Рецепты для мультиварок KitchenAid

Кролик с черносливом (мультиварка KitchenAid)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Кролик разделанный	1,2 кг
Маринад:
Масло оливковое	4 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Зелень: розмарин, тимьян, мята
Лимон (сок)	0,5 шт.
Специи: орегано, базилик, кориандр, черный перец, красный перец
Соль
Соус:
Масло оливковое	3 ст. л.
Луковица красная	1 шт.
Морковь	1-2 шт.
Чернослив	200 гр.
Сметана	200 гр.
Маринад	все, что осталось

Способ приготовления

• Сначала подготовим маринад. Чеснок раздавить, зелень порубить. Соединить зелень, чеснок, специи, соль, лимонный сок и масло.
• 
• Кролика разделать на порционные куски.
• 
• Залить маринадом, тщательно вымешать и оставить на час-полтора-два и более (у меня не было времени долго мариновать ).
• 
• В чашу налить оливковое масло.
• Режим "Суп".
• 1 этап. Жарка, 175°С 5 минут + 15-20 минут
• 2 этап. Варка на слабом огне, 95-100°С 40 минут
• Как только масло разогреется, закладываем овощи. Включаем мешалку на импульсный режим "2 минуты": 15 секунд через каждые 2 минуты.
• Обжариваем их 5 минут. Извлекаем из чаши.
• 
• Добавляем еще минут 15-20 для обжарки кролика. Мешалку отключаем, поднимаем.
• Закладываем частями кролика в чашу и обжариваем с обеих сторон.
• 
• На втором этапе складываем кролика в чашу. Закладываем овощи, чернослив, заливаем маринад, сметану.
• 
• Тушим кролика в этом соусе около 40 минут. У меня было довольно активное кипение, я уменьшала температуру в процессе.
• 
• По окончании второго этапа мультиварку можно отключить.
• Все, кролик готов. Можно подавать
• 
• 
• 
• 

 

Время приготовления:

5 + 15-20 минут + 40 минут + время на маринование мяса

Программа приготовления:

Суп: 1 этап - 175°С, 2 этап - 95-100°С

Примечание

Кстати, овощи, чернослив, сметану, бульон можно пюрировать в блендере и подавать как соус к мясу

 

[Маннусь!]

Спасибо за рецепт, Маннусь! Такой мульти мне не видать, конечно... Но, рецепт так хорош, что с радостью заберу с твоего позволения! У нас засилье кроликов от соседа по даче. Но, мы не особо и сопротивляемся,(а что? Ведь кролики, это не только ценный мех... )

Манночка, спасибо за рецепт! Очень понравился состав и маринада, и соуса. Обязательно буду использовать, и не только к кролику.

Спасибо, девочки! Рада, что рецепт приглянулся! Надеюсь, что пригодится А готовить можно и в другой мультиварке, и запечь в керамике в духовке. Последний вариант даже вкуснее, думаю, будет.

У нас наоборот с кроликами не очень.... А соус и маринад я к курочке присмотрела.. Спасибо!

[Манна]

Манна, очень актуальный рецепт для меня! Каждый день думаешь что готовить... а муж давно уже просит приготовить мяско с черносливом. Обязательно воспользуюсь))) В закладки!

Спасибо, девочки! Надеюсь, понравится!

А соус и маринад я к курочке присмотрела

Да-да-да, к курочке отлично подойдет

[Манна]

Манна, а я тоже возьму в закладки! Очень интересно! Спасибо у меня сейчас видео не работает, не могу посмотреть сколько специй надо добавить? Они в одинаковых пропорциях? И сколько в общем 1 ложка ст или чайная? Спасибо, специи меня в ступор вводят!

[Оксана]

Оксана, спасибо!
На самой первой фотографии есть пропорции чеснока, зелени, специй и жидкости. Нет, не столовая, чуть меньше... скорее чайная - пару чайных

[Манна]

 Манна, спасибо за рецепт) маринованное мясо часто готовим)

[Алекс]

Алекс, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

Вот мой шедевр!
Сочетание специй очень понравилось травки зеленой не было, использовала сухую. Очень вкусно!

[Марина]

Марина, спасибо за фото-отчет! Очень рада, что рецепт пригодился, а кролик понравился!