Ванильно-грушевый сорбет

Ванильно-грушевый сорбет

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
груши	900 г
белок	1 шт
сахарная пудра	3/4 ст
вода	3/4 ст
сахар, вода для сиропа	по желанию
ваниль (порошок или стручок)
лимонный сок	1/4 ст

Способ приготовления

• Грушевый сорбет с ароматом ванили и кусочками карамельной груши - прекрасный прохладительный десерт.
• Смешиваем в кастрюле воду, сахар, ваниль и прогреваем на медленном огне, пока не раствориться сахар. Остужаем.
• Очищенные груши взбиваем в блендере до пюреобразного состояния. Процеживаем сквозь сито - получается 1,5 стакана сока.
• Соединяем сахарную сироп (без ванильного стручка), грушевый сок, лимонный, слегка взбитый белок и готовим на программе "Сорбет".
• Теперь готовим сироп и карамельную грушу для подачи: смешиваем 1/2 стакана сахара и 1 стакан воды и варим сироп, в котором варим нарезанную кусочками грушу до готовности.
• Готовый сорбет раскладываем в креманки, украшаем карамельными грушами, поливаем сиропом.
• 

Блюдо рассчитано на

5-6 порций

Время приготовления:

30 минут + замораживание

Программа приготовления:

мороженица

[Маришка!]

Карамелизованные груши, это ооооочень вкусно! Ещё и сорбетик к ним сотворила, Маришка!
Ох, разбалуешь ты нас!

Муж прикипел к рецепту. Хочу, говорит, давай сделаем (читай, ты сделай ). А где я ему сейчас ароматные груши найду? Те, что в магазине или без запаха или крупинчатые или по 150-200 руб за кг.
Рецепт в закладки до лета и настоящих груш!
Спасибо!

И мне кусочек груши... такой в карамельке.. сладенькой, ароматненькой!

Хочууууу!

Готовый сорбет раскладываем в креманки, украшаем карамельными грушами, поливаем сиропом.

Это повар-садист писал! А его друх фотограф-убивец фотки сделал!
Карамееельные груууши... Эх...

[Ириша]

Ох, разбалуешь ты нас!

Шутишь, Ириша! Вы тут уже давно разными деликатесами все такие балованные!

говорит, давай сделаем (читай, ты сделай

Ой, как это знакомо, Ксюш, и главное, нам надо сразу же воспринимать эти слова, как призыв к действию!

где я ему сейчас ароматные груши найду

Как где - в магазине, пусть старого урожая ( у меня такие же). В сиропе они станут как новенькие!

И мне кусочек груши.

Хочууууу!

Ириша, Анжелочка - заходите! Правда, все давно (сразу же) закончилось... Ну, ничего, мы быстренько новый десертик изобразим. Это мы мигом, если в 6 рук.

повар-садист писал! А его друх фотограф-убивец фотки сделал

Ничесе, какая я многоликая у тебя, Лен, получилась А вообще тут голову сломаешь, пока вас - таких разбалованных всякими хлебопечкинскими изысками, чем-нибудь удивишь...