Котлеты рыбные "Цеппелины"

Категория: Рыбные блюда
Котлеты рыбные Цеппелины

Ингредиенты

Филе судака
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Яйцо 1-2 шт.
Хлеб
Масло сливочное
Сметана или йогурт 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Вообще-то, "цеппелины" - это Литовское национальное блюдо. Картофельные клёцки с начинкой внутри. Большие картофельные клёцки (зразы) по форме напоминают огромные германские дирижабли (Zeppelin), которые летали через линию фронта во время оккупации Литвы в 1915-18 г. г.
  • Но речь у нас не о них.
  • Мои котлетки рыбные тоже лепятся по форме дирижаблей и тоже с начинкой внутри. Поэтому - "Цеппелины". А вообще, если честно, то ещё в детстве, на сэкономленные на школьных завтраках денюжки, я купила набор открыток "Блюда Литовской кухни". Помните были такие наборы? Вот именно в том наборе и была открытка с рецептом рыбных котлет с названием "Цеппелины". Так что название не мной придумано.
  • У нас на Кубани рыбные котлеты, особенно из судака и щуки готовят с добавлением несоленого сала. В моих котлетах его нет. Ладно, давайте уже готовить...
  • Для начала берем судачков
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • отгоняем кота...
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • и вырезаем филе. Перемалываем, добавляем лук, замоченный белый хлебушек, чеснок, яйца, сметану.... Ну что я вас учу, на этом этапе, всё как обычно.
  • Когда фарш готов, мы нарезаем сливочное масло небольшими кусочками. Нарезаем сразу много кусочков, потому что потом у нас руки будут заняты, а масло уже под рукой.
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • Вылепливаем вот такие лепешечки, посередине кладем пару кусочков масла. Оно и будет нашей "начинкой"
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • Формируем вот такой цеппелинчик. Ну чем не дирижабль?
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • панируем и жарим на сковородке буквально по 2-3 минутки с каждой стороны
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • выкладываем в форму и отправляем в духовку буквально на 5 минут
  • Котлеты рыбные Цеппелины
  • Котлетки получаются очень нежные и очень сочные. Масло растапливаясь, остается внутри котлетки. И "сухой" судак становится очень сочным.


*Дракошка
Лена, аж есть захотелось! Так аппетитно смотрится, а котя - гурман, я чувствую...
*marina-mm
Лена, какая прелесть эти цепелины! Из свежей рыбки вкуснота... Где бы рыбку раздобыть...
*kubanochka
Наташик, угощайся. А котя - хулиган, а не гурман.
*kubanochka
Цитата: marina-mm
Где бы рыбку раздобыть...
У рыбаков В Беседке знают, где рыбаков найти...
*lappl1
Ленусик, ты за два дня меня уже извела ! Мою рыбную душу бередишь! В морозильнике есть рыба, но покупная ... буду ждать, когда растает пруд и караси с ратанами проснутся. Тогда сделаю, обязательно! Спасибо, Леночка, рецепт в закладки утащила !
*Loksa
Леночка, а разлом, чтобы я не только упала валяться, но и подняться не смогла! Спасибо, за Цепелины!
*Танюля
Вкууусно, люблю рыбные котлетки.
*Florichka
Вкусно и, как всегда рецепт, как поэма. С маслицем, прямо, как котлеты по-киевски. Видно, что сочные. Говорят в Москве впервые будет рыбная неделя, фестиваль 22-28 апреля, 8 торговых площадок, вот рыбы наедимся.
*РепеШок

Не получится.... кота нет
*kubanochka
Цитата: РепеШок
Не получится.... кота нет
Даааааа, это проблема......
*lappl1
Цитата: РепеШок
Не получится.... кота нет
*kubanochka
Цитата: Loksa
и подняться не смогла!
Ксюнь, худобышка ты моя, уже и подняться не может. Ешь давай скорее, сил набирайся!
*Елена Kadiewa
Ндааа, даже на вид вкусно... попробовать чтолива?
*kubanochka
Цитата: елена kadiewa
попробовать чтолива?
Ленусик, попробуй. Они сочные, без единой косточки, нежные, так прям и тают во рту.
*kubanochka
Цитата: Танюля
Вкууусно, люблю рыбные котлетки.
Ой, Танюш, и не говори. Я тоже люблю рыбные котлетки.
*Танюля
Лен, мне и сала не надо внутрь, именно маааслице. А ещё пельмешки с рыбкой уважаю.
Кисуне досталась котлетка?
*РепеШок

Смешно им))))
Не зря котик по рецепту, без него не так вкусно будет
*kavmins
хорошая идея с маслицом..)) а я в рыбные котлетки кладу вместо хлеба картофельное пюре - очень душевно получается... нежные выходят
*lettohka ttt
Спасибо Леночка за рецептик, обязательно попробую, унесла в закладки!
*kubanochka
Цитата: kavmins
а я в рыбные котлетки кладу вместо хлеба картофельное пюре
Да, вкусно будет.
Цитата: lettohka ttt
обязательно попробую
Наташенька, пробуй, очень сочные котлетки получаются.
*Anatolyevna
kubanochka, Леночка вкусные котлетки! Спасибо за вкусные котлетки! Возьму на заметку, буду готовить.
*NataliARH
вроде сегодня не четверг столько рыбных рецептов! 3 контрольных люблю котлетки из щуки и судака, свекор снабжает рыбкой.... конкурентов-котов не имею, значит нам больше достанется!
*kubanochka
Цитата: NataliARH
вроде сегодня не четверг
Я сегодня себе это, как мантру повторяла. Думала поможет. Но нет, рыба никуда не девалась, пришлось готовить.
*NataliARH
*Mirabel
kubanochka, Лена, прекрасные котлетки! А Принцесса и ей подобные такое красивущее спечёт?
*Михаська
Превосходная идея - рыбные Цеппелины! Я всё больше картофельными увлекаюсь... О рыбных и мысли никогда не возникало.. Спасибо за новое рыбное блюдо!
*Галеон-6
*Туманчик
Ленуля соблазняешь да? Ой как бы чичас шъела бы такую котлетку! очень вкусно! спасибо!
*Taramara
Леночка, на моей кухне этап № 2 - основной в приготовлении любого блюда, а уж рыбки в первую очередь. Спасибо за такой красивый рецепт.
*Vinokurova
Ох, Аленка! какую красоту налепила... да какие рассказы интересные написала... обожаю рыбные котлеты, но никогда таких дирижаблей не делала и масло внутрь не закладывала... обязательно попробую..
спасибо за рецептик!. утащила)))
*Arka
Леночка, уже мечтаю, как сделаю твои цеппелины из щуки. Сегодня купила филе, замочила по-Омелкиному в молоке и хлебе, завтра на ужин сделаю. Скорей бы
*Arka
А сделала сегодня, вот они

Котлеты рыбные Цеппелины

Спасибо, очень понравились котлетки!
Прекрасный ужин получился!
*marina-mm
Nata, красивые какие котлетки

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту