Кукурузный хлеб

Хлеб «Деревенский» с кукурузной мукой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная 1 или в/сорт	280 грамм
Мука пшеничная ц/з	160 грамм
Мука кукурузная	80 грамм
Масло кукурузное (можно любое)	1 ст. ложка
Соль	10 грамм
Мед	25 грамм
Семечки подсолнечника	50 грамм
Вода	290 грамм
Дрожжи сухие	5 грамм

Способ приготовления

• Семечки поджариваем на сухой сковороде. Даем остыть.
• Из всех ингредиентов, кроме масла, соли и семечек, начинаем замес теста.
• Через 5 минут добавляем соль, масло и семечки. Продолжаем замес.
• Общее время замеса 10 минут.
• Тесто мягкое, совсем не липкое.
• Округляем и кладем на ферментацию.
• Брожение до увеличения теста вдвое от одного до полутора часов. Без обминки. Уменя 80 минут.

• Тесто вначале и перед разделкой.

• Достаем тесто. Выпускаем пузыри и формуем хлеб любой формы.
• Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 60-70 минут.

• Тесто в начале и конце расстойки

• Переворачиваем на бумагу для выпечки. Делаем надрезы.
• Выпекаем в посуде с крышкой, которую разогреваем вместе с духовкой.
• Выпечка при температуре 240 градусов под крышкой первые 15 минут.
• Крышку снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня 45 минут.
• Достаем, даем остыть. Нарезаем и едим.
• 
• 
• Вкусного вам хлебушка!

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

3,5 часа

Программа приготовления:

духовка, комбайн.

Примечание

Кукурузная мука представляет собой ценный диетический продукт, обладающий высокими питательными и лечебными свойствами. Ее ценят не только пекари и кулинары, но и диетологи и косметологи.
Она бывает тонкого и грубого помола, из нее готовят такие национальные блюда, как мамалыга, угали, буллами, бануш, а также традиционные мексиканские лепешки. Из кукурузной муки пекут хлеб и делают любимое детское лакомство – чипсы.
Какая польза от кукурузной муки? Мука из кукурузы полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении кровообращения, малокровии, болезнях желчевыводящих путей, она замедляет процессы старения, укрепляет зубы и т. д. Является лечебным средством при гипертонии, из нее делают настой на воде и пьют его вместо лекарства. (из интернета)

Рецепт взят на сайте видеокулинары. Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки. Пробовала строго по рецепту. Понравился больше мой вариант.

Хлеб из серии"быстро","добротно","на каждый день" и "без заморочек"

Похожие рецепты

Хлеб пшеничный с цуккини (закваска) (ang-kay)

Хлеб "Броа" (ang-kay)

Хлеб на фруктовых дрожжах с кукурузной и ржаной мукой (ang-kay)

[Анжелочка]

Анжелочка, такой великолепный хлебушек Как здорово, что такой конкурс запустили Я такое разнообразие хлеба и представить себе не могу.

[Альбина]

Альбина, спасибо огромное.
Да, разного хлеба много, но и до конкурса много рецептов было на ХП. Делать и делать.

[Анжела]

Анжела, ух какой! сбежать хотел? вон как поднялся! нет уж, полезай в монитор, от нас не убежишь мне очень нравится желтенький оттенок от кукурузной муки! спасибо

сбежать хотел?

чуток перестоял. Но все равно нормально. От нас не убежит!

спасибо

Спасибо за «спасибо»!

[Анжела]

Красавец хлебушек!

Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки

Анжела, т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?

Теперь к Вам пристану с мукой Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу? Так хочется попробовать испечь, так вкусно выглядит.

[Анжела]

Анжела, Анжела, Анжела, твои хлебушки сводят меня с ума! Сколько труда ты в них вложила! Я в восхищении!

и фотку то какую красивую поставила! очень красиво. не перестаю восхищаться твоим умением печь хлеб! с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.

[+Gala+]

+Gala+, lappl1, Туманчик, очередная спасибка вам, девчонки, что забегаете и хвалите.

т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?

Точно. Сделала так, но грубый получается. Сухой. Когда перепекла, поменяв, результат лучше.

Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу?

Если есть чем, то можно. В источнике кукурузная мука грубого помола.

твои хлебушки сводят меня с ума

А мне твои очень и очень!

с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.

Так я всех приглашаю! Приезжай, если не боишься!

спасибо! у меня муж все время просит испечь кукурузный хлебв недавно купленной новой хлебопечке, а я рецепта не знала ((теперь попробую!

Спасибо! Очень красивый хлеб! А я с удовольствием жила бы по-соседству и аромат выпеченного хлеба вдыхала! у Анжелы все хлеба красивые и аппетитные!

[Оксаночка]

Оксаночка, спасибо, родненький!

[Анжела]

Анжела, какой красивый хлебушек. Я только начинаю печь хлеб в духовке, решила купить корзину для расстойки. Скажите, пожалуйста, какой диаметр и высота вашей корзины?

[Людмила]

Людмила, спасибо.

какой диаметр и высота вашей корзины?

Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

[Людмила]

Людмила, спасибо. Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

Я сейчас выбираю, именно указаны размеры: диаметр по верху и высота. Я хочу купить диаметр 22, высота 8. Обычно пеку хлеб где-то на 500 г. муки

[kirch]

kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти

[kirch]

kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти

Я присмотрела себе на Ебее и на Али. Теперь вот надо определиться с размером. А такие хлеба, как у Анжелы, у меня точно не получатся.

18,5 на 10 и 17,5 на 9. У меня такие. Думаю, что лучше брать меньшим диаметром и большей высотой. Тогда хлеб аккуратней будет выглядеть на мой взгляд.

Люда, сама покупаешь- заказываешь? Они из какого хрукта сделаны? Натуральные или из пластмассы? Мне тоже повыше хлебец нравится, но у Анжелы они правильно круглые хлеба пекут!