Мильфёй с мороженым "Голубой сыр" и тартаром из персика

[Готовим тесто на мильфёй:]

Мильфёй с мороженым "Голубой сыр" и тартаром из персика

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Для теста на мильфёй:
Мука в/с	70 гр.+ сколько возьмет
Сахар	70 гр.
Маргарин 65% мягкий	50 гр.
Для мороженого:
Любое мороженое без особенных добавок мягкое	100 гр.
Сыр голубой	50 гр.
Сливки любой жирности	3-4 ст. л.
Для тартара:
Персик спелый	2 шт.
Клубника спелая мягкая	1-2 шт.
Вишня без косточки	для украшения
Веточки мяты

Способ приготовления

• Готовим тесто на мильфёй:
• Тесто замесить быстро до плотного колобка. При необходимости добавить муку. Тесто выложить на лист бумаги для выпечки. Накрыть такой же бумагой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Мастер-класс есть здесь. Переложить на противень.
• Противень убрать в морозильник на 10-15 минут. Затем достать. Ножницами вместе с бумагой нарезать на прямоугольники размером с блюдо для подачи. Убрать на противень и поставить в холодильник до полного замерзания. Тесто может храниться очень долго. Между бумажными листами оно не подсыхает.
• Готовим мороженое "Голубой сыр":
• У меня Горгонзола.
• Но здесь прекрасно сыграет любой вид сыра с голубой плесенью.
• Обязательно срезаем с сыра все корочки. Массу отправляем в блендер вместе со сливками. Хорошо взбить. Следить за консистенцией - очень густая сметана. В случае необходимости добавить ложку сливок. Гурманам можно сыра брать большую пропорцию. Будет очень вкусно!
• Далее лопаткой смешиваем сыр с мороженым. Мороженое подойдет любое без ярких фруктовых добавок и без большой ванильной ароматности. Пусть основную музыку играет сыр. Я брала Мороженое из козьего йогурта.
• Массу надо охладить в морозильнике, но не давать замерзнуть.
• Готовим листики мильфёй:
• Вынимаем пласты из морозильника. Снимаем осторожно верхний слой бумаги. Выпекаться будет на нижнем.
• 
• Запекаем около 5-8 минут в духовке при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета. Следим, чтобы не пригорели. Я конечно немного перепекла, но вкус это не испортило. Остужаем на противне - очень крохкие.
• Готовим тартар:
• 
• Персик освобождаем от косточки. Нарезаем персик очень мелко. Заправляем мятой клубникой. Не добавляем сахара - пусть будет свежо.
• Формируем блюдо:
• На тоненькие листики теста выкладываем капельки мороженого и немного тар тара. Так несколько слоев. Верхний слой состоит из мороженного, тартара и соуса из мятой клубники. Украшаем вишней.
• Дополним веточками мяты.

Блюдо рассчитано на

порции произвольные

Программа приготовления:

блендер

Примечание

Гурманам и любителям голубого сыра посвящается! А со спелым персиком он вообще идеален! Очень советую попробовать!

Дивный десерт, Ириш! Голубой сыр - одна из моих немногих, но самых изысканных любовей! А, уж, с клубникой! А-а-а-а-а! Песнь песней!

Голубой сыр - одна из моих немногих, но самых изысканных любовей!

Спасибо Ирочка. Это очень вкусно!

А, уж, с клубникой! А-а-а-а-а! Песнь песней!

и персиком СПОЕМСЯ!!!

меня!!! меня тоже в свой хор берите. Тожить люблю такие штучки

меня!!! меня тоже в свой хор берите

Чуча ну как без тя то? На троих сообразим! А что петь то будем?

Тожить люблю такие штучки

спасибо! отличная компания!

После гламурненького десерта надоть, шо то приличное исполнять срочно учим французский

Иришка сыр с фруктами очень люблю. Я правда ем с виноградом и грушами. С мёдом сыр обожаааю особенно сыр с красным перцем.... не продают у нас его давноооо.... я плакаю. С персиками сыр не пробовала, обязательно попробую.
Спасибо тебе

срочно учим французский

а мы просто промуркаем!

С мёдом сыр обожаааю особенно сыр с красным перцем

Танечка с персиком попробуй обязательно! А я обращу внимание на сыр с перцем! Спасибо за совет!

срочно учим французский

Из заученного на всю оставшуюся жись: Жё не манж пас сис жур...

Михася, я тоже 6 дней не ела

Ира, на ты, ТЫ МЕНЯ УБИВАЕШЬ!!!! Я же на диете... Хоть не заходи в твои темы.

Ира, великолепны твои мильфеи! Ты-фея!

Приходи ко мне Ирина,
Приходи, когда нибудь.
Приходи ко мне Ирина,
Только СЫРУ не забудь!

Жё не манж пас сис жур..

:girl_cray1:А моя ж ты горемычная! голодная! бедненькая! хватай штаны и в Минск. обогрею, раскормлю накормлю и даже спою! давай не мешкай! картоху чищу!

Михася, я тоже 6 дней не ела

О Госпидя ты мой, это что ж в мире деится... бедалаги! ну скорее выбирайся! двойную порцию чищу.

Я же на диете...

это что, воздушно-капельно передается? и эта голодает!

Хоть не заходи в твои темы.

нет уж заходи! а то и как выглядит забудешь!

великолепны твои мильфеи! Ты-фея!

ВАУ! ну чичас чаво нефеячу! а вот и волшебная палочка

Приходи ко мне Ирина,
Приходи, когда нибудь.
Приходи ко мне Ирина,
Только СЫРУ не забудь!

Срочно срочно вылетаю!
Сыр в карманы напихаю!
Колбасу через плечо - шоб любила горячо!
Сумку набиваю салом, шобы дома не пропало!
Драник на груди пригрет, у кошелке винегрет.
Ну, а что не увезем - у тебя приобретем!
Ты меня встречай давай, тесто ставь на каравай!
И заказывай оркестр - гость суръезный я, не местный!
Приготовь и там, и тут то, что люди в рюмки льют.
Мы ж не виделись с тобой..

потечет вино рекой!

хватай штаны и в Минск.

А, что, без штанов ничего не дадут? Дресс - код, что ли в Минске у вас такой? Или бартер тока на штаны?

А, что, без штанов ничего не дадут?

дык по дороге перехватят - не доедешь!

Дресс - код, что ли в Минске у вас такой? Или бартер тока на штаны?

А ты знаешь, что у них майки длинные трикотажные качественные почему? Мне Иришка рассказала....

десертов на всех хватит

короткие экспортируем!

Вы лучше нам сгущенки и тушеночки!