Панна котта с желтыми сливами

Категория: Кондитерские изделия
Панна котта с желтыми сливами

Ингредиенты

Желатин 1 ч. л. с горкой
Сливки жирные (от 30%) 400 мл.
Сахар 100 гр.
Коричневый сахар 1 ст. л.
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Ванилин
Абрикосовый ликер (либо коньяк, либо ром, либо амаретто) 50 мл.
Сливы желтые 450 гр.
Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

  • Сделала этот десерт вчера, но зазевалась и моя любима семейка уже доедала, когда я хватилась - чем это они так аппетитно причмокивают. Пришлось повторить. И не мудрено. Кто же устоит против нежной и замечательной панна котты - сливочного желе с фруктовым пюре.
  • Десерт состоит из двух частей - собственно панна котты и свежих желтых слив. Я предлагаю мариновать их в амаретто, либо другом спиртном напитке. Но я его не использовала, так как десерт предназначался детям.
  • Желатин заливаем 3 ст. л. холодной воды и оставляем набухать.
  • Сливы моем и удаляем косточки. Кладем на противень срезами вверх, посыпаем коричневым сахаром и сбрызгиваем бальзамиком.
  • Панна котта с желтыми сливами
  • Запекаем под грилем минут 5-10. В зависимости от мощности гриля и спелости слив.
  • Панна котта с желтыми сливами
  • Сливки, ванилин и сахар выливаем в ковшик. Доводим до кипения. Отставляем.
  • Набухший желатин отправляем в сливки. Мешаем, чтобы он растворился. Накрываем крышкой и оставляем.
  • Треть запеченных слив убираем пока. Остальные превращаем в пюре. Если шкурка толстая, то предварительно снимаем ее.
  • Сливочную смесь процеживаем. Добавляем сливовое пюре (для большей гладкости массы можно протереть ее через сито). Тщательно перемешиваем.
  • Разливаем массу по креманкам, даем немного остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Отложенные сливы нарезаем и укладываем на уже призастывшее желе. Отправляем в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа).
  • Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Примечание

Лето это маленькая жизнь!
Очень красиво и вкусно!

*Summer
Ирочка, сисняюсь спросить - ты с кухни выходишь ? Когда ты все успеваешь? И все такое чудесное ! Красотища какая
*Туманчик
Цитата: Summer
сисняюсь спросить - ты с кухни выходишь
Олеся, солнце пока есть няньки, возможность, продукты и мужнино соизволение надо пользоваться!
Ведь ничто не вечно
Цитата: Summer
И все такое чудесное ! Красотища
Так ведь и не замысловатое очень! Летнее, лениво-знойное!
*Svetl@nk@_ya
Просто нет слов, супер-супер-супеер!!! Все в закладки!
*Михаська
Сливов нету... Туманского рядом, чтобы замутить такую вкусность, нету... Сама возюкаться не хОчу! Угостит меня вже хто - нить из альтруизьма, или до конца жизни всё сама, всё сама?!... Живут фих знает хде, а я тут - помирай в одиночестве от нереализованных желаниев!
*Матильда_81
йоксель-моксель. Интересно, если Иринка выиграет ХП, будет она нас пытать хрустящими батонами и булками
*Михаська
У нас таких садюг - полфорума! Туманишна! Выбери другую специализацию, плиииииз!
*Матильда_81
Цитата: Михаська
Туманишна! Выбери другую специализацию, плиииииз!
если она пойдет по картошке с мясом, нам легче не станет
*vedmacck
Утащила в закладки!
Девчонки, я читать всё не успеваю
*Туманчик
Цитата: Михаська

Сливов нету... Туманского рядом, чтобы замутить такую вкусность, нету... Сама возюкаться не хОчу! Угостит меня вже хто - нить из альтруизьма, или до конца жизни всё сама, всё сама?!... Живут фих знает хде, а я тут - помирай в одиночестве от нереализованных желаниев!
Ириша, дорогая! Не расстраивайсси! Оленей (или хто там у Вас скороходный) запрягай и айда ко мне - я те еще не то навазюкаю!
*Туманчик
Цитата: Матильда_81
если Иринка выиграет ХП, будет она нас пытать хрустящими батонами и булками
Цитата: Михаська
таких садюг - полфорума! Туманишна! Выбери другую специализацию
Цитата: Матильда_81
если она пойдет по картошке с мясом, нам легче не станет
гы гы гы приколистки
*Туманчик
Цитата: vedmacck
Девчонки, я читать всё не успеваю
Танюш, а я отвечать на комменты вовремя и за другие вкусности девочек поблагодарить

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *




Поиск по сайту