Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом

Категория: Первые блюда
Кухня: американская
Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом

Ингредиенты

курица копченная 1кг(пол тушки)
лук 3шт.
морковь 3шт.
стебли сельдерея 3шт.
чеснок 1 головка
мука 4ст. л.
рис красный 1ст.
сливки 200мл.
соль, перец

Способ приготовления

  • С курице снять мясо и порезать кубиками.
  • Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом
  • Кости и кожу сложить в кастрюлю, налить воды и поставить варить бульон. Добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течении 1-1,5ч.
  • В это время поставить варить рис. Я варила его в мультиварке на режиме бурого риса. 1ст. красного риса залить 2ст. воды и немного посолить. 1ст=240мл.
  • Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом
  • Овощи порезать крупным кубиком, чеснок оставить целыми дольками.
  • Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом
  • Когда наш бульон сварился начинаем пассировать овощи.
  • В 3-х литровую кастрюлю наливаем масло и обжариваем овощи в течении 5мин. Добавить 4ст. л. муки, перемешать, убавить огонь и готовить еще 10мин периодически помешивая.
  • Вливаем 1,5л бульона, тщательно перемешиваем и варим в течении 15-20мин.
  • Пробиваем все погружным блендором, до однородной массы.
  • Добавляем мясо курицы, красный рис и сливки. Все как следует перемешать и варить еще 10мин.
  • Пробуем и если надо солим и перчим.
  • Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом
  • Суп-пюре с копченной курицей и красным рисом
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

3л.

Время приготовления:

2ч.

Примечание

Суп получается с ярко выраженным копченым вкусом. Можно использовать любую копченную птицу будь то индейка, утка или гусь. Мясо лучше брать и красное и белое. Суп очень хорошо есть в холодную погоду, он сытный, но в тоже время достаточно легкий. Остатки бульона можно убрать в холодильник и использовать в следующей раз, как для супа, так и для тушенной картошке или на его основе сделать соус для макарон. Приятного аппетита, надеюсь вам понравиться.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту