Хлеб отрубной с морской капустой

NataliARH
Суббота, 28 марта 2015 года, 20:50 | Хлеб отрубной с морской капустой

Хлеб отрубной с морской капустой

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб отрубной с морской капустой

Ингредиенты

мука 1сорт 175 гр
отруби пшеничные(или клетчатка) 70 гр
мука нутовая 50 гр
морская капуста, порошок 10 гр
вода 80 гр
соль 0.5 чл от ХП
сахар 18 гр
масло сливочное комнатной температуры 9 гр
сухое молоко 50 гр
Опара
мука 1сорт 125 гр
вода 125 гр
дрожжи прессованные 3 гр

Способ приготовления

  • Хлеб отрубной с морской капустой
  • Опара
  • Смешать муку, воду, дрожжи о оставить на 12ч при комнатной температуре
  • Хлеб отрубной с морской капустой
  • Тесто
  • Смешать все остальные составляющие кроме соли с опарой.
  • Хлеб отрубной с морской капустой
  • Тесто вымешиваем в ХП 10минут, через 5мин от начала добавить соль.
  • Хлеб отрубной с морской капустой
  • Оставляем тесто для брожения на 2ч10мин.
  • Обминаем, придаем желаемую форму и оставляем на 2часа
  • Хлеб отрубной с морской капустойХлеб отрубной с морской капустой
  • Выпекаем первые 10мин с паром при 240гр, далее при 180гр 30минут.
  • Я забыла разогреть духовку, поэтому поставила в холодную и включила на 180гр выпекала 45мин, крыша пострадала, видно на общем фото.
  • Хлеб отрубной с морской капустой
  • Хлеб отрубной с морской капустой

Блюдо рассчитано на

750гр

Время приготовления:

Программа приготовления:

Хлебопечка, духовка

Поддержи автора!
lappl1
Суббота, 28 марта 2015 года, 21:43 | Хлеб отрубной с морской капустой

Цитата: NataliARH от Суббота, 28 марта 2015 года, 20:50
крыша пострадала, видно на общем фото.
Наташ, вот такие крыши и самые вкусные !
Хороший хлебушек, Наташа . Я люблю отрубные! А с морской капустой - это весЧь! Тож её люблю. Спасибо, Наташа, за рецептик! Утащила в закладки.
Кстати, не ты одна такая забывчивая. У меня тож такое случается! Хлеб надо ставить, а духовка холодная.
NataliARH
Суббота, 28 марта 2015 года, 22:01 | Хлеб отрубной с морской капустой

Людмила, спасибо за поддержку забывчивых всегда приятно твое посещение
Gata
Среда, 01 апреля 2015 года, 14:26 | Хлеб отрубной с морской капустой

Наташ, я правильно поняла - у тебя сухая морская капуста? Если да, то где ты ее берешь? Я один раз купила, а больше не вижу
NataliARH
Среда, 01 апреля 2015 года, 14:44 | Хлеб отрубной с морской капустой

Gata, я листья нори в кофемолке бжжжжж а вообще видела в магазинах, только не знала что она мне потребуется, поэтому не купила) в метро видела в январе, когда посл.раз там была
marina-mm
Среда, 01 апреля 2015 года, 16:36 | Хлеб отрубной с морской капустой

Наташа, интересный хлеб! А нутовую муку можно на что-то поменять? Гороховая Гарнец есть, но она другая
Морская капуста у меня из аптеки.
NataliARH
Среда, 01 апреля 2015 года, 17:48 | Хлеб отрубной с морской капустой

Марина, спасибо за интерес это же моя фантазия на заданную конкурсную тему, у меня нутовая-молотый печеный нут на кофемолке, можно вообще на пшеничную заменить, если не заморачиваться
marina-mm
Среда, 01 апреля 2015 года, 20:38 | Хлеб отрубной с морской капустой

Наташа, спасибо, нут у меня есть, а как это печеный? Прям сухой или замоченный и потом печеный? Можно попробовать, тем более немного надо.
NataliARH
Среда, 01 апреля 2015 года, 23:53 | Хлеб отрубной с морской капустой

Марина, я уже готовый покупала "печеный нут", предполагаю как его сделать, попробую если получится, то выложу рецептик...он тут играет роль увеличения белковой доли, на вкусе никак не сказывается
marina-mm
Четверг, 02 апреля 2015 года, 00:17 | Хлеб отрубной с морской капустой

Поняла, Наташа, спасибо!
Gata
Четверг, 02 апреля 2015 года, 12:58 | Хлеб отрубной с морской капустой

Цитата: NataliARH от Среда, 01 апреля 2015 года, 14:44
я листья нори в кофемолке бжжжжж
Ой, я про такой-то способ я и не подумала... Спасибо за идею. Я все готовую сухую смотрела, а она мне не попадалась. У тебя вообще много чего интересного есть, чего я не знаю где взять. Надо как-нибудь к тебе поприставать с вопросами... Можно?


Цитата: NataliARH от Среда, 01 апреля 2015 года, 14:44
в метро видела в январе, когда посл.раз там была
А вот в метро я теперь не ходок. Никак не можем заказать новые карты. И гложат меня сомнения, что так и не соберемся.....



NataliARH
Четверг, 02 апреля 2015 года, 14:14 | Хлеб отрубной с морской капустой

Пользуйся на здоровье
Цитата: Gata от Четверг, 02 апреля 2015 года, 12:58
У тебя вообще много чего интересного есть, чего я не знаю где взять
мне теперь самой интересно что у меня есть!? даже не подозреваю о чем ты! приставай
АнаСамая
Четверг, 09 апреля 2015 года, 20:58 | Хлеб отрубной с морской капустой

Мне тоже "крыша" понравилась и вообще, очень такой насыщенный хлебище!
NataliARH
Пятница, 10 апреля 2015 года, 01:31 | Хлеб отрубной с морской капустой

Спасибо за оценку моего зелененького
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы