Главная Кулинарные рецепты Первые блюда Национальные супы Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Автор

Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Категория: Первые блюда
Кухня: крымскотатарская
Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Ингредиенты

Мяса (грудинки) 350 г.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Кортофель 3 шт.
Редька зеленая «маргеланская» 1 шт.
Специи:
Хлопья красного перца, чабер, темьян, укроп, петрушка 25 гр.
Соль 25-30 гр.
Тесто для клецек:
Мука гороховая 300 гр.
Яйца 3 шт.
соль

Способ приготовления

  • Перед приготовлением грудинку промываем, нарезаем небольшими кусками и закладываем в казан (кастрюля с толстым дном), влить 2 л воды, Как только бульон закипит, снять пену и продолжать варить на медленном огне. Появляющуюся пену убираем в процессе варки.
  • Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки ( муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох). Берем муку добавляем яйца и замешиваем тесто. Формируем клецки в виде горошинок скатывая их между ладонями или скатывая колбаску по 5 сантиметров и нарезаем ее ножом. Приготовленные клецки отставляем отдыхать.
  • В готовый бульон поочередно добавляем, лук нарезанный полукольцами, редьку нарезанную кубикам и морковь нарезанную полукольцами. Провариваем до мягкости редьки, добавляем картофель нарезанный небольшими дольками. Когда картофель сварится, закладываем в суп клецки ( нужно помешивать чтобы клецки не слипались и не прилипали к дну , пока не всплывут) Варим минут 7- 10. Снять с огня. Дать Настоятся.
  • При подаче в тарелку добавить нарезанный зеленый лук.


Loksa
А я знала супчик от Захара! спасибо! Смотрю вы любите густые супы! Выглядит очень аппетитно!
Galina Iv.
ничего не напишу, вот так! потому что нет слов
Оксана, это он в тарелку густо положил, для себя ж, любимого)
Loksa
Там и в кастрюльке густенько так, эти густые супы такие наваристые, такие вкусныеее!
Rada-dms
Какой прекрасный суп!
Kirks
Какие супы у вас замечательные, тарелкой супа можно вдоволь накушаться, обязательно попробую приготовить!
Захарий
Цитата: Loksa
Смотрю вы любите густые супы!
Кушать так кушать и первое и второе.
Galina Iv.
канечна, чтоб ложка стояла! молодец, ты Захарий и глаза у тебя добрые-добрые!!! вот умеют же мужчины, когда захотят!
irysikf
Какая красота!!! Унесла в закладки Обязательно приготовлю такой супчик
Танюля
Очередной шедевр! Круто! В закладки, но себе без мяса.
Владзя
О, боже, какой мужчина! Какой-то вы, Захарий, особенный! Прям душа радуется, глядя на все Ваши рецепты.
posetitell
И снова - классный суп! И снова - к плите (с удовольствием). Правда, зеленую редьку придется поискать... Но какая картинка! Мммм. Спасибо.
gala10
От одного только названия можно в обморок упасть! А потом - от фотки, а потом - от описания... Так и не подняться никогда!
Захарий, спасибо за очередной прекрасный рецепт!
ДикаяКошка
Ууух как наваристро! Вкусно...
lappl1
Захар - супер-супец ! Густой такой! Я такие люблю. Только редьку последнюю вчера съели. Мало вырастила. И зимой я её в лагман всю перевела. Надо редьку прикупить и гороховую муку.
Захар, а самим можно гороховую муку сделать? Ну, перекрутить горох на кофемолке?
Захарий
Цитата: lappl1
Захар, а самим можно гороховую муку сделать? Ну, перекрутить горох на кофемолке?

Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки ( муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох).
Anatolyevna
Захарий, Наваристый супчик! Самое то покушать! Очень интересный рецепт.
lappl1
Цитата: Захарий
Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки ( муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох).
Прости, если можешь ... Мне твои рецепты тем нравятся, что все в картинках. Вот текст по диагонали и прочла! Спасибо, Захар , значит, бум молоть.
julia007
Это что то нереально вкусное, выглядит сногсшибающе аппетитно!
annnushka27
Захарий, спасибо большое за рецепт! Нет слов... одни эмоции! Приходится записывать каждый Ваш рецепт , наверно заведу себе отдельную тетрадку "Рецепты Захария"

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).