Буженина

Буженина «Праздничная»

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Окорок свиной	1,5 кг
Чеснок	4 зуб.
Черный перец молотый	1ч. л.
Тмин	1ч. л.
Паприка копченая	1ч. л.
Розмарин	1ч. л.
Смесь "Прованские травы"	1ч. л.
Соль	2ч. л.
Лавровый лист	3шт.
Масло растительное (у меня майонез домашний)	2ст. л.

Способ приготовления

• Лавровые листья смолоть в измельчителе, чеснок очистить, пропустить через пресс.
• Приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Чайные ложки беру с горкой.
• Готовым маринадом обмазать мясо со всех сторон.
• Мясо завернуть в 2 слоя фольги и убрать в холодильник на сутки.
• Готовить в разогретой до 180С духовке 3-4 часа.
• Далее мясо охладить в холодильнике в течение 12 часов и подавать.
• Праздничное блюдо по рецепту из блога Ю. Высоцкой. Мужу очень понравилось, сказал, всегда в таком варианте готовить.)) Резали мясо в мое отсутствие, поэтому фотала то, что осталось.

Готовить прямо в фольге?

[anneta21]

anneta21, да, готовить в фольге. Чтобы сок не вытек, надо сверток с мясом положить на противень или в форму.

Ах, какое мясо, розовенькое!!! На Пасху готовили? Я тоже хочу такое!!!

[Наталья]

Наталья, спасибо! Готовила накануне, а резали на Пасху.

Очень красивая буженина!

Лена, спасибо! Она когда куском была, вообще шикарно выглядела. Не усмотрела, как покоцали.

А под конец фольгу разорвать? Чтоб корочка была?

[Наталья]

Наталья, я не разрывала. Духовку выключила, так и оставила в ней мясо до утра. Дело было на даче, там пока холодно, поэтому, холодильник не понадобился.

Ксюша, спасибо за буженинку! Больше всего люблю запеченное мясо! Можно было и до Пасхи выложить рецепт, я бы срисовала,, а так мучилась, придумывала. И как он, розмарин, в этом букете приправ чувствуется?

[Оксана]

Оксана, спасибо! Розмарин, как отдельная приправа не чувствуется, только общий букет.) Но ты, если предвзято к нему относишься, не используй или замени на другую.

Ксюшенька, какая вкуснятинка!.
нежная такая на вид... похоже, что и не сухая...
определенно, надо попробовать... хотя я обычно свининку на ночь ставлю на сто градусов... тоже вкусно...
рецептик тащу в закладки.. Спасибо!

[Omela]

Omela, Ой, какое красивое мяско! Вкуснотища, всегда хочется приготовить такое. Спасибо за рецепт. Только мы прованские травы не очень, можно заменить.

[АленКа, Антонина]

АленКа, Антонина, спасибо!

Получилась не сухая ни разу. готовить по-разному можно. Здесь, как мне кажется, самое главное - сочетание приправ. очень гармоничное.

олько мы прованские травы не очень, можно заменить.

Замените конечно по вашему вкусу.

Сразу захотелось такого мяса, однозначно в закладки и надо срочно сделать такое.

[натушка]

натушка, попробуйте, рецепт-то сам по себе примитивный.

НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ КУСОЧЕК!!! А МОЖНО СДЕЛАТЬ ТАК ЖЕ ИЗ ИНДЮШКИ?

[Лариса]

Лариса, спасибо! Да сделать можно и из индюшки сделать, только время сократить.

[Omela]

Omela, Ксюш, вкусненько как!
Утащила в, обязательно сделаю.

[Ксюша]

Ксюша,