🔎

Холодный крем-суп «Свекла в апельсинах»

Холодный крем-суп «Свекла в апельсинах»

Категория: Первые блюда
Холодный крем-суп «Свекла в апельсинах»

Ингредиенты

Свекла отварная очищенная 200 гр.
Лук порей белая часть 25 гр.
Чеснок 1 зубок
Апельсин сочный около 150 гр. штука
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Бульон овощной светлый 150-200 гр.
Сахар коричневый около 1 ч. л.
Соль около 1/2 ч. л.
Свежесмолотый черный перец по вкусу
Сливки 10 % жирности около 100 гр.
Йогурт домашний густой
Зеленый лук
Растительное масло без запаха 2 ст. л.
Щепотка тимьяна сушеного

Способ приготовления

  • Вымытый и просушенный зеленый лук покрошить и, смешав с йогуртом, заморозить в формочках для льда.
  • Свеклу покрошить кубиками не крупно. На сковороду с толстым дном и высокими бортами налить растительное масло. Разогреть. Выложить свеклу, рубленный чеснок и порей. Посыпать тимьяном и пассеровать до мягкости лука. Не пережарить!
  • С апельсина снять цедру и выдавить сок. Добавить на сковороду и сок, и цедру, и бальзамический уксус. Накрыть крышкой и на маленьком огне протушить 15 минут, периодически помешивая.
  • Холодный крем-суп «Свекла в апельсинах»
  • Бульон (горячим), приготовленный правильно, вылить на сковороду. Перемешать. Дать чуть остыть и вылить в блендер. Хорошо пюрировать, постепенно добавляя сливки. В случае необходимости еще добавить сливок или бульона. Довести до вкуса сахаром, солью и перцем. Охладить.
  • Подавать с замороженным йогуртом, посыпая зеленым луком!

Блюдо рассчитано на

3 порции

Программа приготовления:

блендер

Примечание

Очень нежно и вкусно!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*MariS
Так и вертится вопросик к названию...

ассоциации со свиньей в апельсинах, извини, сама навела на мысль!



Супчик, что надо!
*Туманчик
Цитата: MariS
Так и вертится вопросик к названию...

ассоциации со свиньей в апельсинах, извини, сама навела на мысль!
гы гы... ну что ты... свеКла!
*Премьер
А людей в супе так и топишь!
Свёкла у нее в апельсинах, а люди, понимаешь ли, в супе!
*Туманчик
Цитата: Премьер
А людей в супе так и топишь!
Свёкла у нее в апельсинах, а люди, понимаешь ли, в супе!
гы гы гы ну нету у мну другой формы для льда маленькой!

я их и ГрызУУУУУ

Рецепты в разделе "Холодные супы"