🔎

Салат из запеченной свеклы со шпротами и маринованными яйцами

Салат из запеченной свеклы со шпротами и маринованными яйцами

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат из запеченной свеклы со шпротами и маринованными яйцами

Ингредиенты

Свекла молодая запеченная 2 шт. небольших
Огурец свежий 1 шт. средний
Шпроты 6 шт.
Лук-шалотт или красный сладкий лук. 2 шт.
Базилик красный и листья молодой свеклы горсть
Яйцо куриное 1-2 шт.
Ломтики бородинского хлеба 8 шт. небольших
Яйца перепелиные, маринованные в соевом соусе (по желанию) 3 шт.
Масло растительное нерафинированное 2 ст. л.
Соль морская или черная
Лимонный сок или винный уксус 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Предлагаю салат, который вполне может заменить летний ужин или обед, особенно, когда еще нет полного изобилия овощей, но при этом организм жаждет полезного сытного и легкого одновременно.
  • - Свеклу запечь в фольге до готовности, остудить и очистить. (Можно, конечно, сварить в небольшом количестве воды или на пару)
  • - Отварные яйца натереть на терке на дно блюда и равномерно распределить.
  • - Свеклу и огурец, нарезать при помощи овощечистки на тончайшие длинные ломтики, свернуть колечками и красиво уложить поверх натертых яиц, чередуя друг друга.
  • - Освободить от лишнего масла шпроты и выложить между овощами.
  • - Украсить салат листочками базилика и молодой свеклы. Хорошо подойдет еще рукола. Добавить порезанный вдоль лук-шалот.
  • - Для придания шика и восточной нотки украсить блюдо нарезанными на половинки замаринованными в течении ночи в соевом соусе очищенными отварными перепелиными яйцами.
  • - Взбрызнуть салат нерафинированным подсолнечным маслом и несколькими каплями лимонного сока или винного уксуса.
  • - Украсить чипсами из бородинского хлеба. Для чипсов необходимо как можно тоньше нарезать пластинками бородинский хлеб и подсушить в духовке до коричневого цвета, то есть сделать сухарики. Чипсы должны просвечивать на свету, их можно перед подсушиванием сбрызнуть чесночным маслом. Именно такая тонкая нарезка придает красоту и своеобразие салату.

Блюдо рассчитано на

2 порции

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Чучундрус
Вау!!! как эффектно! Думаю и вкуснооооо
Радуся!!!
*dopleta
Фото так и завлекает! Смотреть невозможно, есть захотелось! Еще и яйца мариновала, извращенка!
*Rada-dms
Цитата: Чучундрус
Вау!!! как эффектно! Думаю и вкуснооооо
Радуся!!!
Вкусно и необычно, хотя ничего экстраординарного во вкусе! Попробуй, если шпроты любишь.
*Rada-dms
Цитата: dopleta
Еще и яйца мариновала, извращенка!
Нее..., все же мариновать яйца просто в соевом соусе, я думаю, это изощрение! И что там мариновать-то, очистил, залил соевым соусом, и наутро готово.
Хотя можно поизвращаться и сделать «Китайские чайные яйца» - на 6 яиц, примерно 2 ст. л. темного соевого соуса, 1ч. л. соли, половину звездочки бадьяна, если не ошибаюсь, и пару пакетиков черного чая. Ну, и соответствующая технологи варки. Не знаю, есть такой рецепт на сайте?! Вот тут да, уже извращение для русского человека чистой воды.
*dopleta
Цитата: Rada-dms
есть такой рецепт на сайте?!
Не, точно такого нет. Я просто варила в чае исключительно для придания схожести со змеиными
*Rada-dms
Цитата: dopleta
Не, точно такого нет
Ну, тогда выставлю как-нибудь, авось еще такие любители, как мы, найдутся.
*Михаська
Вооот! Грешна! Обожаю шпроты! Прям, как Кручиани у Феллини в «Интервью», который без остановки жрал сардины!
И, вообще, словно для меня тарелочку приготовила, Ольча! Всё, что я люблю, положила!
*Rada-dms
Цитата: Михаська
И, вообще, словно для меня тарелочку приготовила, Ольча! Всё, что я люблю, положила!
Как здорово, что угодила, я старалась!
*lettohka ttt
Как всегда красиво, вкусно, и оригинально! А главное просто, и полезно:-) :-) Респект Олечка!!!
*Туманчик
Очень люблю все ингредиенты - особенно шпроты, настоящие шпроты! А идея с яицом вообще зачетная Молодец
*Summer
Цитата: dopleta

Фото так и завлекает! Смотреть невозможно, есть захотелось! Еще и яйца мариновала, извращенка!
Ну вот слово в слово, я точно так и подумала! Мне уже спать пора давно, а я над планшетом слюни пускаю
Радусечка, ну какая же ты умничка, Олечка, такую вкусняшу приготовила!
*irysikf
Оленька, ну ты и талантище - из таких простых продуктов прямо шедевр сотворила
Я всё смотрю и смотрю на эту картину Ха, и не только смотрю, я уже в список написала купить перепелиные яйца. Вот сегодня замариную их а завтра буду салатик кушать
К слову, уже с год не соберусь яйца замариновать, а сегодня зуб даю, замариную
*Рома

Рада, очень интересное сочетание продуктов, и все подходят друг к другу, чтобы находиться на одной тарелке
И оформление красивое, СПАСИБО!
*MariS
Оля, замечательно выглядит - настоящий натюрморт в тарелке!
*Rada-dms
Summer, Чучундрус, MariS, Рома, irysikf, Summer,lettohka ttt, девочки! Меня тут и похвалили, и интерес к рецепту проявили, а я и в ус не дую! Спасибо вам всем огромное за душевное отношение!
*Rada-dms
Цитата: Туманчик
Очень люблю все ингредиенты - особенно шпроты, настоящие шпроты!
И я люблю, но не часто, а в охотку!

Рецепты в разделе "Холодные блюда и закуски"