Мороженое с бальзамическим уксусом

olgea
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 06:57 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Мороженое с бальзамическим уксусом

Категория: Кулинарные рецепты

Мороженое с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

сахар 200 г
вода 125 мл
яичные желтки 5 шт
сливки 550 мл
бальзамический уксус 2 ст ложки

Способ приготовления

  • Мороженое с бальзамическим уксусомПриготовить сироп из воды и сахара, Сироп должен быть плотным, при капании в стакан с водой должен остаться шарик
    Мороженое с бальзамическим уксусомВзбиваем желтки пока они не побелеют. У меня домашние яйца были, желтки были ярко оранжевые, цвет на фото уже побелевших желтков. Влить аккуратно сироп, размешивая сразу же. Добавить взбитые сливки.
    Мороженое с бальзамическим уксусомДобавляем бальзамический уксус и убираем в контейнер на холод.
  • Кушаем с протертой клубникой. Клубнику я делала без сахара.
  • Приятного всем аппетита.

Примечание

Мороженое ни разу не перемешивала в процессе заморозки. Когда достала из морозилки, мороженое легко набиралось ложкой и быстро таяло. Получилось очень вкусно.

Поддержи автора!
Михаська
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 09:33 | Мороженое с бальзамическим уксусом

olgea, мороженое превосходное! Представляю, как вкусно с клубникой!
Туманчик
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 13:12 | Мороженое с бальзамическим уксусом

а я бальзамик во все десерты пихаю. люблю его. спасибо за рецепт!
olgea
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 20:52 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: Михаська от Воскресенье, 31 мая 2015 года, 09:33
olgea, мороженое превосходное! Представляю, как вкусно с клубникой!
Только, что там со сливками? В описании приготовления их нет.
Ирина, спасибо, точно пропустила про сливки. Их добавляем перед бальзамический уксусом.
olgea
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 20:55 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: Туманчик от Воскресенье, 31 мая 2015 года, 13:12
спасибо за рецепт!
Ирочка, спасибо, я надеюсь понравится, если приготовишь, мне очень понравилось.
anna_k
Воскресенье, 31 мая 2015 года, 21:45 | Мороженое с бальзамическим уксусом

А бальзамический уксус какой? светлый или темный?
olgea
Понедельник, 01 июня 2015 года, 06:07 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: anna_k от Воскресенье, 31 мая 2015 года, 21:45
А бальзамический уксус какой?
Аня, темный.
anna_k
Понедельник, 01 июня 2015 года, 07:59 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Спасибо! Супер, а то в салатах мне темный не нравится, а так найду, куда пристроить ))))
olgea
Понедельник, 01 июня 2015 года, 14:03 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: anna_k от Понедельник, 01 июня 2015 года, 07:59
Спасибо!
Пожалуйста Аня. Надеюсь понравится.
Талия
Четверг, 04 июня 2015 года, 17:11 | Мороженое с бальзамическим уксусом

olgea,
Даже не представляю какай вкус даёт добавление бальзамического уксуса в мороженое
Обязательно попробую
olgea
Пятница, 05 июня 2015 года, 05:35 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Талия, Наталья попробуйте - правда вкусно очень.Спасибо.
Талия
Пятница, 12 июня 2015 года, 11:10 | Мороженое с бальзамическим уксусом

olgea, Оля, е его приготовила Оно такое ... такое...
Удивительный тонкий вкус ! Когда вмешала уксус и попробовала, засуетилась... заторопилась... короче, быстрей выливать это в мороженицу, а то бы всё съела "ДО" Делала пол порции на пробу.

Фото нет, потому как у меня "ведро" от мороженицы было недоморожено и с тёплым миксом ничего не получилось. Разлила по формочкам и в морозилку. Готово было акурат к ужину и съели конечно

Нам с дочкой ОЧЕНЬ понравилось, а вот мужу нет Думала я думала, почему ?? И ... Бальзамический уксус дал нотку спиртного и кислинку, муж не любит спиртное в десертах и кислоСладкие вкусы тоже , а я - обожаю Вот и всё Так что, кто будет готовить, имейте в виду
Мужу хоть и не понравилось , но съел свою порцию быстренько

Хочу сказать про сироп: на мой взгляд не надо его делать плотным, можно средней плотности или меньше. Плотный плохо промешивается и остаются комки/нити как смола. Пришлось процеживать в мороженицу и потом отмачивать посуду от этой сахарной смолы.

Взбивать микссером ТОЛЬКО желтки и сливки. СИРОП ВМЕШИВАТЬ ЛОЖКОЙ !!!
Я сожгла свой миксер. Хорошо старый такой же не выкинула, соберу один из двух.




Цитата: Туманчик от Воскресенье, 31 мая 2015 года, 13:12
а я бальзамик во все десерты пихаю.
Ира, спасибо за идею! Чтобы не провоцировать семейные конфликты, буду отдельно добавлять себе бальзамический уксус
olgea
Пятница, 12 июня 2015 года, 22:38 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: Талия от Пятница, 12 июня 2015 года, 11:10
Оля, е его приготовила Оно такое ... такое...
Наташ, как здорово что понравилось.

Цитата: Талия от Пятница, 12 июня 2015 года, 11:10
свою порцию быстренько
Мой тоже, хоть и сказал - ну вроде ничего -но съел малом.

Цитата: Талия от Пятница, 12 июня 2015 года, 11:10
Плотный плохо промешивается и остаются комки/нити как смола.
Может чересчур плотный получился? У меня хорошо смешался, без комков, нитей и миксер не испортился. Я сироп проверяла по стакан с водой, как остался на дней шарик, так сняла.
Наташ, спасибо за доверие к рецепту.
Талия
Пятница, 12 июня 2015 года, 23:46 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: olgea от Пятница, 12 июня 2015 года, 22:38
Может чересчур плотный получился? У меня хорошо смешался, без комков, нитей и миксер не испортился. Я сироп проверяла по стакан с водой, как остался на дней шарик, так сняла.
Сироп на шарик я тоже в стакане с водой проверяла.
Оля, а сироп в желтки горячим наливали? Я побоялась сварить желтки, немного подождала, а потом вливала.
olgea
Понедельник, 15 июня 2015 года, 06:19 | Мороженое с бальзамическим уксусом

Цитата: Талия от Пятница, 12 июня 2015 года, 23:46
Оля, а сироп в желтки горячим наливали?
Наташ, да сразу. Мне супруг помогал, тонкой струйкой лил, а я миксером орудовала.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы