Карамельный яблочный штрудель

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты
яблоки кислые	5 шт
лимон, сок	1\2 шт
бренди\амаретто	2 ст. л
изюм	1\2 стакана
коричневый сахар	2\3 стакана
корица молотая	1 ч. л
гвоздика молотая	1\4 ч. л.
жидкая карамель или кленовый сироп или мед	1 ст. л.
сливочное масло	2 ст. л.
крошка печенья	1\2 стакана
слоеное тесто	1 кг
сливочное масло для смазывания	4 ст. л.

Способ приготовления

1. Яблоки нужно промыть, почистить. Нарезать яблоки тонкими дольками. Изюм перебрать и залить теплой водой. Смешать нарезанные яблоки, выдавленный из половины лимона сок, бренди\Амаретто, подготовленный изюм, коричневый сахар, карамель\кленовый сироп\мед, растопленное масло и специи.
2. У меня слоеное бездрожжевое тесто на 1 кг. Разделила на 2 части, т. е. на 2 рулета. Раскатайте два листа по возможности очень тонким слоем. Слойка уйдет не полностью- слоев явных уже не будет, но останется хрусткость. Смажьте лист сливочным маслом (пробовала и растопленное и просто мягкое-разницы никакой). Подготовленную крошку имбирного печенья\Миндального печенья разделите на две части и половину присыпьте на масляную поверхность теста. Второй лист тоже намажьте маслом и присыпьте остатками крошки печенья.
3. Начинку разделите на две части и выложите на оба листа. Разровняйте начинку посередине листа.
4. Скрутите тесто вместе с начинкой в рулет.
5. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом и сделайте надрезы по всему рулету в 5-6 местах.
6. Духовку нужно будет разогреть заранее до 175 градусов. Штрудели выпекаются около 25 минут. На их поверхности появится золотисто-коричневая корочка. Подают штрудель теплым.

Блюдо рассчитано на

2 рулета, 8-9 порций

Время приготовления:

40-45 мин

Примечание

Рецептов штруделя на нашем сайте много, но именно такого не нашла. Может, не внимательно смотрела. Рецепт с сайта Повар. ру, Очень нравиться тем, что замечательно получается из покупного теста, не нужно заморачиваться, и вкус немного другой чем у классического штруделя. У меня дед из поволжских немцев, хорошо помню как его сестры растягивали тесто простынями на руках, тонкое получалось, как фило. У меня, к сожалению, руки не из того места…… Поэтому и прижился у меня этот рецепт.