Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Сом на 4кг (голова)	1 шт.
Кукурузная крупа	3 ст. л.
Картофель	2 шт.
Морковь	1 шт.
Луковица	1 шт.
Соль, черный перец	по вкусу
Пряности: орегано, сельдерей, базилик, эстрагон	0,5-1 ч. л.
Вода холодная	ок. 2-2,5 литров

Способ приготовления

• 
• Голову тщательно вымываем.
• 
• Очень аккуратно выкладываем в чашу, чтоб не повредить покрытие.
• Заливаем водой так, чтоб скрыть голову под водой.
• 
• Режим "Каша"
• 1 этап: 100°С 10 минут
• 2 этап: 95°С 20 минут
• На первый этап мультиварка вышла за 20 минут.
• По окончании режима извлекаем голову из чаши. Отбираем мясо от костей.
• Бульон процеживаем и снова выливаем в уже вымытую чашу.
• Выкладываем тщательно промытую крупу, порезанные овощи, присаливаем, перчим, присыпаем травами.
• 
• Режим "Варка на слабом огне" 100°С 1 час или "Варка/Готовка на пару" 100°С 30 минут.
• Во втором случае будет активное кипение. В первом случае овощи и крупа будут слегка тушиться/томиться, практически без кипения.
• Если использовался режим "Варка/Готовка на пару", то за 5 минут до окончания режима закладываем в суп мясо.
• Если использовался режим "Варка на слабом огне", то после его окончания включаем режим "Варка/Готовка на пару" на 105°С (110°С), закладываем мясо, дожидаемся активного кипения и отключаем режим.
• Оставляем уху под закрытой крышкой после окончания режима минут на 5-10.
• Все, уха готова. Можно кушать
• 
• 
• 
• Уха получается настолько наваристой, что спустя ночь в холодильнике она становится заливным
• 

Блюдо рассчитано на

2,5-3 литра

Время приготовления:

10 минут + 20 минут, 1 час + 5 минут или 30 минут

Программа приготовления:

Каша: 1 этап - 100°С, 2 этап - 95°С; Варка на слабом огне, 100°С + Варка/Готовка на пару, 105°С (110°С) или Варка/Готовка на пару, 100°С

Похожие рецепты

Уха по-царски (или уха из петуха) (ИванычЪ)

Уха из сазана (Omela)

Щи с сёмгой постные в мультиварке (tatusena)

Отпад!
А я и не знала, что и с кукурузиной тож можно уху варить. Даже и в голову бы не пришло.
Маннюнь, ну ты прямо кладезь информации! Вечно чё-ньть эдакое удумаешь! Во!

[Манна]

Вот это да !!!! И я про кукурузу первый раз слышу!!! В мульте вообще даже и подумать не могла Манна вы у нас талант!!!

Да ну, девы, вы что? В уху можно добавлять рис, пшено, перловку, ячку, кукурузную крупу... При этом вкус у ухи будет совершенно разный, каждая крупа вносит свои нотки.

Да лан те скромничать! Сказано те: "Гений", значит, гений! И не отпирайся!

Ага, теперь буду гордо носить свой "Гений"

Ня! Носи гордо!

Шикарный рецепт! И подача... а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне...
Манночка, спасибо за рецепт!

а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне

Ой, что-то я об этом не подумала

Шикарная ушица!!!! Фото отпад!!! Рецепт суперрр!!! Спасибо Манночка, за рецепт и фото!!!! Ммммммм вкуснотища!!!!!!

Присоединюсь и пооблизываюсь! Манночка - ГЕНИЙ!

Спасибо, девочки!

Кстати, вчера готовила еще раз сомовью уху. На этот раз на ячке

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"

Мання, поздравляю!
Давай, обмоем?

Манночка я тя поздравляю! Молодец! Рецепт шикарный и твоя манера подачи рецепта мне очень нравится. А в последнее время с твоей помощью особенно подружилась! Спасибо!

Ух ты как неожиданно! Спасибо большое! Очень приятно!

Давай, обмоем?

Ага, молочком к ушице

[Манна]

Манна, поздравляю!.

[Манна]

Манна, так я и знала - зашкерила сто грамм!

А вот и молочко

Томленое молоко в мультиварке KitchenAid (Манна)



А сто грамм, прости, нетути у меня такого

[Манночка!]

Манночка! Поздравляю с победой! Роскошный рецепт, достойный награды!
Сома никогда не ела. Но, после твоего рецепта буду держать нос по ветру, вдруг да увижу где в продаже.

[Ириша]

Ириша, спасибо за добрые слова! На голове уха всегда наваристой получается.

Значит, забодаю продавцов сомовьей головой!

Вот и не зря мне эта башка-то снилась...
С победой, Манночка!

Вот и не зря мне эта башка-то снилась...

Прости меня, дорогая! Я совсем не подумала об этом. Просто хотела показать, что именно вариться будет - в чаше уже этого не видно.

Да что ж ты всё оправдываешься-то? Она мне снилась не в качестве ужастика, а потому что произвела на меня неизгладимое впечатление.

Да? Она тебе приглянулась?

Канееешшшнааа!!!

А я то сразу и не поняла, думала, она тебе в страшных снах являлась.

Ты чо? У этого сома такая морда выразительная... ну вот с кем бы сравнить? Почти, как у нашего старшенького пёсика. Того, который у меня на авке.

Хоть поздно, но от души с ПОБЕДОЙ!!!!!

Спасибо!