Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Категория: Рыбные блюда
Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Ингредиенты

Сом на 4кг (голова) 1 шт.
Кукурузная крупа 3 ст. л.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Соль, черный перец по вкусу
Пряности:
орегано, сельдерей,
базилик, эстрагон
0,5-1 ч. л.
Вода холодная ок. 2-2,5 литров

Способ приготовления

  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Голову тщательно вымываем.
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Очень аккуратно выкладываем в чашу, чтоб не повредить покрытие.
  • Заливаем водой так, чтоб скрыть голову под водой.
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Режим "Каша"
  • 1 этап: 100°С 10 минут
  • 2 этап: 95°С 20 минут
  • На первый этап мультиварка вышла за 20 минут.
  • По окончании режима извлекаем голову из чаши. Отбираем мясо от костей.
  • Бульон процеживаем и снова выливаем в уже вымытую чашу.
  • Выкладываем тщательно промытую крупу, порезанные овощи, присаливаем, перчим, присыпаем травами.
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid) Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Режим "Варка на слабом огне" 100°С 1 час или "Варка/Готовка на пару" 100°С 30 минут.
  • Во втором случае будет активное кипение. В первом случае овощи и крупа будут слегка тушиться/томиться, практически без кипения.
  • Если использовался режим "Варка/Готовка на пару", то за 5 минут до окончания режима закладываем в суп мясо.
  • Если использовался режим "Варка на слабом огне", то после его окончания включаем режим "Варка/Готовка на пару" на 105°С (110°С), закладываем мясо, дожидаемся активного кипения и отключаем режим.
  • Оставляем уху под закрытой крышкой после окончания режима минут на 5-10.
  • Все, уха готова. Можно кушать
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
  • Уха получается настолько наваристой, что спустя ночь в холодильнике она становится заливным
  • Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

Блюдо рассчитано на

2,5-3 литра

Время приготовления:

10 минут + 20 минут, 1 час + 5 минут или 30 минут

Программа приготовления:

Каша: 1 этап - 100°С, 2 этап - 95°С; Варка на слабом огне, 100°С + Варка/Готовка на пару, 105°С (110°С) или Варка/Готовка на пару, 100°С

*Елена Тим
Отпад!
А я и не знала, что и с кукурузиной тож можно уху варить. Даже и в голову бы не пришло.
Маннюнь, ну ты прямо кладезь информации! Вечно чё-ньть эдакое удумаешь! Во!
*prubul
Вот это да !!!! И я про кукурузу первый раз слышу!!! В мульте вообще даже и подумать не могла Манна вы у нас талант!!!
*Манна
Да ну, девы, вы что? В уху можно добавлять рис, пшено, перловку, ячку, кукурузную крупу... При этом вкус у ухи будет совершенно разный, каждая крупа вносит свои нотки.
*Елена Тим
Да лан те скромничать! Сказано те: "Гений", значит, гений! И не отпирайся!
*Манна
Ага, теперь буду гордо носить свой "Гений" Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
*Елена Тим
Ня! Носи гордо!
Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)
*gala10
Шикарный рецепт! И подача... а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне...
Манночка, спасибо за рецепт!
*Манна
Цитата: gala10
а фото сомьей башки теперь будет посещать меня во сне
Ой, что-то я об этом не подумала
*lettohka ttt
Шикарная ушица!!!! Фото отпад!!! Рецепт суперрр!!! Спасибо Манночка, за рецепт и фото!!!! Ммммммм вкуснотища!!!!!!
*Туманчик
Присоединюсь и пооблизываюсь! Манночка - ГЕНИЙ!
*Манна
Спасибо, девочки!

Кстати, вчера готовила еще раз сомовью уху. На этот раз на ячке
*Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"
*MariV
Мання, поздравляю!
Давай, обмоем?
*Туманчик
Манночка я тя поздравляю! Молодец! Рецепт шикарный и твоя манера подачи рецепта мне очень нравится. А в последнее время с твоей помощью особенно подружилась! Спасибо!
*Манна
Ух ты как неожиданно! Спасибо большое! Очень приятно!
Цитата: MariV
Давай, обмоем?

Ага, молочком к ушице
*Vinokurova
Манна, поздравляю!.
*MariV
Манна, так я и знала - зашкерила сто грамм!
*Манна
А вот и молочко

Томленое молоко в мультиварке KitchenAid (Манна)

Сомовья уха с кукурузной крупой (мультиварка KitchenAid)

А сто грамм, прости, нетути у меня такого
*Михаська
Манночка! Поздравляю с победой! Роскошный рецепт, достойный награды!
Сома никогда не ела. Но, после твоего рецепта буду держать нос по ветру, вдруг да увижу где в продаже.
*Манна
Ириша, спасибо за добрые слова! На голове уха всегда наваристой получается.
*Михаська
Значит, забодаю продавцов сомовьей головой!
*gala10
Вот и не зря мне эта башка-то снилась...
С победой, Манночка!
*Манна
Цитата: gala10
Вот и не зря мне эта башка-то снилась...
Прости меня, дорогая! Я совсем не подумала об этом. Просто хотела показать, что именно вариться будет - в чаше уже этого не видно.
*gala10
Да что ж ты всё оправдываешься-то? Она мне снилась не в качестве ужастика, а потому что произвела на меня неизгладимое впечатление.
*Манна
Да? Она тебе приглянулась?
*gala10
Канееешшшнааа!!!
*Манна
А я то сразу и не поняла, думала, она тебе в страшных снах являлась.
*gala10
Ты чо? У этого сома такая морда выразительная... ну вот с кем бы сравнить? Почти, как у нашего старшенького пёсика. Того, который у меня на авке.
*prubul
Хоть поздно, но от души с ПОБЕДОЙ!!!!!
*Манна
Спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту