Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Сделала Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки.

Подробнее об этой закваске и истории ее создания смотрите здесь:

Взаимодействие различных видов муки с жидкостью
https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=26&topic=4234.new#new

Закваска из разных видов муки (МИКС-6) Страница 4 Ответ 57
https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=26&topic=3394.0#showMsg

За основу был взят рецепт хлеба «Пшенично-ржаной Дарницкий от Ромы» с некоторыми изменениями. В принципе за основу можно взять любой рецепт пшенично-ржаного хлеба.

Тесто замешивала в комбайне, расстойку теста делала в форме в духовке при температуре 35*С, выпекала также в духовке при температуре 180*С.

Вот что получилось:


Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

И кусочки хлеба в разрезе


Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Хлеб хорошего качества, по вкусу столовый хлеб без ярко выраженного вкуса какой либо одной муки, нейтральный вкус.

Результат выпечки:
Хлеб можно печь на любой закваске, даже из муки разных видов и сортов, и даже из нескольких видов муки.
Если возникнет такая ситуация как у меня, не бойтесь и смело делайте закваску и пеките хлеб из закваски из различных видов муки. Не пожалеете.

Другие варианты выпечки хлеба по моим рецептам можно посмотреть здесь:
Моя галерея хлебов от Ромы
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=6272.new#new

Похожие темы


Ленуся
Рома, супер.
А мякиш красивый - мечта

Рома
Рома, супер.
А мякиш красивый - мечта

Спасибо

В чем проблема, не бойтесь закваски, пеките на здоровье, вкус хлеба на закваске того стоит

Танюша
Рома очень красивый хлебушек, спасибо за Ваши идеи. У меня правда только 2 вида закваски попытаюсь из них тоже соорудить хлебушек.

Александра
Рома,

Мякиш ну просто загляденье

Так вот она, Ваша новая форма!

Очень симпатично получается.

А Вы пробовали надрезать буханку перед выпечкой?
Она так в духовке раскрывается потом замечательно, и красиво, и вкусно...

Рома
Рома,
Так вот она, Ваша новая форма!

Я даже две новые формы купила. Эта квадратная с крышкой. Вторая тефлоновая длиной 30 см (см. рецепт пшенично-гречишного хлеба).

Обе очень удобные для разного хлеба и объем форм удобный.

Луиса
Добрый вечер. Татьяна дайте пожалуйста ссылку на Ваш рецепт хлеба Дарницкого. Не могу найти.

Рома
Добрый вечер. Татьяна дайте пожалуйста ссылку на Ваш рецепт хлеба Дарницкого. Не могу найти.

Пшенично-ржаной «Дарницкий» хлеб от Ромы.
hlebopechka.ru...

Луиса
Спасибо. Читала на форуме что там вроде 3 вида муки пшеничной ржаной и гречишной. а в рецепте только 2вида. это другой рецепт.?

Рома
Ира, у меня много и разных рецептов хлеба, здесь hlebopechka.ru...

Хлеб дарницкий и хлеб с гречневой мукой - разные хлеба

Луиса
Я конечно извиняюсь. но меня по ссылке не пускают. только В свой профиль. Я только зарегистрировались поэтому наверное. Спасибо Вам Татьяна за все Ваши рецепты. пеку всю зиму и сейчас. все очень даже получается. Изакваской тоже обзавелась

Рома
Ира, есть два варианта:
 - набрать в поиске (вверху есть две строки поиска + энтер) «рецепты рома» - и будет выход на мой профиль с рецептами
 - кликнуть на кнопку АВТОРЫ - (смотри фото, слева над рецептами) и затем выйти опять на автора «рома» и попасть на мои рецепты


Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Луиса
Спасибо большое.



Интересное в разделе «Хлеб МИКС на закваске»

Постные блюда

Новое