Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 14:43 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Категория: Хлеб на закваске

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ингредиенты

Для закваски:
Закваска ржаная 100% 2ст.л.
Мука ржаная 100грамм.
Вода 100грамм.
Для теста:
Освеженная закваска 130грамм.
Мука ржаная 150грамм.
Мука пшеничная 100грамм.
Соль 1ч.л.
Сахар 1ст.л. от ХП.
Масло растительное 1ст.л.
Мочка:
Вода (для мочки) 130-150мл.
Крупа кукурузная 1ст.л.
Крупа ячменная 1ст.л.
Крупа пшеничная 1ст.л.
Семечки подсолнечника 1ст.л.
семечки тыквы 1ст.л.
Семя льна 1ст.л.
Вода ( в тесто) 120мл.

Способ приготовления

  • Предлагаю Вашму вниманию вкусный и полезный хлеб!
  • Рецепт родился на основе другого хлеба от АнаСамая,(который "Рижский"), но в процессе приготовления не оказалось некоторых ингридиентов у меня , и получился вот такой вариант.
  • Если такой рецепт уже есть, то отдаю его судьбу в руки наших модераторов.
  • Это мой первый рецепт хлебушка на нашем Любимом сайте!
  • Итак , не судите строго...
  • Накануне вечером заводим закваску, и оставляем в тепле на ночь, до увеличения в 2 раза.
  • У меня обычно стоит 8-10 часов.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • В отдельной посуде ставим тоже на ночь ,мочку.
  • Крупы предварительно смолоть в кофемолке, иначе будут хрустеть на зубах в готовом хлебе!
  • Крупы, семечки залить водой и оставить для набухания.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • С утра подготавливаем остальные составляющие.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Все складываем в ведерко ХП , и делаем замес на программе "Пицца" или "Пельмени" 10-15 минут.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Даем тесту постоять в ХП 30 минут, отдохнуть.
  • Теперь выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и формируем батончик.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Укладываем его в подготовленную форму на расстойку.
  • Я ставлю в СВч печку с кружкой кипятка ( меняю каждый час) , тесто должно увеличиться в 2 раза.У меня от 1,5 до 2,5 часов.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Вот, что в итоге получилось:
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Выпекаем при t 200-230гр. с паром 10-15 минут, пар убираем и допекаем при t 180 20-30 минут до готовности.Смотрите по своей духовке!
  • Готовый хлебушек охлаждаем на решетке, и даем дойти "до ума" в полотеничке , если утерпите )).
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.
  • Фсе, поедаем полезный и вкусный хлеб с удовольствием!!!
  • Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Блюдо рассчитано на

Форма 0.9-1литр

Программа приготовления:

ХП/Ручки/Духовка

Примечание

Надеюсь хлебушек понравится!

Прошу сразу прощения у АнаСамая, что слямзила идею, Анечка спасибо огромное!!!

Да , забыла , для подстраховки я все же добавляю сухих дрожжей , где-то 1/3 ч.л. от ХП .

Поддержи автора!
Матильда_81
Вторник, 19 мая 2015 года, 15:05 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

очень красивый хлебушек . хочется маслицем намазать и съесть полбуханки сразу
Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 15:09 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Матильда_81, Гульнара, спасибо , что заглянула на горбушечку !
Пиши адрес, вышлю поштой .
А хлебушек и правда вкусный получился, даже мой муж, который кроме магазинного черного ничего не признает , этот хлеб ел с удовольствием .
Матильда_81
Вторник, 19 мая 2015 года, 15:14 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

я в Северном Тушино, приму с удовльствием
Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 15:45 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Матильда_81, аааа так мы почти соседи ,я в Зеленограде обитаю.
Ну,тогда с оказией надо отправить !
paramed1
Вторник, 19 мая 2015 года, 20:47 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ксюша, отличная идея с набором добавок. Вот форму на дачу привезу - и опробуем новый рецептик.
Кстати, я тоже соседка, из Северного Тушина.
Никуся
Вторник, 19 мая 2015 года, 22:10 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ксюша, Ксю, Поздравляю с достойным открытием счета рецептов хлебушка!
Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 22:11 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

paramed1, Вероника,спасибо за внимание!
А идея не нова,это мой экспромт !
Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 22:15 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Никуся, Илона, спасибо за поздравление ! !
Ну, сайт то - хлебопечный, надо когда- то было начать !
Никуся
Вторник, 19 мая 2015 года, 22:17 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Молодец! А я всё плогиатствую .
Тришка
Вторник, 19 мая 2015 года, 22:33 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Да, я тоже не особо хфантазирую !
NataliARH
Вторник, 19 мая 2015 года, 23:59 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ксюша, хлебушек не пустой, сытный! отключай страхи и доверься интуиции, жду новых хлебных рецептов
Тришка
Среда, 20 мая 2015 года, 07:59 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

NataliARH, спасибо за поддержку,друх !
Туманчик
Среда, 20 мая 2015 года, 17:42 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ксюшенька поздравляю с первым хлебушком - это праздник, я свой хорошо помню))))
Тришка
Среда, 20 мая 2015 года, 20:37 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Туманчик, Ирочка,спасибо за внимание и поддержку !!!!
Тришка
Среда, 20 мая 2015 года, 20:38 | Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Аааа,хотела тебе спасибу сказать,не дають ,ворогииии !!!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы