Тема:
 [1]

Борщ весенне-дачный на костре

Избранное
Захарий
Борщ весенне-дачный на костре | 19 Мая 2015, 19:06

Борщ весенне-дачный на костре

Категория: Первые блюда

Борщ весенне-дачный на костре Борщ весенне-дачный на костре

Ингредиенты

Свекла 5 шт.
Картофель 6 шт.
Свекольная ботва 1 пучок.
Морковь 3 шт.
Капуста белокочанная 400 г.
Лук репчатый 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Томатная паста 100 г.
Чеснок свежий 1 гол.
Масло растительное 50 г.
Зелень петрушки и сельдерея 1 пучок.
соль,перец

Способ приготовления

  • Всем привет! Вот и пришла пора дачного труда и отдыха, где то еще сажают а у нас уже можно собирать. Блага солнца хватает и первый урожай уже поспел. Овощи с грядки, все натуральное выращенное под Крымским солнцем. И набор овощей поспел подходящий. Самое время приготовить ароматный весенний борщ. Разжигаем костер , пока образуются угли, подготавливаем наши овощи. Свеклу и картофель моем. Картофель заворачиваем в фольгу. Кожица у молодого картофеля нежная и печется он быстро, свеклу укладываем на угли как есть. Печем примерно 20-25 минут. Смотрите чтобы не было большого жара иначе сгорит. Овощи достаем из золы даем немного остыть, очищаем от кожуры. Свеклу трем на терке картофель нарезаем кубиками. Теперь сделаем зажарку, делать ее лучше на небольшом огне. Обжариваем на растительном масле нарезанные лук и морковь. Нарезаем сладкий перец и томаты. Добавляем к морковке и луку, еще раз обжариваем. И добавим томатную пасту, обжариваем. Снимаем с огня. Ставим казан на огонь, вы можете взять любую кастрюлю какая нравится. Наливаем воду примерно литра 3, даем закипеть. (Так как я использую для приготовления "чудо печку" а её площадь не позволяет готовить одновременно два блюда я все делаю поэтапно) Как только вода в казане закипит добавляем нарезанный стебель сельдерея, зелень чеснока. Нарезаем соломкой капусту и свекольную ботву. Кидаем в кипящую воду. Варим минут 5-7. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, овощную зажарку и натертую печеную свеклу. Солим, добавляем лавровый лист, черный перец. И кто любит поострее - стручок острого перца. Варим 10 минут на слабом огне. За пять минуты до готовности добавляем измельченную зелень сельдерея и петрушки с чесноком. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут. Можно подавать!
  • P.S Я думаю что вы уже поняли что наш борщик абсолютно постный, но вы можите при желание добавить в него банку любой тушенки для наваристости.
  • И обратите внимание, что я не добавлял в борщ ни сахар, ни уксус! Регулировал кислотность с помощью свеклы и томатов. С грядки родной свекла очень сладкая! А помидоры с парника ароматные и кисловатые.
  • Крупное фото:
  • Борщ весенне-дачный на костре
  • Крупное фото:
  • Борщ весенне-дачный на костре

               

               
lappl1
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 19:28

Ой, Захарчик, растравил душу. да где-же это у нас всё взять сейчас? У меня свёкла даже и не проросла. Очень понравился приём запекания свёклы и картофеля. представляю, как это вкусно.
Цитата: Захарий от 19 Мая 2015, 19:06
И обратите внимание, что я не добавлял в борщ ни сахар, ни уксус!
А я никогда сахар и уксус не добавляю в борщ. Видимо, меня правильно научили.
Захарий
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 19:33

Цитата: lappl1 от 19 Мая 2015, 19:28
Ой, Захарчик, растравил душу. да где-же это у нас всё взять сейчас
Ну можно и не ждать, заменим осенними овощами
lappl1
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 19:37

Осенние ещё все есть. И зажарка из перцев-томатов из своих овощей в подвальчике стоит. а вместо ботвы свекольной сныть или крапиву положу. Спасибо, Захар, за рецепт и ответ !
Захарий
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 19:47

Да если кому то интересно то я готовил вот на таком чуде.

Гриль чугунный Green Glade 632

Борщ весенне-дачный на костре
lappl1
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 19:53

Цитата: Захарий от 19 Мая 2015, 19:47
Да если кому то интересно то я готовил вот на таком чуде.
Очень интересный девайс! Представляю, как легко на нём готовить!
kil
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 21:32

Цитата: lappl1 от 19 Мая 2015, 19:28
Ой, Захарчик, растравил душу. да где-же это у нас всё взять сейчас? У меня свёкла даже и не проросла.

  кто-то еще даже не сажал её.
Блинаааа, живут же люди
Anatolyevna
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 22:27

Захарий,Интересный борщец!
Цитата: Захарий от 19 Мая 2015, 19:47
Гриль чугунный Green Glade 632
Интересная техника!Спасибо за рецепт!
NataliARH
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 22:36

Захарий, это сказка! борщец на воздухе приготовленный
Это надо же! уже урожай поспел! так и хочется сказать "Широка страна моя родная" надеюсь никого не обижу....некоторые не то, что не посадили еще, а в добавок речка затопила 6тыщ дачных участков кругом болото...
Loksa
Борщ весенне - дачный | 19 Мая 2015, 23:50

Интересная технология запекания овощей! Борщ с дымком получился, и не говорите, что у вас уже свои помидоры в парнике это территориальное убивство надежды, с которой мы смотрим на свох чахликов рассадных.
Борщ такой надо попробовать, спасибо за рецепт!!!
Захарий
Борщ весенне - дачный | 20 Мая 2015, 14:02

Цитата: NataliARH от 19 Мая 2015, 22:36
Захарий, это сказка! борщец на воздухе приготовленный
Могу сказать только одно, это невероятно вкусно.
Чашка кофе
Борщ весенне-дачный на костре | 04 Июня 2015, 10:45

Обалденный борщ! Ни о чем другом теперь и думать теперь не могу! Скорей бы своя свекла выросла!
Захарий
Борщ весенне-дачный на костре | 21 Мая 2018, 13:26

Цитата: Чашка кофе от 04 Июня 2015, 10:45
Могу сказать только одно, это невероятно вкусно.
Могу сказать только одно, это невероятно вкусно.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Тосты с авокадоПеревернутый сливочный пирог с клубникойСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)Палтус отварной с пряными хлебными крошкамиПивной хлеб с поджаренным ячменем по рецепту из книги "Хлеб. Технология и рецептуры" Дж. ХамельманаЛетний ягодный десерт

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения