Семифреддо «Пряное манго с вишней и шоколадом»

Категория: Кондитерские изделия

Семифреддо «Пряное манго с вишней и шоколадом»

Ингредиенты

Манго крупное спелое

1/2 шт.

Яйцо куриное С-0

2 шт.

Сливки

33%-ные и выше 100 гр.

Вишня замороженная по количеству

Шафран щепотка

Куркума

1 ч. л.

Сахар

1/2 ст.

Соль щепотка

Шоколад черный

40 гр.

Шоколадная рисовашка для украшения

Способ приготовления

Приготовим прежде всего форму для заморозки десерта. Я делал его в пластиковом контейнере из-под зефира. Дно выстелила пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Спелое манго

очистим от кожи, взобьем блендером и протрем через сито. Нам нужно однородное пюре. В чистом виде у меня его получилось 120 гр. Добавим просеянную куркуму, чтоб не комком. Хорошо размешаем. Распустим нити шафрана в столовой ложке кипятка, накроем и дадим настояться.
Далее приготовим шоколад – измельчим его небольшими кубиками. Отдельно хорошо взобьем сливки с 1/3 нормы сахара. Соединим с манго.

Теперь отдельно взобьем желтки яиц также с 1/3 нормы сахара. Добавим к мангово-сливочной смеси. Яичные белки с оставшимся сахаром и со щепоткой соли взбиваем до состояния крепких глянцевых пиков. Аккуратно, по ложке за раз, добавляем взбитые белки в манговый крем, стараясь не нарушить взбитую текстуру белков. Вмешиваем в одном направлении. В последнюю очередь добавляем шафран

и опять же в одном направлении вымешиваем до однородной текстуры крема.
Формуем семифреддо.
В форму поверх пищевой пленки наливаем 1/3 кремовой массы. Затем выкладываем несколько замороженных вишен.

Сверху опять крем.

Таким образом, заполняем форму, сделав еще 2 слоя семифреддо аналогичным образом. Сверху выложить шоколад.

Накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
Подаем с крошкой шоколада и шоколадной рисовашкой.
Очень необычный пряный и свежий вкус.
По мне бы еще сахарку... но муж сказал – самое то!
Наслаждаемся – охлаждаемся!

Программа: блендер+морозилка

Примечание

Уррра!!! я первая на десертик!!! Иришка вкусноту наваяла!!! Красотищаааа!!! Так и к сладкому пристрастится можно!!!

Так и к сладкому пристрастится можно!!!

Натуля красотуля!!! Приветики! вот знаешь моот и разочарую, но по мне не очень сладко вышло. я себе поливала медком. сластена я
а мужу именно пряность понравилась

Туманчик, ты такая позитивная, и еду готовишь жизнерадостную!
Завидую твоим деткам.

Яркие нотки! Вишенка глазеет такими бардовыми пятнышками! Красота!
Все небось уже съедено... А так хотелось попробовать!

Ириш, а как манго с вишенкой сочетаются - никто никого не «забивает»?

Туманчик, ты такая позитивная, и еду готовишь жизнерадостную!
Завидую твоим деткам.

Олечка спасибо на добром слове. Да обычная я..

всякая и рявкнуть на них ежели чаво - могу
просто обожаю кулинарить! да и приучена я: могу из того, что есть минимум 5 блюд сообразить. муж то военнослужащий..

Все небось уже съедено... А так хотелось попробовать!

Мариночка, спасибище огромное тебе, что мимо не проходишь. Есть еще - стока охлаждающего съесть сразу я своим не разрешаю.

а как манго с вишенкой сочетаются - никто никого не «забивает»?

так оно ж не смешивается. вишня свежесть придает и кислинку этой сливочно-яичной массе с ароматом манго. вот как то так!

Мене как особо ~~поку~~ пострадавшей положена компенсация.... Отдавай усё чё осталось!!

Отдавай усё чё осталось!!

Да бери ты свою коробку, жалко что ли.... на здоровье! она у меня новенькая. всего лишь два раза использовала...
ты б ишшо вечером зашла

Мене как особо поку пострадавшей положена компенсация..

не плачь ~~погрызенная~~ пострадавшая моя! я те другую скусность приготовлю! еще лучше! я ж тя так люблю!

Туманчик, я с наступлением чайного сезона не успеваю совсем в новые рецепты заглядывать - успеть бы в своих темах ответить! А в этот заглянула! Ну невозможно, какая красота! Хочу-хочу! Но пока в закладки! Как и многие другие твои рецепты. Чуть разберусь с делами и всё сразу начну делать! Ох и наемся! Спасибо, Ириша! От твоих рецептов тонус появляется уже в момент прочтения!

Да бери ты свою коробку, жалко что ли.... на здоровье! она у меня новенькая. всего лишь два раза использовала...
ты б ишшо вечером зашла

Шо усё сели? Так и знала!! В большой семье клювом не щелкай

От твоих рецептов тонус появляется уже в момент прочтения!

Людочка, солнце мое! Да я все понимаю! Не волнуйся и поддержку твою я всегда чувствую.
У тебя такие темя ответственные и всегда требуют твоего внимания. Я всегда поражаюсь откуда у тебя столько сил и терпения! Ведь всем надо твое участие! Спасибо тебе, милая моя! Очень тебя люблю!!!

сынок повез с собой очередную порцию кетчупа «Зимний» - поэтому я всегда о тебе вспоминаю с благодарностью!

Шо усё сели? Так и знала!! В большой семье клювом не щелкай

так чо и коробочка не нужна? а ить я ее так ~~вылизала~~ вымыла! приготовила - ждеть!

приготовила - ждеть!

давай хоть коробочку!!
Млин! придется самой готовить! Мне манги не правильные попадаются! Они не хотят от косточки отделяться!

Туманчик, и тебе спасибо, дорогая! Я тоже тебя очень люблю!

! Мне манги не правильные попадаются! Они не хотят от косточки отделяться!

Грызи! Опыт то есть!

и тебе спасибо, дорогая! Я тоже тебя очень люблю

Грызи! Опыт то есть!

Ща кукусю прям при людях!

Ща кукусю прям при людях!

мамамамамама... помогите, не ешь меня Никуся! Я те еще приготовлю!

Ириша! Я в востроге от рецепта и от красоты исполнения! Особенно заинтересовал набор добавок! Молодец! Так держать!!

Я в востроге от рецепта и от красоты исполнения!

спасибо Олечка. вдвойне приятно от тебя

Особенно заинтересовал набор добавок!

в этом то самое интересное!!!

Молодец! Так держать!!

рада стараться Rada-dms

Туманчик, Ирочка я энту вкусноту есть буду. Ты себе новой наделаешь, а мне манги где то добывать надо.
Такая вкуснотень! Поражаюсь всегда такая подача-шоколадная. Красиво!

Ты себе новой наделаешь, а мне манги где то добывать надо.

та не вопрос дорогая, я се еще нарисую!

Такая вкуснотень! Поражаюсь всегда такая подача-шоколадная. Красиво!

спасибо большое! прям сказать огромное! только я еще только учусь

Иришка, очень аппетитно и красиво. Я бы угостилась с удовольсткием

очень аппетитно и красиво. Я бы угостилась с удовольсткием

спасибо огромное!!! очень рада радовать!!

Очень красиво и аппетитно!

Очень красиво и аппетитно!

Галочка спасибо большое! Приятно получать хорошие отзывы от тех, кто также старается и готовит на конкурс! У Вас тоже замечательные рецепты! Желаю удачи!