Бисквитные торты

[Бисквитный корж:]

Торт бисквитный с финиками и орехами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Бисквитный корж:
Яйцо	5 шт.
Сахар	5 ст. л.
Ваниль	по вкусу
Соль	щепотка
Мука	160 г
Корж-прослойка:
Белки	5 шт.
Финики б/к	50 г
Орехи молотые	50 г
Сахар	5 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Крем:
Масло сливочное	250 г
Молоко сгущеное вареное	380 г
________________________ _______
Форма для выпечки	D=26 cv

Способ приготовления

• Корж-прослойка:
• Отделить белки от желтков.
• Орехи любые смолоть.
• Финики порезать полосочками.
• Смешать муку, финики и орехи.
• Белки взбить до твердых пиков, постепенно добавляя сахар.
• Аккуратно при помощи лопатки, методом складывания, добавить сухие ингредиенты.
• Форму застелить бумагой (я ее смазываю маргарином).
• Выложить белковое тесто.
• Выпекать при 120-130 градусах 2,5-3 часа.
• На вид корж будет мягким. При остывании станет сухим.
• Бисквитный корж:
• Яйца взбить с сахаром и солью до увеличения в объеме в 3 раза.
• Смесь готова, если она не падает с пальца.
• Постепенно добавить муку.
• Я ее вмешиваю руками, расставив пальчики, как грабельки.
• Если не хотите пользоваться таким методом, то аккуратно ввести муку и перемешать ЛОПАТКОЙ методом складывания.
• Форму застелить бумагой для выпечки, бортики смазать.
• Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут.
• Крем:
• Очень хорошо растаявшее, масло взбить миксером до белого.
• Постепенно добавить сгущенное молоко.
• Крем можно ароматизировать ванилином или коньяком.
• Сборка:
• Бисквитный корж разрезать на два коржа.
• Бисквитный корж, крем.
• Белковый корж, крем.
• Бисквитный корж, крем.
• Бока смазать кремом.
• Украсить или нет - решать вам.
• Коржи можно пропитать сиропом. Я не пропитывала. Торт сухим не был.
• Даем торту постоять пару часов, но лучше ночь. Нарезаем и наслаждаемся.
• 
• Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

компанию

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

миксер, духовка

Примечание

Идея добавить в прослойку финики, подсмотрена мной на сайте dreamfood у Іванки. Спасибо ей огромное за идею.
Очень вкусный тортик получился. Рекомендую.

[Анжела]

Анжела, меня заинтересовала прослойка! Должно быть вкусно. Только почему так долго ее печь? Получается, она подсушивается при маленькой температуре? Можно попробовать выпечь при температуре около 150-160 гр и печь минут 40-50, как в маковой прослойке в торте Эйфория.
Большое спасибо за рецепт!!!

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, беру в закладки. Завтра попробую испечь

[Светлана]

Должно быть вкусно.

Очень!

Получается, она подсушивается при маленькой температуре?

Ага. Подсушивала.

Можно попробовать выпечь при температуре около 150-160 гр и печь минут 40-50,

Можно выпечь и при большей температуре, а потом подсушить немного, чтобы все же, как бы меренговости, если можно так сказать, добавить. Попробую обязательно и так, как ты советуешь.

в торте Эйфория.

Давно на него засматриваюсь. Но все руки не доходят.Светлана, большое спасибо за совет и внимание. Мне приятно, что такого мастера по тортам, как ты, заинтересовал и мой вариант.

[Ирина]

Ирина, надеюсь, что все получится и понравится. Жду с впечатлениями.

Даже вкус представила!! Очень-очень!!! Беру в закладки! Мне кажется, прямо мое-мое!

[Оля,]

Бери,Оля,бери. И не затягивай с процессом! Вкусный, вкусный. Не оторваться.

И не затягивай с процессом!

Даже и не обещаю до августа! Но запала на него страшно!

На такую вкусняшку я уже вся готова. Спасибо за рецепт, как только, так сразу.

Анжела! Как красиво - очень-очень. Представляю вкус!

[Анжелочка!]

Очень вкусный тортик получился.

Кто бы сомневался, только не я! И бисквит, и меренга, и орехи с финиками! Богатый тортик, Анжелочка! Крррасота!

[Никка]

Никка, Марина, Ирина, спасибо, мои хорошие! Рекомендую печь! Очень вкусный и не сложный тортик.

Аха, значит ты теперь тортиками нас искушать будешь садюга! Это ж без сосания под ложечкой и смотреть на такую вкуснятину нельзя. А я ж еще не завтракавши... Пойду хоть хлебца (по твоему рецепту) ломоть сахаром посыплю и съем под кофеюшник!
Спасибо за рецепт!

Я не садюга я только учусь

я только учусь

да? :oно очень профессионально учишься!

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, ещё один отчёт! Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт получился.

[Элена]

Элена, ну прям балуешь меня своими прекрасными торто-отчетами) Спасибо за доверие и прекрасное исполнение. Надеюсь, что еще не раз испечешь)

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, спасибо! По Вашим рецептам очень легко и приятно готовить, всё понятно, всё расписано, что и вопросов не возникает. А торт, действительно, получается очень вкусный! Рецепт в копилку! Буду готовить ещё! Очень много интересных рецептов, всё хочется попробовать.

[Элена]

Элена, спасибо. Я прям

Очень нравится такое сочетание продуктов. Спасибо за рецепт.