Бисквит шпинатный

[Форма для выпечки:]

Бисквит шпинатный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Шпинат (свежий или свежезамороженный)	150 г
Масло растительное/кукурузное без запаха	80 г
Мука пшеничная	140 г
Мука рисовая (можно заменить пшеничной)	40 г
Разрыхлитель	2,5 ч. л.
Желтки	3 шт.
Сахар	130 г
Белки	6 шт.
Сахар	50 г
Соль	щепотка
________________________ _____	_________
Форма для выпечки:
Круглая	Ø 18 см
Квадратная	↖↗ 20 СМ

Способ приготовления

• Ну, вот! Наконец то и я донесла до моей хлебопечечки рецепт удивительно яркого, сочно зеленого шпинатного бисквита! Знаю, что как и все прочее, обещала его вам давно, но все никак не могла найти времени на описание процесса, хотя он и не длительный вовсе. За то у нас теперь благодаря Gatte будет два шпинатных бисквита обычный и на основе рецепта ВНК. И теперь каждый сможет выбрать себе тот, который у него будет получаться лучше и будет ему по душе!
• Итак, начнем :
• Для приготовления бисквита подойдет шпинат как свежий, так и замороженный. Все получится одинаково красиво!
• Шпинат залить кипятком и дать ему постоять минут 15.
• 
• Разогреть духовку до 180⁰ С
• Воду слить, откинув шпинат на сито и протереть через него зеленую массу.
• 
• Теперь измельчаем шпинат блендером, затем добавляем в него растительное масло без запаха «Слобода» или кукурузное и еще раз пробиваем блендером. Отставляем пока что смесь в сторону. У меня блендера на момент съемки не было, и я пользовалась измельчителем, конечно это не совсем то, смесь получается мелко-крапчатой, но лучше, чем ничего
• Оба вида муки просеять и смешать с разрыхлителем. Если нет рисовой муки, то ничего криминального не произойдет, можно её заменить на пшеничную.
• Взбить желтки со 130 г сахара до пышной белой массы.
• 
• 
• 
• Добавляем шпинатно-масляную смесь и аккуратно перемешиваем.
• 
• Постепенно вводим муку в желтково-шпинатную смесь.
• 
• Взбить белки с 50 г сахара и щепоткой соли
• 
• и в 3 приема вмешать их в тесто методом складывания.
• Выложить тесто в форму и выпекать в духовке около 50 минут. Готовность определяем как всегда лучиной. Бисквит вынуть, накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть сутки. Я после остывания перекладываю его в пакет, либо в форме сверху кладу на него пакет, что б бисквит не сох, и убираю в прохладное место.
• 
• К шпинатному бисквиту идеально подходят различные ягодные начинки, сметанные и сметанно-сливочные кремы.
• 
• 
• Так же бисквит идеально подходит для различных новомодных пирожных

Блюдо рассчитано на

для торта 3 кг

Время приготовления:

1 ч.15 мин.-1 ч. 30 мин.

Программа приготовления:

Духовка 180Разогреть духовку до 180⁰ С

Примечание

Рецептом со мной поделилась моя подруга Елена Латушкина, за что ей огромное спасибо, т. к. у клиентов этот бисквит вызывает интерес и удивление, когда узнают, что он изготовлен без единого красителя и при этом он такой яркий и красочный! А вообще, этот рецепт мне где-то попадался на сайте Юлии Высоцкой Едим Дома. ру, возможно там его первоисточник, а может его тоже туда кто-то откуда-то принес, как и я вам
Р.S. Такое бывает! Выложила сегодня этот рецепт и его автор сама нашлась! Сказала, что очень рада тому, что стольким людям этот рецепт приглянулся!
Вот ссылочка на первоисточник! 🔗..ru/retsepty/68434-pirozhnoe-shpinat-malina Спасибо, Зарина, огромное за прекрасный рецепт!

Впечатляет красками !

[Илончик]

Илончик, какой бисквит яркий, по летнему зелененький
Илон, скажи, а не чувствуется шпинатный привкус в готовом бисквите?

Слава изобретателям натурального, полезного и красивого!!!
Спасибо, Илоночка, за рецепт! Ярко! Интересно!
Возьмём идею

[ИРИНА]

ИРИНА, нет, вкуса шпината нет совсем! Только цвет яркий и позитивный!
Девчата, не забудьте только как следует измельчать шпинат, а то я однажды лоханулась, сделала его в своих мечтах как-то на полуавтомате и то, что его надо пюрировать ну напрочь забыла, и ведь даже в ум не вошло, когда я тесто с листьяи в форму выкладывала, что что-то де не так! )) Как же я потом над собой ржала )) Получился шпинатный пирог ))) мдя.... А нужен то был бисквит Вот с чего я такая слепая была? Или я думала, что листья сами растворятся?

Девчат, пеките на доброе здоровье своих близких, родных и клиентов! У нас теперь два бисквитика таких, так что выбирайте, пробуйти и ищите свой шпинатный бисквит! Бисквит шпинатный на ВНК от gatta

[БИСКВИТ ШПИНАТНЫЙ]

БИСКВИТ ШПИНАТНЫЙ

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=423231.0

Спасибо, Ирин, я исправила!

Какая красота, я видела торт с этим бисквитом улыбка Шрека назывался:-)

)) Какое прикольное и подходящее название торту ))

Какой восхитительный цвет! Вот такой и у меня был, но на фото не вышел
Илон, я свой переименовала

[gattta]

gattta, а я нашла сегодня настоящего автора этого рецепта! Я выложила ссылку на рецепт здесь, на твой и на мой, и автор написала мне, что она рада, что ее бисквит так нравится людям! Вот ссылочка на первоисточник, пойду вставлю в рецепт!
🔗..ru/retsepty/68434-pirozhnoe-shpinat-malina

Наташа, теперь нам остается попробовать испечь бисквит друг друга, надо же опробовать! Мне вот например тоже интересно! И мысли о ВНК тоже в голове были, когда было лень белки с желтками отдельно взбивать. Пробовала делать по принципу ВНК, правда крахмал не брала.

[Илона]

Илона, какой классный бисквит-пирог-обманка!
На фото выглядит , как пирожок!!!
Илон, а из него кейк попсы можно сделать?

Ирин, ну а почему нет? Конечно можно!

Наташа, теперь нам остается попробовать испечь бисквит друг друга, надо же опробовать!

Точно! )))) правда, ближайшие дни я себе не хозяйка, потому быстро не обещаю, но как только, так сразу

Так и я... я тоже быстро не обещаю, вообще уже кому-либо чего-либо обещать боюсь, но при случае обязательно ))

[Илона]

Илона, красивая фотка такая, возьму себе оба варианта в закладки! Очень интересные бисквиты. Спасибо, Илонка! я тоже не обещая, что скоро, но точно попробую. Пекла зеленый бисквит по другому рецепту, но осталась в поиске :girl_haha:пока. Попробую шпинат, как краситель.
А магазинный замороженный совсем не подойдет?

[Оксана]

А магазинный замороженный совсем не подойдет?

Оксана, юмористка! Ну ты видимо рецепт совсем не читала, там даже на фотке замороженный шпинат! Конечно подойдет и еще как! Нет разницы вовсе! )
А ты зеленый какой пекла, на халве который или какой?

[Илона]

Илона, читала рецепт, даже два!!!! В голове отложилось:самой резать и морозить! А магазинный не всякий подходит! Ха! Конечно все немного спуталось в голове
Я пекла с халвой, позеленел на третий-четвертый день, и вкус халвы мы учувствовали. Цвет у меня вышел -болотный, неплохо, но хочется на -АХ какой зелененький!!!
Фотки интереснее буковКоФ! Я обычно набор ингредиентов изучаю, а приготовление уже когда пеку читаю внимательно!

У мну даже рисовая мука есть!

А магазинный не всякий подходит! Ха!

Хм... а почему магазинный то не всякий подходит? Я пока что пользовалась самым обычным ашановским шпинатом замороженным, другого и не нашла даже. Была рада этому, нахапала кучу пачек впрок! ))

У мну даже рисовая мука есть!

Счастливая! ))

У меня получился более зеленый цвет, а вот жилки корешков , я подумала не буду перетирать, не люблю я это дело и не сделала, потом очень пожалела об этом. А если блендернуть замороженный шпинат?, по логике он должен хорошо измельчаться? Собственно, надо подумать. В выпечке никаких жилок не ощущается, и я бы пропитала корж, только сироп надо подобрать. Я выпекала в микре, а она сушит немного. Вот фотка ,
вот такой, зелененький он быФ, шпинат не чувствуется!

[Оксана]

Оксана, Поздравляю с почином, о какой насыщенный цвет вышел!!! А сколько ты бухнула шпината, что такой насыщенный цвет вышел? Хм... тоже красивый цвет, но почему? Надо разбираться:)))
Насчет жилок, ну вот поэтому и протираем'с))) а, если будешь блендерить замороженный, то как ты его кипятком потом зальешь? У тебя получатся кусочки мелкие, в кашку, думаю не превратишь.

Взяла 150 гр мороженного, а когда он растаял, стало его 90 грамм, я подумала и добавила еще 2 мерзлых кругляша( в мороженном виде 40гр), он опять растаял, но уже не взвешивала. Я подумала, что со лдьм уходит вес, не знаю надо было или нет, но такая елка получилась.
Мне цвет салата очень понравился! А у меня изумрудный получился!

Ну вот в этом и причина (в отходе от рецепта) ) Его надо было залить кипятком 150 г мороженного, ничего не оттаивая. Через 15 минут слить через сито и протереть. Ну, прочитай, короче еще разок
За то мы теперь будем знать, что на НГ можно бахнуть и побольше шпината! ))

[Илона]

Илона, Шикарный рецепт, спасибо, гостей удивила, и сочетание вкуса и цвета супер ( крем мятный творожно сливочный (сливки 35 %)

[Ddianna1]

Ddianna1, спасибо за фото-отчетик! Надо будет тоже попробовать с мятным кремом!

вот что у меня вышлоhttps://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=J50u9I8yJSI ! я как уидела этот рецептик мучилась бессонницей пока его не воплотила в жизнь !! надо же все так красочно и при том -НАТУРАЛЬНО , У меня ведь рука не поднимается сделать что то типу красного бархата ну вот в процесе меня захватила еще одна идея -а что если вместо шпината протереть допустим бруснику ?!!

[Илона]

Илона, бесподобно!!!!!! надо будет испечь!

[Лилия]

Лилия, буду ждать отчетика!

Лилия, буду ждать отчетика!

Договорились! :girl-yes:Илона!

[Илона]

Илона красота какая!! Яркий сочный цвет такой!! радует глаз

[Евгения]

Евгения, ага! Людям обычно очень нравится такой сюрприз внутри тортика

А вот и мой зеленый)

Илона! очень интересный рецепт! А кто мне подскажет, можно ли этот бисквит в рулет свернуть? Очень мне надо такой рулетик....

хм... не пробовала. Но у нас у Натопит есть рецептик для зеленого рулета

[хомечог]

хомечог, Ну супер же получилось!

Илоночка, подскажите пожалуйста, а какая высота такого бисквитика получается, я вот хочу испечь такой маме на именины, только форму 24 см взять

[Алёна Семенюк]

Алёна Семенюк, вот что-то про высоту уже и не припомню, год наверное его не пекла, с прошлого мая. D 24 тоже нетпекла Но не могу назвать его сильно подъемистым.

Спасибки, буду иметь ввиду

Христос Воскрес, я с отчетиком, выпекала бисквит в форме диаметром 23 см, высота после выпечки получилась 5,5см, тесто замешивала с рисовой мукой, и брала свежий шпинат, цвет насыщенный зеленый, правда фото немного исказило цвет, сынок(5лет) был в восторге от цвета, когда я разрезала. Вкус замечательный, я его ещё дополнительно пропитала, хотя можно было и не пропитывать, он достаточно влажный внутри, поднялся хорошо, наверное слишком полные ложечки дала разрыхлителя. В целом результатом довольна, записываю рецепт в свою кулинарную книгу, Вам огромная благодарность за рецепт



Вот мой разрез, кстати вес самого бисквита получается чуть больше 700 грамм, может кому пригодится информация, и второе чтоб бисквит после выпечки не опадал то яйца с сахаром нужно взбивать минут 20, т. к. в этом рецепте надо желтки и сахар взбить до побеления, то я тоже взбивала минут 15-20, ну и соответственно белки до густой массы, при переворачивании белки даже с места не сдвинулись

[Алёна Семенюк]

Алёна Семенюк, классный результат и за отчетик подробный спасибо! Бисквит красавчик получился!

Если можно покажу разрез тортика

Вааау! Какая красотаааа!!!! А сверху что? Крем чиз?

Вааау! Какая красотаааа!!!! А сверху что? Крем чиз?

Сверху и внутри домашние сливки с сахарной пудрой, и клюква

Вааау! Какая красотаааа!!!! А сверху что? Крем чиз?

Сверху и внутри домашние сливки с сахарной пудрой, и клюква