🔎

Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)

Ингредиенты

Полба цельнозерновая 2 мерн. сткн.
Грибы свежие, подберезовики, мелкие 10-12 шт
Вода холодная 300 мл
Масло оливковое ок. 5 ст. л.
Пряности:
имбирь молотый 1/5 ч. л.
кардамон семя перетертое 1 коробочка
мускатный орех сежетертый 1 мм
гвоздика перетертая 1 бутон
гарам масала 1/3-1/2 ч. л.
барбарис несколько ягод
Овощи:
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
перец сладкий 0,5 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Чистим свежие грибы.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Нарезаем.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Выкладываем в чашу. Заливаем водой.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Режим "Каша"
  • 1 этап - 100°С 5 минут
  • 2 этап - 95 °С 1 час
  • По окончании режима бульон сливаем
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Оставляем грибы в чаше.
  • Наливаем оливковое масло. Устанавливаем мешалку. Скорость первая/вторая.
  • Режим "Плов"
  • 1 этап - 175°С 15 минут
  • 2 этап - 110°С 20-30 минут
  • 3 этап - 95°С 20-30 минут
  • Как грибы начнут поджариваться, добавляем в них пряности (кроме гарам и барбариса).
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Как мультиварка выйдет на режим, закладываем овощи. По необходимости доливаем еще масло.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • За 4-5 минут до окончания первого этапа добавляем рубленный чеснок.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • По окончании первого этапа мешалку не отключаем, пока чаша не остынет, и мультиварка не выйдет на температуру второго этапа.
  • Мешалку извлекаем.
  • Закладываем в чашу полбу. Ее необходимо предварительно прорастить до первых ростков (полностью проращивать не обязательно).
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Присаливаем. Присыпаем гарам масала.
  • Заливаем грибным бульоном.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Переходим на второй этап нажатием на стрелочку вправо, устанавливаем длительность второго этапа и начинаем отсчет времени.
  • По окончании второго этапа переходим так же на третий.
  • Несмотря на то, что температура третьего этапа 95°С, жидкость в чаше активно кипит.
  • По окончании режима, если в чаше осталась жидкость, включаем режим "Жарка" 175°С. Длительность этапа зависит от объема жидкости в чаше. По окончании режима оставляем плов в чаше при закрытой крышке в выключенной мультиварке минут на 5.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Перемешиваем и можно подавать.
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)
  • Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid) Полбяной плов с грибами (мультиварка KitchenAid)

Блюдо рассчитано на

2 порции

Время приготовления:

65 минут + 55-75 минут + ок. 10 минут

Программа приготовления:

Каша: 1 этап - 100°С, 2 этап - 95°С; Плов: 1 этап - 175°С, 2 этап - 110°С, 3 этап - 95°С; Жарка 175°С

Поделиться…
*gala10
Вкусно-полезно, замечательно. Из полбы вообще никогда ничего не варила. Придётся пробовать. А грибы только что из леса? Спасибо, Манночка!
*Манна
Галочка, кстати, есть не только цельная полба, но и полбяная крупа (ее проще готовить, как обычную крупу). И вот полбяной плов из такой крупы традиционно готовят в Армении на праздники.

А грибы да... прямо только-только из леса.
*Михаська
Эх, Маннусь! Хоть и не перевариваю выражение " пахнет из монитора ", но тут, право слово, пахнет!
Об одном жалею, что в моих палестинах полбы цельной не найти. Уж это - то я бы приготовила, даже не имея твоей Китченовской красавишны.
Однако, рецепт - в закладки с надеждой сыскать эту крупу!
*Манна
Ириша, в Сибири полба должна быть обязательно! Ищи!
*Михаська
Увы и ах! Даже полбяную муку выписывала через интернет. Но, так то, рыскаю, когда ноги носят...
*Манна
Как же так может быть, что в Сибири не сыскать полбу?

Рецепты в разделе "Рецепты для мультиварок KitchenAid"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями