Щи

Щи из квашенной капусты «Бабушкины»

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Квашенная капуста	600-700г.
Картошка	4-6шт.
Мясо (грудинка/ребрышки)	300-400г.
Лук репчатый	1шт.
Морковь	1шт.
Грибы (любые)	200г-300г.
Чеснок	2зубчика.
Соль, черный перец молотый, специи.	по вкусу

Способ приготовления

• Предлагаю Вашему вниманию мой любимый рецепт щей из квашенной капусты!
• Этот рецепт у нас семейный, потому что передала мне его моя тетушка, а ей в свою очередь он достался от моей бабушки.
• Поэтому и "Бабушкины"...
• Итак приступим...
• Вот такие продукты нам понадобятся:
• 
• Бабушка готовила щи в печи, тетушка на плите, ну а я "девушка современная" )), поэтому этот рецепт я приспособила для Мв Панасоник 18.
• Овощи помыть, почистить. Капусту промыть водой и откинуть на друшлаг.
• Нарезать морковь и лук.
• 
• 
• В отдельной кастрюльке поставить вариться картошку.
• 
• Включить Мв, режим "Выпечка" 1 час. В чашу Мв налить масло, нагреть и обжарить порезанный лук.
• 
• Затем добавить морковь, хорошо обжарить. Положить к обжаренным овощам мясо и обжарить все вместе 10-15 минут.
• 
• Тем временем наша картошка сварилась, отвар сливаем в отдельный стакан, картошку превращаем в пюре.
• 
• В обжаренные овощи с мясом добавляем капусту и грибы (у меня замороженные опята).
• 
• Сверху выливаем оставленный от картошки отвар и добавляем размятую картошку. Добавляем соль, перец, специи по вкусу.
• 
• Добавляем кипяток, до нужной густоты, доводим до кипения. Режим "Выпечка " выключаем, и переводим в режим "Тушение" 1.5-2 часа.
• 
• В конце готовки достаем мясо, режем мелко, добавляем мелкорубленный чеснок, зелень и кладем все в щи.
• 
• Перемешиваем, даем настояться 10-15 минут и зовем всех к столу!
• Чудесные Бабушкины щи готовы!!!
• Всем приятного аппетита!!!
• Подаем со сметаной и черным хлебушком!!!

 

Блюдо рассчитано на

3-4 литровая кастрюля.

Программа приготовления:

Плита/Мв Панасоник 18.

Примечание

Вот такие специи использую я:

 .

 Если готовим на плите, то:

 Сварить бульон.

 Мясо достать, мелко порезать.

 В готовый бульон положить целую картошку, сварить, достать, размять.

 На сковородке обжарить лук, морковь, затем добавить капусту и грибы, долить немного бульона и потушить 10-20 минут, затем переложить в кастрюлю с бульоном, добавить толченный картофель, соль, специи и довести до готовности.

 В конце добавить чеснок и зелень.
 Фсе.

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты с уткой (ИванычЪ)

Щи капустные с репой, «восстановленные» из домашних полуфабрикатов (Рома)

Щи из молодой капусты "Летние" (Тришка)

 

Ксюша, пока есть квашенная капуста сварю щи по твоему рецепту. Я думаю будет очень вкусно. Спасибо!

[Ксюшки - плюшки]

Скусинько-о-о-о-о! Таких безобразиев аппетитных напоказывают на ночь глядя, всякие Ксюшки - плюшки, а потом удивляются наивно: чёй - то ты, Михася, заполночь на форуме шарахаисси??!! А, разве тут уснёшь, с полным ртом слюней??!!

[нинза]

нинза, Нина, вот и я утилизируя остатки капусты сварила любимые щи, и решила с вами поделиться семейным рецептом!
Надеюсь, что щи понравятся, я пробовала разные рецепты, но всегда возвращаюсь к этому, своему любимому.

[Михаська]

Михаська, Ириша, я чет не поняла, туплю с вечера, у меня рецепт прям к обеду поспел, а у тя ночь на дворе!
Это наверно весна у меня, и недостаток витаминов.
Но, такие щи мона и в ночи поедать, втихаря, шоб никто не углядел, и не отнял заветную тарелку

А ващще, тебе я могу и прислать срочной бандеролью персональную тарелочку.

Большое спасибо за великолепный рецепт!
Я готовила на плите, в кастрюле, мясо - свиное рагу, как раз упаковка 400 грамм.
Делала все строго по Вашему рецепту, именно по той технологии, как Вы делаете в МВ.
Запахи во время готовки стояли восхитительные.
Вкус божественный!

[remont16]

remont16, спасибо за чудесный отзыв!
Рада, что рецепт понравился!
Ко мне на ты.

Просто обожаю щи из квашеной капусты. Нужно срочно капусту квасить. Спасибо за рецепт

[lyudmia]

lyudmia, на здоровье, надеюсь рецепт понравиццааа! :girl_red

[Ксюша]

Ксюша, да я даже и не сомневаюсь в этом.

Мне знакомы эти щи как «Петровские». Но как бы они не назывались, они обалденно вкусные.

Девочки, если честно, варила эти щи в первый раз в жизни. У нас на Кубани варят борщ красный или зеленый, а вот со щами - печалька. Квасим капусту не только зимой, но и летом и едим её. как закуску из разносолов, обычно в паре с туршой.
Ксюшенька, вот как-то приглянулся мне Ваш рецепт. Сварила, поели, одна поция осталась, так её муж через день съел. Вкусно! Спасибо большое!

[Нана]

Нана, Оксана, спасибо за доверие к рецепту!
Очень приятно когда нравится, надеюсь рецепт поселится в вашей «копилочке».

[Ксюш]

У меня тоже есть маленький секретик, как у тебя, Ксюш, толчёная картошечка в щах...
  Я квашеную капустку предварительно тоже обжариваю, как и лук с морковкой. Может, пригодится когда и такой вариант.

[Тришка]

Тришка, Ой, Ксюша, нагнала ты мне аппетит к этим щам. Завтра буду варить, чтобы послезавтра подругу угостить, она обещала ко мне заехать.
Михаська, Ириша, я всегда во все щи картошку толку, пусть то будет борщ или щи из щавеля (+крапива), серые щи или щи из свежей капусты. Толку без фанатизма, с комочками из картофеля.

[Михаська]

Михаська, Ириш, так у меня бабушка её тоже вначале обжаривала, а потом добавляла бульончика чуток и притушивала!
Это я обленилась.

[Гну]

Гну, во какая я дразнилка...
Готовь, готовь для любимой подружки...

[Тришка]

Тришка, приехала ко мне подруга, угостила я ее щами. Щи ей понравились, я растрогалась и отсыпала ей сушеных опят. Пусть теперь дома варит.

[Света]

Света, ну вот рецепт и пошел в «народ».
Очень приятно, что рецепт понравился, готовь в удовольствие.

Ксюша, в идеале в этих щах должны быть белые грибы, но подходят любые, лишь бы грибной дух был.

[Света]

Света, ну белые грибы - это классика, за неимением кладем любые!

Ксюша, когда меня угостили такими щами, то они были сделаны с белыми грибами. Я ела эти щи с пребольшим удовольствием, они мне на столько понравились, что я не могла понять сытости, а так бы ела их и ела. А потом я стала готовить с теми грибами, которые были под рукой, делала и со свежими шампиньонами.

Да, это мой любимый вариант кислых щей!
Пробовала разные рецепты, но всегда возвращаюсь к этому!

[Ксюша]

Ксюша, лови отчётик по щам. Варила в новом штебике д2. Всё как ты писала, только в постном варианте - без мяса. Семье очень понравилось




 Спасибо

[MaBa]

MaBa, Наташенька, спасибо за отклик, очень приятно, что понравилось!
Мне в Стеше (это я так мультю зову), тоже очень понравилось готовить, быстро и вкусно!

Вчера делала щи, правда, без мяса. Вкуснотаааа. Меня название подкупило-Бабушкины. Сразу вспомнила свою бабулю, у нее тоже фирменные щи были.

[EEV]

EEV, Женечка, спасибо за доверие к рецепту, рецепты наших бабушек самые вкусные!
Хорошо, когда вовремя успеваем перенять и научиться!