Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Категория: Первые блюда
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Ингредиенты

Для супа:
Свиная грудинка
300 гр.
Луковица средняя
1 шт.
Свекла не большая
1 шт.
Растительное масло
1 ст. л.
Вода
1 литр
Мука
1 ст. л. с горкой
Соль
по вкусу
Травы сушеные
по вкусу (у меня петрушка, базилик, сельдерей, укроп)
Свекольный квас
2 стакана
Укроп свежий
Для свекольного кваса
Свекла
1 кг.
Вода теплая кипяченая
1 1/4 л.
Сахар
2 ст. л.
Черный ржаной черствый хлеб
2 ломтика

Способ приготовления

 Рецепт кваса есть на сайте.
 Я готовила его так. Свеклу вымыла, почистила, нарезала ломтиками, уложила в стеклянную банку и залила водой, с добавлением сахара. Добавила сухарики и накрыла банку крышкой с отверстиями. Бродил квас неделю, так как поставила на балкон - места в доме маловато. Периодически снимала собирающуюся пену, которая начала буять день на 3-4. Вскоре пена исчезла вообще, а квас стал густой и ароматный. Процедила и перелила в другую посуду.
 Приготовление шпундры.
 Готовиться она в мультиварке - быстро, чисто и нет лишней жары.
 Мультю разогреваем на режиме Выпечка с растительным маслом. Грудинку режем не крупно и обжариваем до румяной корочки. Пока жариться мясо чистим и крошим лук со свеклой. Лук - мелкими кубиками. А свеклу - соломкой. Добавляем овощи к мясу и жарим еще минут 15-20. Поставим кипятить воду. Всыпаем муку, размешиваем. Заливаем кипящей водой, солим по вкусу и варим до загустения и готовности овощей около 15 минут. В конце вливаем свекольный квас, доводим до кипения и вынимаем кастрюлю из мультиварки.
 Подаем горячим, посыпав сушеными травами, украсив веточкой укропа. Но для жаркой погоды будет интересно и вкусно дополнение из замороженного свекольного кваса.
 Квас я замораживала в силиконовых формочках в виде человечков.
 Их было вкусно просто грызть, причмокивая от удовольствия - вкус в меру сладкий и достаточно кисловатый.

Примечание

Очень интересный густой и питательный суп -что-то среднее между окрошкой и борщом. Готовиться очень быстро.


Источник: серия "Кухни народов мира" Украинская кухня том 7 2010
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Ух, ты! Какой суп яркий! Очень интересно! Никогда такой рецепт не встречала! Спасибо, Ирочка!
Добавление замороженного кваса вообще супер придумка! Это ж можно для охлаждения и в холодники, свекольники и в борщи добавлять! И в смузи!! Здорово!

kavmins
спасибо! очень интересный рецепт, надо попробовать приготовить, это очевидно какая-то древняя разновидность борща

MariV
В отпаде!

dopleta
Ой, как красочно и аппетитно! Ирочка, а когда добавляешь лёд, свиной жир не застывает на супе плёнкой?

Никуся
Тумасииик, класс, а за свекольный квас отдельный класс!! (Я поэт- зовут незнайка от меня вам балалайка! )

мамаруся
Всё, Ирочка После этого супа я - ваша навеки!

Премьер
Человечки это прикольно! Повезло твоим деткам - у них мамуля еще веселей, чем они сами!

Михаська
Шпундру уже лет сто не ела! Даже взгрустнулось мне... Вкуснятина! А, с замороженным квасом, это ты, Ирусь, ловко придумала!

Елена Тим
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Господи, и чего только не придумают!
Ириш, здоровская шпундра!. Одно только название чего стоит!

Elven
Ух ты!!! Иришка, как здорово с замороженным квасом придумала! А я за столько лет, что его делаю, не догадалась

MariS
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!

И мне тоже человечков жалко...
ШПУНДРА - так звучит мощно! Молодец, Иришка, хорошая идея!

Feta
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Так они не утопленные - они ж там плавают как в бассейне, счастливые и вон улыбаются жеж!

Feta
А суп - красота и вкуснота! Бум пробовать обязательно (назло вредному мужу, не питающемуся свеклой )

julia_bb
Ой классная шпундра какая, захотелось приготовить и попробовать! Спасибо за роскошный рецепт!

Елена Тим
Так они не утопленные - они ж там плавают как в бассейне, счастливые и вон улыбаются жеж!
Ничёнезнаю, мне показалось, у них несчастный вид! А улыбаются чисто для кадра - Ирка, небось, пригрозила, что иначе сразу утопит, не дав поплавать.

Туманчик
Ирочка, а когда добавляешь лёд, свиной жир не застывает на супе плёнкой?
Ой, Лариса, знаешь даже подумать об этом не успели! Их первыми порасхватывали и еще просили, даже без шпундрочки. Как у того Вини Пуха - побольше и без супа! Ну а вообще, а как сметану холодную из погреба в горячий борщ кладут?
Это ж можно для охлаждения и в холодники, свекольники и в борщи добавлять! И в смузи!! Здорово!
После этого супа я - ваша навеки!
Человечки это прикольно!
А, с замороженным квасом, это ты, Ирусь, ловко придумала!
Ух ты!!! Иришка, как здорово с замороженным квасом придумала!
ШПУНДРА - так звучит мощно!
А суп - красота и вкуснота!
Спасибо за роскошный рецепт!
Спасибо дорогие мои! Я подумала, что рецептов первых блюд на сайте хватает, а вдруг повторюсь. Вот нашла этот и рационализировала!
Повезло твоим деткам - у них мамуля еще веселей, чем они сами!
Спасибо огромное! Так лестно Ваше внимание!
это очевидно какая-то древняя разновидность борща
Шпундру уже лет сто не ела! Даже взгрустнулось мне...
Вот как здорово! Кто-то вообще о ней не слышал, а кто-то знает хорошо! Ириша не грусти - я ж тебя человечками веселю!!!

Туманчик
В отпаде!
Тумасииик, класс,
Ириш, здоровская шпундра!. Одно только название чего стоит!
Гы гы... прикольно правда? Муж сразу не понял, а потом смеялся очень!
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Ленуль, дык они на водных процедурах - у них криосауна была, потом контрастный душ, а потом джакузи! Мне б такие спа-процедуры кто оплатил

а еще мы их грызлииииии!!!
А улыбаются чисто для кадра - Ирка, небось, пригрозила, что иначе сразу утопит, не дав поплавать.
да гиде жих потопишь - воды то по ихнее колено
И мне тоже человечков жалко..
Мариш не плакай, они тебе передавали, что им нравится!

MariV
Ой, только сейчас человеков разглядела.... пошто ты их в суп? Где-то я таких вже видела на форуме.... или на авке у кого-то

Туманчик
Где-то я таких вже видела на форуме.... или на авке у кого-то
Подробнее: hlebopechka.ru...
кажется у Премьер, авка такая, а у меня такие Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

а еще такие выставлены где-то
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

MariV
Усё поняла, авки варишь!

Никуся
авки варишь!

  Ужос! Щас моя кошка на гуляш пойдёт!

Туманчик
Усё поняла, авки варишь!
не, морожу

Rada-dms
не, морожу
И грызешь!

Туманчик
Щас моя кошка на гуляш пойдёт!
Подробнее: hlebopechka.ru...
а не вирвет? гуляш мы и сами
черный юмор в красном супе

MariV
Да? Правда штоли? Значит, морозишь, изгаляесся....

Никуся
Тумасик

Туманчик
Значит, морозишь, изгаляесся....
Значит, морозишь, изгаляесся....



Рецепты в разделе «Свекольные супы, свекольники»

Постные блюда

Новое