Мороженое на копченом сене

Категория: Кулинарные рецепты
Мороженое на копченом сене

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Сливки 20-30 % 300 г
Желток яичный 200 г
Сахар 150 г
Желатин 5 г
Сено 200 г
Вяленая черника 4-6 ст. л.
Огнетушитель )
Для карамелизированной крошки:
Сухари или печенье сладкие 6 ст. л.
Сахар коричневый 2-4 ст. л.
Масло сливочное 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Вы пробовали жарить сено? А коптить? А я попробовала и делюсь тем, что получилось!
  • Правда, для этого пришлось выполнить почти смертельный номер - пожарить сено на сковородке.
  • Развиваю тему оригинальных вариантов мороженого.
  • Приготовление
  • - Замочите желатин в воде. (Я не замачивала, так как использовала быстрорастворимый)
  • - Смешайте в миске сахар с яичными желтками.
  • - Положите сено в кастрюлю и подожгите. Я положила на фольгу. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно, оно должно тлеть. Я немного сбрызнула сено воlой, совсем чуть-чуть, иначе не загориться. Сено надо немного ворошить вилочкой, чтобы был доступ кислорода.
  • Сено лучше накосить самостоятельно в экологически чистом месте, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Нас тоже можно отнести к живности, поэтому ничего страшного не случится, если мы поедим сена, тем более жареного.
  • Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.
  • Мороженое на копченом сене
  • Мороженое на копченом сене
  • - Доведите смесь с сеном до кипения и процедите. Процеженное молоко со сливками снова доводим до кипения и переливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, в смешанные с сахаром желтки.
  • Мороженое на копченом сене
  • Мороженое на копченом сене
  • - Размешайте венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.
  • (Я немного остудила смесь( до 60 С) и использовала быстрорастворимый желатин от Dr. Oetker.)
  • Мороженое на копченом сене Мороженое на копченом сене
  • - Охладите очень хорошо смесь в холодильнике и прокрутите в мороженице. Выложите в контейнер для хранения. Или, если мороженицы нет, поставьте в морозильную камеру в форме минимум на три часа и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивайте замерзающую массу во избежание льдинок.
  • А это так, на всякий случай, чтобы не забывать, что огнетушитель - очень важная вещь в доме.
  • Мороженое на копченом сене

Примечание

Рецепт от А. Зимина по рецепту Нильссона.
К этому мороженому автор предлагает сделать карамелизированную хлебную крошку, симолизирующую песок. Я сделала на глаз из ванильных сухарей. В сливочном масле обжарить сухари с добавлением сахара до коричневого цвета. Посыпать на мороженое.
Сена осталось столько, хоть кроликов разводи или мороженое копченое делай каждый день! Скажем нет обыденности! Приятного чаепития!

*stanllee
Оуууу! Вот оригинальности тоже не занимать! Респект!
*ока
Rada-dms, сисьняюсь спросить это авторский рецепт?
отпад!
а чёй-т там тёмненькое такое? а в рецепте нет, я перечитала! ядотьки? узюм?
пардону просим за любопытство, но именно это чувство вызвал рецепт, начиная с названия...

банальные ассоциации: сено=поржать

*Rada-dms
ока, дописала я про ягоды и про автора!

Так что поржать - это не ко мне! :lol:Ко мне, скорее, пожрать!

*ока
тада мы идём к Вам (с)

на Ваше пожрать - наше поржать

*Rada-dms
Цитата: ока

тада мы идём к Вам (с)

на Ваше пожрать - наше поржать

Тогда я завтра сгоняю в магазин за косой и мешками!
*Arka
Я смотрю, ты уже тренируешься
*Rada-dms
Цитата: stanllee

Оуууу! Вот оригинальности тоже не занимать! Респект!

Да, чего только не придумают! Главное, даже не придумать, а решиться на такое! Рада видеть!
*Rada-dms
Цитата: Arka
Я смотрю, ты уже тренируешься
Да, вчера мучились, жарили-парили!

А еще и зуб болел...

*kavmins
ну и нуууууу.... точно автору подобного рецепта уже легкими путями получения мороженого не угодить..) туда надо было еще копченой салаки добавить для вкусу.. по-моему это просто перевод продуктов..
*Rada-dms
Цитата: kavmins
по-моему это просто перевод продуктов..
А вот и нет! Очень приятное получилось мороженое с карамельно-подкопчненьким вкусом и в меру сладкое.
С удовольствием потребляем его уже второй день. Опять же эксперимент, что для меня всегда интересно!
*Ikra
Жареное я пропустила... А тут еще и копченое... Мамочки!!!!
Выдумщица!!!!
*Туманчик
Цитата: Ikra

Жареное я пропустила... А тут еще и копченое... Мамочки!!!!
Выдумщица!!!!
Не говорите - авангардистка! У тебя идеи - закачаешься! Одна другой круче! Ну и как тут не заинтересуешься? Попробовала бы с удовольствием! Я еще от жареного не отошла... А тут уже копченое!
*Arka
Ирка, договорились, я тебе кое-что дам, и ты будешь тоже есть копчёное мороженое хоть три раза в день. Очень хорошо "коптить" пломбир и крем-брюле. Шикарный вкус получается!
Вот Оля тебе подтвердит, если не переела за 2 дня
*ang-kay
Не представляю даже! Не решусь точно, но интригует.
*Туманчик
Цитата: Arka
и ты будешь тоже есть копчёное мороженое хоть три раза в день
три раза в день?

:teatr:и ни с кем делиться не буду!

*MariS
Пойду сено искать по деревне... А потом предложу местным - представляю реакцию!
*Elven

Оля, я под столом! Никогда про такое даже не слышала. С сеном проблем нет, но повторить вряд ли решусь
*Михаська
... История, леденящая кровь! Под маской всеядного таился кролико - грызун. Я по - соседски зашла его проведать. Он увлёк меня в чашчу, силой выдрал из рук свинскую лапу, взамен вручив пук копчёного сена, и был таков!
О, если бы моя тугая плоть могла растаять, сгинуть, испариться!... Я вынуждена была напялить эти сено - обноски, чтобы прикрыть свою наготу, а, заодно, хоть что - то пожевать, хотя бы даже сено...
Олень подстреленный хрипит.
Лань, уцелев, резвится.
Тот - караулит. Этот - спит.
И так весь мир вертится...
========================================
Ты так меня поразила, что пришлось напрячься и , пусть немного, повеселить тебя за твои труды, дорогая!
Надеюсь, хоть чуть - чуть мне это удалось!
*lettohka ttt
Обалдеть не встать!!!!! Валяюсь в культурном шоке!!!!!!! Олечка !!!!!! Сразила наповал и рецептом и сеном!!!! :-) :-) :-) Респект!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту