Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Категория: Первые блюда
Кухня: украинская
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом

Ингредиенты

Для супа:
Свиная грудинка 300 гр.
Луковица средняя 1 шт.
Свекла не большая 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 1 литр
Мука 1 ст. л. с горкой
Соль по вкусу
Травы сушеные по вкусу (у меня петрушка, базилик, сельдерей, укроп)
Свекольный квас 2 стакана
Укроп свежий
Для свекольного кваса
Свекла 1 кг.
Вода теплая кипяченая 1 1/4 л.
Сахар 2 ст. л.
Черный ржаной черствый хлеб 2 ломтика

Способ приготовления

  • Рецепт кваса есть на сайте.
  • Я готовила его так. Свеклу вымыла, почистила, нарезала ломтиками, уложила в стеклянную банку и залила водой, с добавлением сахара. Добавила сухарики и накрыла банку крышкой с отверстиями. Бродил квас неделю, так как поставила на балкон - места в доме маловато. Периодически снимала собирающуюся пену, которая начала буять день на 3-4. Вскоре пена исчезла вообще, а квас стал густой и ароматный. Процедила и перелила в другую посуду.
  • Приготовление шпундры.
  • Готовиться она в мультиварке - быстро, чисто и нет лишней жары.
  • Мультю разогреваем на режиме Выпечка с растительным маслом. Грудинку режем не крупно и обжариваем до румяной корочки. Пока жариться мясо чистим и крошим лук со свеклой. Лук - мелкими кубиками. А свеклу - соломкой. Добавляем овощи к мясу и жарим еще минут 15-20. Поставим кипятить воду. Всыпаем муку, размешиваем. Заливаем кипящей водой, солим по вкусу и варим до загустения и готовности овощей около 15 минут. В конце вливаем свекольный квас, доводим до кипения и вынимаем кастрюлю из мультиварки.
  • Подаем горячим, посыпав сушеными травами, украсив веточкой укропа. Но для жаркой погоды будет интересно и вкусно дополнение из замороженного свекольного кваса.
  • Квас я замораживала в силиконовых формочках в виде человечков.
  • Их было вкусно просто грызть, причмокивая от удовольствия - вкус в меру сладкий и достаточно кисловатый.

Примечание

Очень интересный густой и питательный суп -что-то среднее между окрошкой и борщом. Готовиться очень быстро.
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом
Источник: серия "Кухни народов мира" Украинская кухня том 7 2010

*Rada-dms
Ух, ты! Какой суп яркий! Очень интересно! Никогда такой рецепт не встречала! Спасибо, Ирочка!
Добавление замороженного кваса вообще супер придумка! Это ж можно для охлаждения и в холодники, свекольники и в борщи добавлять! И в смузи!! Здорово!
*kavmins
спасибо! очень интересный рецепт, надо попробовать приготовить, это очевидно какая-то древняя разновидность борща
*MariV
В отпаде!
*dopleta
Ой, как красочно и аппетитно ! Ирочка, а когда добавляешь лёд, свиной жир не застывает на супе плёнкой?
*Никуся
Тумасииик , класс, а за свекольный квас отдельный класс!! ( Я поэт- зовут незнайка от меня вам балалайка! )
*мамаруся
Всё, Ирочка После этого супа я - ваша навеки!
*Премьер
Человечки это прикольно! Повезло твоим деткам - у них мамуля еще веселей, чем они сами!
*Михаська
Шпундру уже лет сто не ела! Даже взгрустнулось мне... Вкуснятина! А, с замороженным квасом, это ты, Ирусь, ловко придумала!
*Елена Тим
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Господи, и чего только не придумают!
Ириш, здоровская шпундра! . Одно только название чего стоит!
*Elven
Ух ты!!! Иришка, как здорово с замороженным квасом придумала! А я за столько лет, что его делаю, не догадалась
*MariS
Цитата: Елена Тим
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!

И мне тоже человечков жалко...
ШПУНДРА - так звучит мощно! Молодец, Иришка, хорошая идея!
*Feta
Цитата: Елена Тим
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Так они не утопленные - они ж там плавают как в бассейне, счастливые и вон улыбаются жеж!
*Feta
А суп - красота и вкуснота! Бум пробовать обязательно (назло вредному мужу, не питающемуся свеклой )
*julia_bb
Ой классная шпундра какая, захотелось приготовить и попробовать! Спасибо за роскошный рецепт!
*Елена Тим
Цитата: Feta

Так они не утопленные - они ж там плавают как в бассейне, счастливые и вон улыбаются жеж!
Ничёнезнаю, мне показалось, у них несчастный вид! А улыбаются чисто для кадра - Ирка, небось, пригрозила, что иначе сразу утопит, не дав поплавать.
*Туманчик
Цитата: dopleta
Ирочка, а когда добавляешь лёд, свиной жир не застывает на супе плёнкой?
Ой, Лариса, знаешь даже подумать об этом не успели! Их первыми порасхватывали и еще просили, даже без шпундрочки. Как у того Вини Пуха - побольше и без супа! Ну а вообще, а как сметану холодную из погреба в горячий борщ кладут?
Цитата: Rada-dms
Это ж можно для охлаждения и в холодники, свекольники и в борщи добавлять! И в смузи!! Здорово!
Цитата: мамаруся
После этого супа я - ваша навеки!
Цитата: Премьер
Человечки это прикольно!
Цитата: Михаська
А, с замороженным квасом, это ты, Ирусь, ловко придумала!
Цитата: Elven
Ух ты!!! Иришка, как здорово с замороженным квасом придумала!
Цитата: MariS
ШПУНДРА - так звучит мощно!
Цитата: Feta
А суп - красота и вкуснота!
Цитата: julia_bb
Спасибо за роскошный рецепт!
Спасибо дорогие мои! Я подумала, что рецептов первых блюд на сайте хватает, а вдруг повторюсь. Вот нашла этот и рационализировала!
Цитата: Премьер
Повезло твоим деткам - у них мамуля еще веселей, чем они сами!
Спасибо огромное! Так лестно Ваше внимание!
Цитата: kavmins
это очевидно какая-то древняя разновидность борща
Цитата: Михаська
Шпундру уже лет сто не ела! Даже взгрустнулось мне...
Вот как здорово! Кто-то вообще о ней не слышал, а кто-то знает хорошо! Ириша не грусти - я ж тебя человечками веселю!!!
*Туманчик
Цитата: MariV
В отпаде!
Цитата: Никуся
Тумасииик , класс,
Цитата: Елена Тим
Ириш, здоровская шпундра! . Одно только название чего стоит!
Гы гы... прикольно правда? Муж сразу не понял, а потом смеялся очень!
Цитата: Елена Тим
Ты по што человечков в борще утопиииилаааа?!
Ленуль, дык они на водных процедурах - у них криосауна была, потом контрастный душ, а потом джакузи! Мне б такие спа-процедуры кто оплатил

:ispug:а еще мы их грызлииииии!!!!

Цитата: Елена Тим
А улыбаются чисто для кадра - Ирка, небось, пригрозила, что иначе сразу утопит, не дав поплавать.
да гиде жих потопишь - воды то по ихнее колено
Цитата: MariS
И мне тоже человечков жалко..
Мариш не плакай, они тебе передавали, что им нравится!
*MariV
Ой, только сейчас человеков разглядела .... пошто ты их в суп? :girl-th:Где-то я таких вже видела на форуме.... или на авке у кого-то
*Туманчик
Цитата: MariV
Где-то я таких вже видела на форуме.... или на авке у кого-то
Подробнее: https://hlebopechka.ru/in...=422710.new;topicseen#new
кажется у Премьер, авка такая, а у меня такие Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом
а еще такие выставлены где-то
Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом Шпундра украинская с замороженным свекольным квасом
*MariV
Усё поняла, авки варишь!
*Никуся
Цитата: MariV
авки варишь!

Ужос! Щас моя кошка на гуляш пойдёт!
*Туманчик
Цитата: MariV

Усё поняла, авки варишь!
не, морожу
*Rada-dms
Цитата: Туманчик
не, морожу
И грызешь!
*Туманчик
Цитата: Никуся
Щас моя кошка на гуляш пойдёт!
Подробнее: https://hlebopechka.ru/in..._smf&topic=422710.new#new
а не вирвет? гуляш мы и сами
черный юмор в красном супе
*MariV
Да? Правда штоли? Значит, морозишь, изгаляесся....
*Никуся
Тумасик
*Туманчик
Цитата: MariV
Значит, морозишь, изгаляесся....
Цитата: Никуся
Значит, морозишь, изгаляесся....

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту