Томленое молоко в мультиварке KitchenAid

Категория: Молочные и яичные блюда
Томленое молоко в мультиварке KitchenAid

Ингредиенты

Молоко 3,2% жирности ультрапастеризованное 1 литр

Способ приготовления

  • Наливаем в чашу молоко. Закрываем крышкой.
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • Устанавливаем режим "Варка на медленном огне" (SlowCooker). Температура на режиме не регулируется. Длительность маскимальная 11 часов 59 минут.
  • Через 2 часа от начала режима молоко начинает приобретать кремовый оттенок.
  • Через 6 часов становится все более карамельным.
  • Через 10 часов оно уже томленое.
  • Я держала 12 часов.
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • Сверху образовалась толстенькая пенка.
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • А на дне чаши, как обычно бывает в мультиварках, румяная пленочка.
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • Молоко я перелила прямо из чаши через сливной носик в бутыль. Получилось около 700 мл
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid
  • Томленое молоко в мультиварке KitchenAid

Блюдо рассчитано на

700 мл

Время приготовления:

10-12 часов

Программа приготовления:

Варка на медленном огне (SlowCooker)

*gala10
Манночка, объясни, пожалуйста, для тех, кто в танке, томлёное молоко и топлёное - одно и то же или нет?
И, как всегда, спасибо за рецепт!
*Манна
Галочка, это один и тот же продукт. Просто раньше молоко топили в печи.
А сейчас мы его и томим в медленноварка, и тушим в мультиварках, да еще и кипятим в скороварках под давлением.
Но оба варианта названия равноценны.
*gala10
Ааа, ну тогда понятно, а то я уж было подумала, что это разные продукты.
*Премьер
Манна, очень красивое получилось молочко. В моем агрегате нет такого режима, нельзя ли подбросить ссылочку, где его "тушат в мультиварке".
*Манна
Оля, это от мультиварки зависит. Какой агрегат-то? Можно на молоке, тушении, супе, мультиповаре при 80-90(95)°С. Все зависит от активности режимов в конкретном приборе.
*Florichka
Я так вчера топила молоко в Штебе, 8 часов режим томление, 88 гр. Потом заквасила сметаной, получилась вкуснейшая ряженка. Надо будет попробовать потомить подольше как в вашем рецепте, будет еще насыщенней цвет.
*Премьер
Цитата: Манна

мультиповаре при 80-90(95)°С.
Так нет у меня никаких градусов. В том-то и дело. Только время. Для тушения от 1-го до 12 часов. Я так понимаю, что чем больше выставляешь время, тем ниже температура.
Потому и спрашиваю, что если чей-то опыт уже выложен на форуме, я почитаю и сориентируюсь.
*Гну
Я в Панасике 18 тушу часа четыре. Может стоит потушить 6 часов?
Манна, молочко у тебя получилось очень красивого цвета, а пенку так бы и стащила. Люблю я ее.
*Манна
Цитата: Премьер
Я так понимаю, что чем больше выставляешь время, тем ниже температура.
Наоборот - чем ниже температура, тем больше время необходимо поставить.

Цитата: Гну
молочко у тебя получилось очень красивого цвета, а пенку так бы и стащила. Люблю я ее.
Спасибо. А у нас пенку никто не ест.
*Гну
Манна, многих тошнит от пенки, а я ее ооооооочень люблю. Хорошо, что у меня дома нет конкурентов.
*Премьер
Цитата: Манна

Наоборот - чем ниже температура, тем больше время необходимо поставить.
Ой, а я смайлик-то не сразу увидела... Сижу и думаю: или я не поняла, или ты пошутила!
Цитата: Гну

Я в Панасике 18 тушу часа четыре. Может стоит потушить 6 часов?
То есть 4х-часовой результат тебя не устроил?
Можно же еще на подогреве оставить.
*Премьер
Насчет пенки. Мне кажется, что такую пенку любой за конфету сочтет.
*Манна
Цитата: Премьер
такую пенку любой за конфету сочтет
Да, пенка получилась отличная! Я такую пенку не видела еще в мультиварках. Но у нас и на такую никто не соблазняется.
*Гну
Премьер, я ставлю на ночь, а потом еще и на подогреве стоит какое-то время. Не будуже я. Просыпаться для отключения.
*Премьер
Ну понятно. С вечера ставим на 6 часов, а потом до утра пусть на подогреве.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).