Кулфи для принцессы

Кулфи для принцессы

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: индийская

Ингредиенты
молоко	900 мл
концентрированное молоко без сахара	1 банка
сахар	250г
миндаль	50г
фисташки	50г
ананас, персик, банан	по 175 г

Способ приготовления

• 
• Кулфи - это традиционный холодный десерт из индийской кухни, по своему вкусу и консистенции напоминающий мороженое. Кулфи пользовался огромной популярностью у индийской знати, так как лед для этого блюда приходилось везти из Кашмира.

• 	Нарезать мелко орехи. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем быстро влить концентрированное молоко, добавить сахар и орехи. Поварить на небольшом огне минут 5-7
  	Пока молоко варится, нарежем все фрукты мелкими кубиками
  	Молочной смеси надо дать немного остыть и затем положить все фрукты, аккуратно перемешать. Разложить в порционные формочки и заморозить.

• Приятного всем аппетита.

Очень вкусный десерт! Приготовлю летом!

Оля, спасибо. Надо попробовать.
Я шарики Ваши хочу сделать и теперь вот эту «морожку»

[Rada-dms]

Rada-dms, Танюля, Спасибо за интерес. Надеюсь понравится.

Какой классный рецепт, летом для своих приготовлю. Девчата - вопрос: а самим можно концентрированное молоко делать? А то у меня пунктик - я покупные консервы вообще никак (вах, баюсь)...

[posetitell]

posetitell, Спасибо.
Ведь сгущенное молоко делают в домашних условиях, мне кажется принцип-то наверное один, просто без сахара уварить молоко на половину. Попыталась сейчас найти именно рецепт концентрированного молока в домашних условиях - что-то не нашла на просторах интернета.

[posetitell]

posetitell, Спасибо.
Ведь сгущенное молоко делают в домашних условиях, мне кажется принцип-то наверное один, просто без сахара уварить молоко на половину. Попыталась сейчас найти именно рецепт концентрированного молока в домашних условиях - что-то не нашла на просторах интернета.

Спасибо, вот тоже поискала - не нашла, ладно, уварю просто наполовину. Давно хотела что-то из индийской кухни попробовать - там все молочное, ну хотя бы своим такую вкусняшку сделаю.

[posetitell]

posetitell, Надеюсь понравится.

[Оля!]

Вкуснятина, Оля! Целая коллекция индийских лакомств подбирается!

[Михаська]

Михаська, Спасибо большое, очень рада что рецепт приглянулся.

Ой как интересно!! и вкусно! я тоже такое хочу!!!!!

я тоже такое хочу

У меня еще одна штучка порционная осталась, могу поделится

У меня еще одна штучка порционная осталась, могу поделится

с превеликим удовльствием угощаюсь!

А у меня немного другой рецепт. Но и Ваш интересненький.

Оля, мороженое очень легкое по жиру и много фруктов замечательный вариант очень интересно как с кристаллами льда дело обстоит

[Светяшка]

очень интересно как с кристаллами льда дело обстоит

Наташ, конечно молоко замерзает кристаллами, оно ведь не перемешивается как в технологии по мороженому. Но все равно вкусно.
Светяшка, А у вас какой рецепт? Очень интересно.

[olgea]

Светяшка, А у вас какой рецепт? Очень интересно.

olgea, у меня их 4, но готовила по этому:
Для рецепта вам потребуется:
Сгущенное молоко (сладкое) 1 банка, молоко 4 стакана, измельченные орехи (по степени годности - миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль), кукурузная мука 2 ч. л., кардамон (истертый) - 2 ч. л., шафран - по вкусу, ваниль - на кончике ножа, корица - на кончике ножа.
Смешать вместе молоко сгущенное и обычное. Беспрестанно помешивая, довести до кипения. Муку развести до густоты сметаны в двух ч. л. воды, добавить тонкой струйкой при помешивании в молоко, кипятить еще 2-3 минуты, пока не загустеет. После снять с огня, добавить толченые (не в пыль, кусочками!) орехи и пряности, охладить (просто на воздухе); затем разлить по формочкам и поместить в холодильник на ночь (примерно на 8 часов). Традиционные формочки для кулфи - такие глиняные цилиндрики. Конечно, это не важно, на вкус не влияет.

[Светяшка]

Светяшка, более кремовое наверное получается, как заварной крем. Спасибо. Попробую и по вашему рецепту.

более кремовое наверное получается, как заварной крем.

Нет, тоже замораживается с кристалликами, но очень вкусно.

[Светяшка]

Светяшка, Спасибо.