Котлеты печеночные (Скороварка Polaris 0305)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Печень любая

700 гр

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Мука

3-4 ст. л.

Сода

0,5 ч. л

Соль, перец

по вкусу

Сало

50 гр

Сметана

по вкусу

Способ приготовления

 Печень, сало, лук и морковь перемалываем на мясорубке. Добавляем соль, перец, соду и муку. Замешиваем фарш как на оладьи.
 

  В скороварке выбираем режим ЖАРКА - Давление 3 - 30 минут. Добавляем немного растительного масла и когда кастрюлька станет горячей, выкладываем ложкой наши котлетки. Накрываем крышкой (клапан открыт). Жарим минуты 2 с первой стороны.
 

  Затем переворачиваем и столько же жарим со свторой стороны. Но уже крышкой не накрываем.
 

  У меня на все котлетки ушло чуть меньше 30 минут. На этом можно и остановиться. Кому как нравится.
 

  Но я сложила все в кастрюльку и залила сметаной (можно пережарить лук со сметаной и таким соусом залить). Поставила на режим ТУШЕНИЕ - Давление 2 - 20 минут.
 В результате получились котлетки "со снегом". Но очень сочные-присочные внутри, воздушные и мягкие.
 

 Приятного аппетита!

Программа: Жарка + Тушение по желанию

Время приготовления: 20 мин.

Класс! очень любим мы печеночные котлетки!

Спасибо за рецепт. Будем пробовать, земляче.

анна28, о, родная душа!!!

inka_kot, спасибо за рецепт- шикарно получилось! Я очень люблю печень, и котлетки всякие пробовала - и с манкой, с размолотой овсянкой, со сметаной. И вроде неплохо, но... не то! А эти - прямо как надо! На одной сковороде обжаривала, в другую на подушку из лука, в сметане затушенном, складывала и потом еще 10 минут прогрела.
Других вариантов этого блюда больше и искать не буду.

Екатерина2, Спасибо! Рада что понравился рецепт! Пользуйтесь на здоровье!

Снова воспользовалась рецептом. Такая вкуснота! Сала не было. «Очищая» мясорубку, прокрутила кусок домашнего белого хлеба.
Дальше все по рецепту. Нежные, вкусные!

Екатерина2, я рада что Вам понравился рецепт.

Снова делала эти котлетки, заменив морковь и лук на китайскую капусту (снижаем ГИ). Очень удачная замена! Капуста совершенно не ошущается, а нежность и мягкость присутствует. Делала в Принцеске, потом просто складывала в стеклянную кастрюльку. Потом не стала ничего дополнительно прогревать, все и так готово и нежно.

Екатерина2, я думаю что капуста - идеальный компонент в любые котлетки/тефтельки. Она дает сочность. А ее вкус совершенно не ощущается. Я сама так часто делаю!