:

Взаимодействие различных видов муки с жидкостью
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Закваска из разных видов муки (МИКС-6) Страница 4 Ответ 57
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.msg46176#msg46176

За основу был взят рецепт хлеба «Пшенично-ржаной Дарницкий от Ромы» с некоторыми изменениями. В принципе за основу можно взять любой рецепт пшенично-ржаного хлеба.

Тесто замешивала в комбайне, расстойку теста делала в форме в духовке при температуре 35*С, выпекала также в духовке при температуре 180*С.

Вот что получилось:

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

И кусочки хлеба в разрезе

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Хлеб хорошего качества, по вкусу столовый хлеб без ярко выраженного вкуса какой либо одной муки, нейтральный вкус.

Результат выпечки:
Хлеб можно печь на любой закваске, даже из муки разных видов и сортов, и даже из нескольких видов муки.
Если возникнет такая ситуация как у меня, не бойтесь и смело делайте закваску и пеките хлеб из закваски из различных видов муки. Не пожалеете.

Другие варианты выпечки хлеба по моим рецептам можно посмотреть здесь:
Моя галерея хлебов от Ромы
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=6272.new#new
Поддержи тему!
Ленуся
Понедельник, 09 июня 2008 года, 12:20 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Рома, супер .
А мякиш красивый - мечта
Рома
Понедельник, 09 июня 2008 года, 12:28 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Цитата: Ленуся от Понедельник, 09 июня 2008 года, 12:20
Рома, супер .
А мякиш красивый - мечта

Спасибо

В чем проблема, не бойтесь закваски, пеките на здоровье, вкус хлеба на закваске того стоит
Танюша
Понедельник, 09 июня 2008 года, 13:45 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Рома очень красивый хлебушек, спасибо за Ваши идеи. У меня правда только 2 вида закваски попытаюсь из них тоже соорудить хлебушек.
Александра
Понедельник, 09 июня 2008 года, 14:02 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Рома,

Мякиш ну просто загляденье

Так вот она, Ваша новая форма!

Очень симпатично получается.

А Вы пробовали надрезать буханку перед выпечкой?
Она так в духовке раскрывается потом замечательно, и красиво, и вкусно...
Рома
Понедельник, 09 июня 2008 года, 16:10 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Цитата: Александра от Понедельник, 09 июня 2008 года, 14:02
Рома,
Так вот она, Ваша новая форма!

Я даже две новые формы купила. Эта квадратная с крышкой. Вторая тефлоновая длиной 30 см (см. рецепт пшенично-гречишного хлеба).

Обе очень удобные для разного хлеба и объем форм удобный.
Луиса
Среда, 18 мая 2016 года, 19:34 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Добрый вечер.Татьяна дайте пожалуйста ссылку на Ваш рецепт хлеба Дарницкого. Не могу найти.
Рома
Среда, 18 мая 2016 года, 19:52 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Цитата: Луиса от Среда, 18 мая 2016 года, 19:34
Добрый вечер.Татьяна дайте пожалуйста ссылку на Ваш рецепт хлеба Дарницкого. Не могу найти.

Пшенично-ржаной "Дарницкий" хлеб от Ромы.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=596.msg36461#msg36461
Луиса
Среда, 18 мая 2016 года, 20:07 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Спасибо. Читала на форуме что там вроде 3 вида муки пшеничной ржаной и гречишной.а в рецепте только 2вида.это другой рецепт. ?
Рома
Среда, 18 мая 2016 года, 20:10 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы


Ира, у меня много и разных рецептов хлеба, здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&action=profile

Хлеб дарницкий и хлеб с гречневой мукой - разные хлеба
Луиса
Среда, 18 мая 2016 года, 20:25 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Я конечно извиняюсь.но меня по ссылке не пускают.только В свой профиль.Я только зарегистрировались поэтому наверное. Спасибо Вам Татьяна за все Ваши рецепты.пеку всю зиму и сейчас.все очень даже получается. Изакваской тоже обзавелась
Рома
Среда, 18 мая 2016 года, 22:01 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Ира, есть два варианта:
- набрать в поиске (вверху есть две строки поиска + энтер) "рецепты рома" - и будет выход на мой профиль с рецептами
- кликнуть на кнопку АВТОРЫ - (смотри фото, слева над рецептами) и затем выйти опять на автора "рома" и попасть на мои рецепты

Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы
Луиса
Четверг, 19 мая 2016 года, 05:43 | Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Спасибо большое.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы